IC BAKLALI ENGINAR

 

 

 

 

 

Austin'den guzel  bir sonbahar gununden tekrar merhabalar arkadaslar. 

 

Artik herkesin bildigi uzere, enginarin faydalari say say bitmiyor, hem artik her mevsimde bulmak cok kolay pek cok sebze ve meyveyi   tabii ki mevsiminde herseyi tuketmek cok ayri, benim bahsettigim, donduruculara attigimiz sebze ve meyveler :)

 

 

Her zaman zeytinyagli yemekler tercihim olmustur, enginar da oyle. Eminim herkese severek tuketiyordur, bir de benim tarifimle deneyin bakalim, inanin cok kolay.

 

 

 

• 400 gr  iç bakla,
•  8 adet enginar
•  2 adet kuru soğan,
•  1 çay bardağı  sizma zeytinyağı
•  1 yemek kaşığı un,
•  3 adet kesme şeker,
•  yeterince tuz 
• 1 adet limon

 

ve dere otu, evde yoktu bu nedenle ben kuru dere otu serpttim :)

 

 

 Benim aldigim ic baklalar donmus paketde, hazir ayiklanmis vaziyetdeydi bu nedenle ayrica bir ayiklama ihtiyacim olmadi.

 

Yemeklik dogradiginiz sogani,  zeytinyağında biraz oldurun. Bir yemek kaşığı unu da ekleyerek cok hafifce kavurun.  Tuzunu ve sekeri ilave edip, ayiklanmis enginarlari, cukur kisimlari tencereye degecek sekilde yerlestirin. Ustune baklalari da dokun, 1 limon suyunu ekleyin, enginarlarin ustunu ortecek kadar su ilave edin. Enginarlar yumsayincaya dek kisik ateste pisirin. Pismediyse ve su ilavesi gerekirse, sicak su eklyin.

  

  

 Mutlaka enginarin, tenceresinde sogumasini bekleyin, iyice soguduktan sonra servis tabagina alip, baklalari enginarlarin icine yerlestirin, eger varsa taze dere otu serpin, yoksa da benim gibi kurusunu :)

  

 

Afiyet olsun, selam ve sevgiler benden sizlere :)

 

 

 



MINI MINICIK TUZLULAR :) VE PATATES KAVURMASI

 



 

Eger gurbetdeyseniz, ve ulkenizde ki tadlari cok ozluyorsaniz,bir nebze de olsa ozleminizi gidermek icin her yolu deniyor ve damak tadinizi bundan mahrum etmek istemiyorsaniz, ve de pastane kurabiylerini ozluyorsaniz bu tariff tam size gore. Harika mi harika, agizda dagilan nefis bir kurabiye, kac kez yaptiysam, hep ovgu alan, ve hatta aliskanlik yapan bir kurabiye. Burada, Cigdem arkadasimdan almistim tarifini, eminim sizzler de denerseniz eger cok ama cok begeneceksiniz.

 

Bu arada, sevgi dolu bir aydayiz, herkese, sevgi, saglik, mutlulukla dop dolu gecirecegi nice guzel gunler, aylar ve yillar dilerim.

 

 

Tarifimiz ise soyle:

 

 

150 gr.yumsak tereyagi,, (burada ki kucuk tereyegi kaliplari 113gr. ben bu kadar koydum)

 

 

1 su bardagi zeytinyagi, (kucuk bir su bardagi)

 

 

1/2 cay bardagi susam, (ben yagsiz tavada kavurarak ekledim)

 

 

1/2 cay bardagi corek otu, (ben daha fazla koydum)

 

 

1/2 cay bardagi toz seker

 

 

1 adet yumurta aki icine, sarisi ustune surmek icin

 

 

1 tatli kasigi tuz

 

 

1tatli kasigi pul biber

 

 

1 tatli kasigi kabartma tozu

 

 

aldigi kadar un, (yaklasik 3su bardagi kadar, yagi olctugunuz bardak ile)

 

 

 

Tum malzemeyi iyice karistiriyorsunuz, kucuk kucuk parcalar koparip, bir lokmalik kadar, yuvarlayip, yagli kagit serili olan tepsiye diziyorsunuz, uzerine yumurta sarisi surup, onceden isitilmis, 170 C'de ki firinda kizarana dek pisiriyorsunuz, afiyet seker olsun.

 

 

 

 

 

PATATES KAVURMASI

 

 





 

 

 

 

Cocuklugumdan kalma, cok ama cok sevdigim bir tad. Cok kolay, bir o kadar da leziz. Goz karari bir tarif, soyle ki:

Bir kac tane patates haslanir, daha sonra kup kup dogranir. Bir tavada, zeytinyaginda, bolca, kucuk kucuk dogranan kuru sogan biraz cevrilir, ustune bir kasik biber salcasi ve bir kasik domates salcasi ilave edilir. Dogranan patatesler eklenir, 10 dakika kadar kavrulmaya devam edilir, kirmizi pul biber, karabiber ve biraz tuz ilave edilir. Istediginiz kadar cirpilmis yumurta eklenir, ve yumurtalar pisene dek, hafif hafif karistirarak kavrulur. Kahvaltilara, etin, tavugun yanina cok yakisiyor. Kizlarim da cok begendi, bir de boyle denerseniz, sizlerin de hosuna gidecek.

Herkese selam ve sevgiler, agiz tadiniz hic bozulmasin...

IMAM BAYILDI

Su an, limonata gibi havasi olan Austin.TX'dan tekrar merhabalar. Limonata gibi diyorum cunku, yaz sicagi dayanilir gibi degil buralarin, gece gunduz 40 C'nin uzerinde, insan nefes alamiyor. Oysa simdi insan iceri girmek istemiyor,

Ben, zeytinyaglilari, sebzeleri ve ozellikle de patlicani cok severim. YazinTurkiye'deyken, kayinvalidemden ogrendigim haliyle yaptim imam bayildiyi, harika bir tat, insan gercekten bayilir :)Hep derim, beni takip edenleriniz bilir, ben, erkekli-hanimli cok guzel yemek yapan insanlarla cevriliyim ailemde, cok sansliyim cok :)

Bu arada daha once ki postumda da demistim, su instagram'da fotograflar oynamak, onlara degisik isik vermek cok hos. Bu da o fotograflarimdan biri.

Tarifimiz ise soyle:

7-8 adet  patlıcan

5-6 adet kuru sogan

1 bas  sarımsak

5-7 adet domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

 1 yemek kasigi toz seker

1 demet maydanoz

Patlicanlari alacali soyup, acisini cikartmak icin tuzlu suda bekletin, 20 dakika kadar sonra, iyice kurulayarak ortadan yarin ve kizmis yagda arkali onlu hafifce kizartin, fazla yagini almiak icin, kagit serili tabaga alip kenara koyun.

Sizma zeytinyagi eklenmis baska bir tavada, julyen dogranmis oldugunuz soganlari, ince ince kiydiginiz sarimsaklari ekleyip biraz oldurun. Sekeri, tuzu, karabiberi ekleyin. Domatesleri daha sonra ilave edin, 5 dakika kadar da oyle pisirin ve en son, kiyilmis maydanozlari ekleyip, tavanin sondurun.

Patlicanlari bir borcama, ortalarini bir kasik yardimiyla iyice acarak yerlestirin, icine hazirladiginiz soganli karisimi bolca koyun, uzerlerini arzu ettiginiz gibi susleyip, patlicanlarin ustunden, soyle bir sizma zeytinyagi gezdirin,  tavada kalan domates suyunu, az kaldiysa da, goz karari biraz daha sicak su ilave ederek200 C'de firinda, patlicanlar iyice yumsayana dek firinlayin.

Afiyet olsun, bal seker olsun, agiz tadiniz hic bozulmasin..

MISIR EKMEGI VE CEVIZLI KUSKONMAZ

Hafta sonu yaklasirken, tekrar merhabalar arkadaslar. Kuskonmaz cok sevilen sebzeler arasinda degil diye biliyorum, ama inanin, etin ve baligin yanina o kadar yakisiyor ki! Daha once bir kez, daha farkli bir tarifle denemistim, arsivimde bulabilirsiniz, bu kez cok daha kolay, haslamadan ve daha lezzetlisini denedim. cok kolay, misafir gelmeden hemen once yarim saat icinde hazirlanabilen bir lezzet, soyle ki:

Tazesi alinan kuskonmazlarin, sert kisimlari guzelce kesilip ayiklanir, genisce bir tavaya az zeytinyagi konur. Uzerine, kuskonmazlar, bir avuc iri kiyilmis ceviz, tuz, biraz susam ve istediginiz baharatlar eklenerek, orta ateste kavrulur. 5 dakika kadar sonra da 1-2 dis iri kiyilmis sarimsak eklenir ve kuskonmazlar, arzu ettiginiz kivama gelene dek kavrulur, afiyet olsun.

Inanin cok begeneceksiniz, hele kavrulmus ceviz ile harika bir lezzet ;)




MISIR EKMEGI


Disari da yedigim zaman cok begendigim misir ekmegini, bir kac denemeden sonar, yedigim tada yakin bir tarifi, buradan buldum. Iceriginde kati yag olmamasi da ozellikle beni cekti. Cocuklar severek yediler, umarim yaparsaniz sizlere de begenirsiniz.

Tarifimiz soyle:

• 1 cup un
• 1 cup misir unu, GDO'suz:)
• 1 cay kasigi tuz
• 1/3 cup toz seker, original hali 3/4 cup idi, cok tatli olmamasi icin azalttim
• 3 cay kasigi karbonat
• 1 yumurta
• 1 cup sut
• 1/3 cup zeytinyagi

Oncelikle kuru malzemeleri, unalri, seker, tuz, karbonati derince bir kaba koyup karistiriyorsunuz. Ayni kaba, yumurta, sut ve zeytinyagini ekleyip iyice karistiriyorsunuz. Daha onceden yaglanmis borcama hamuru yayip, gene deha onceden 200 C'ye isitilmis olan firinda, kizarip ici pisene dek bekletiyorsunuz.

Afiyet olsun

PAZI KAVURMASI VE BROKOLI SALATASI

Benim bribirinden degerli sevgili arkadaslarim, sevgi dolu bir ayi, saglik ve mutlulukla karsilamak ne guzel, keske insanlar, birbirini uzmese, kimse kimseyi kirmasa, henuz firsat varken, her an sevdigini dile getirse ne guzel olur, olurdu degil mi? Cunku, birakin yarini, bir kac saniye sonra ne olacagimizi, ne olacagini, Allah'imdan baska bilen yok, bu nedenle birakin darginliklari, kalp kirmayi, henuz firsat varken, sarilin birbirinize, sevdiginizi soyleyin...

Genelde saglikli olmasina dikkat ediyorum mutfagimin, bunlardan arada yaptiklarimdan ornekler asagida, pazi kavurmasi ve brokoli salatasi. Eminim hepimizin ayni salata ile farkli soslama yontemimiz vardir, bir de benim ki aklinizda olsun istedim, ve de hepsi goz karari yapildi, benim gibi muhendis olan biri icin cidden zor, olcmeden, goz karari ile birseyler yapabilmek, afiyetle....

Pazi Kavurmasi:

Pazilar guzelce yikanir ve kiyilir, bir tavada az zeytinyaginda kiyilmis kuru sogan sote edilir, bol karabiber, kirmizi biber ve tuz eklenir. Pazi ilave edilir, pazilar da bir sure kavrulduktan sonra, pazi miktarina gore yumurta kirilir, yumurtalar pisene dek kavrulur. Sonra da afiyetle yenir...

Brokoli salatasi:

Haslanan brokoliler, ama cok haslamadan, hafif diri birakarak,  kucuk kucuk dallarina ayrilir, kurur sogan, yesil sogan, bolca dereotu kiyilir. Ben icine kuru cranberry, (kizilcik),   ilave ediyorum, bizim hosumuza giden, cok hafi,f tatli bir tad oluyor.

Salatanin sosu icin, bir kapta, birkac dis sarimsak ezilir, biraz hardal konur, limon ve sizma zeytinyagi, karabiber ve tuz eklenir, iyice karistirilarak, brokoliye ilave edilir, ve de afiyetle yenir.

Guzel bir hafta sonu olsun, hepimize, saglik ve mutluluk ve de sevgiyle...

FESLEGENLI ILIK PATLICAN VE LEZZETLI BIBER YEMEGI :)

Yeni guzel bir aya ve guzel bir haftaya merhaba olsun. Umarim hersey yolundadir sevgili arkadaslarim, saglik olduktan sonra ustesinden gelemeyecegimiz birsey yok diye dusunurdum, son 1.5 yildir daha da cok dusunur oldum. Umarim herkes cok iyidir.

Havalar sicak giderken, en azindan buralar hala cok sicak, Texas, zeytinyaglilarla baslamak istedim haftaya. Birincisi, sevgili Nuriye arkadasimda yedigimden beri yapmak istedigim bir tairfti, daha dogrusu kizartmayi hep cok sevmisimdir ama feslegen ile daha guzel oluyormus. Tarifimiz, arkadasimin anlatimiyla soyle:

• 4 adet ince patlıcan
• 3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• taze fesleğen
• kızartmak için ayçiçek yağı ve zeytinyağ karışımı ( bire bir oranda)
  

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur ve yarım cm. kalınlığında dilimlenir. Tuzlanarak yarım saat kadar bekletilir. Bol su ile yıkanır, kağıt havlu veya bez ile kurulanır. Ne kadar iyi kurulanır ise kızartması o kadar başarılı olur. Karışım halindeki yağ tavaya alınır, patlıcanlar pembe pembe olacak şekilde yakmadan kızartılır, servis tabağına alınır. Kabukları soyularak küp şeklinde doğranan domatesler tavaya alınır, ocağın altı kısılır. Ince kiyilmis sarımsaklar tavaya ilave edilir. Bir dakika sallanarak sos kısık ateşte pişirilir. İnce kıyılmış fesleğenler tavaya alınır, 1 dakika harmanlanır. Fesleğenli sos patlıcanların üzerine dökülür. Uzerine tekrar taze fesleheb kiyilir.Ilık veya soğuk servis yapılır. Bu yemekte patlıcanların yağını kağıt havluyla filan çektirmiyoruz. Böylece ekmeğe yoğunca banabileceğimiz güzel bir sos birikiyor.

 Afiyet olsun...

Bu tarifse, sevgili teyzemden. Gecen sene Izmir'deyken kahvalti icin yapmisti, ayy ne kadar leziz birsey anlatamam, hele bir de taze ekmek varsa yaninda :)

Bir kac tane renkli biber, yikanir ayiklanir ve iri iri dogranir. Az zeytinyaginda, bir tavada, kapagida kapatilarak ve arada da karistirarak hafifce sotelenir. Uzerine bolca, kabuklari alinmis domates dogranir, bir iki dis sarimsak kiyilarak konur. Tuz ve kirmizi, hafif aci pul biber eklenir, ve gene tavanin kapagi kapatilarak pismesi saglanir. Piserken cikan biber kokusu inanilmaz guzel :), hic su eklenmez, sonra da taze ekmek ile bana bana yenir.

Afiyet olsun, sevgi ve selam olsun herkese.

TAVUK SOTE VE EKSILI BORULCE VE DE GUZEL BIR RAMAZAN AYI DILEGIMLE

En nihayetinde gene geldim geri:) araya tatil girince maalesef boyle oldu, umarim herkes afiyetdedir, keyfi yerindedir. Bizler hepimiz saglikliyiz cok sukur, insan baska ne ister ki!

Arsivimde ne zamandir bekleyen kolay mi kolay, bir o kadar da lezzetli iki tarif. Eminim benzer sekilde yapilanlar vardir ama buyrun bir de benden tavuk sote tarifi:

• 2 adet yavuk gogsu

• 1 adet kuru sogan

• 3 dis sarimsak

• 1 adet yesil biber ve 1 adet kirmizi biber

• 2 adet domates

• 1 yemek kasigi biber salcasi

• yeterince tuz ve karabiber

• 1/2 cay kasigi pul biber

• 1 cay kasigi kekik

• yeterince zeytinyagi

Yeteri kadar derisiz tavuk gogsu, kusbasi seklinde kesilir. Derince bir tavada cok az su eklenerek, suyunu salip cekene dek pisirilir. Suyunu ceken tavuklarin uztunden zeytinyagi gezdirilir ve kup kup dogranan kuru soganlar ile biraz sotelenir. Ince ince dogranan sarimsak eklenir ve sarimsagin kokusu cikana dek beklenir, dogranmis biberler, domates, salca ve baharatlar eklenir. Soyle bir karistilir ve 1/2 cay bardagi kadar sicak su eklenerek, tavuklar iyice yumsayana dek pisirilir. Afiyet olsun.

Ben bu borulceye bayiliyorum sevgili arkadaslarim. ege'de cok yaygindir, ben de annem ve teyzemden ogrendigim haliyle yaziyorum. Tadi ayri guzeldir, yumsak ekmegi suyuna bana bana yemek daha da bir guzeldir. Ve de cok kolaydir, soyle ki:

Ayiklanan ve yikanan borulceler, ister butun olarak, ister dogranarak haslanir. ( Ben burada Turkiye'de ki gibi borulce bulamadigim icin, Turkiye'den hazir haslanmis olarak gelen borulce konservesini kullandim, daha rahat:) Haslandiktan sonra suyu suzulur. Ayri, derince bir kasede, bolca sarimsak dovulur, uzerine sirke ve zeytinyagi katilir. Tuz ve karabiber eklenir, guzelce karistirilarak bir sos hazirlanir ve bu sosa borulceler boca edilerek, sozu iyice cekmesi icin bekletilir. Sonra da afiyetle yenir.

Goz kara yaptigim icin miktar belirtemedim, ama sizler damak tadiniza gore azaltip arttirabilirisiniz.

Guzel bir hafta olsun hepinize, iyi bir ramazan ayi diliyorum, saglikla ve huzurla. Benden sizlere bol bol sevgi ve selam olsun.

BALKABAGI CESITLEMELERI :)

FIRINDA BALKABAGI

Arayi uzatmayacagim dedim ama gene olamadi, bundan sonrasina insallah diyelim :)

Annem buradayken yaptigimiz lezzetler. Ilk tarifimiz firinda balkabagi, cok kolay ve bir o kadar da leziz, ozellikle et ve balik yemeklerinin yanina cok yakisiyor, cok guzel bir garnitur oluyor.

Balkabagini, kucuk kucuk dogruyorsunuz, bir kasede ince kiyilmis sarimsak, tuz, zeytinyagi, cesitli baharatlar ve biraz esmer seker ile guzelce harmanliyorsunuz. Firin tepsisine yayip, 170 C'de balkabagi yumsayana dek firinliyorsunuz. Emin olun cok leziz oluyor, afiyet olsun.

. BALKABAGI TATLISI

Burada, bizim alisik oldugumuz sekilde balkabagi yok, belki de vardir ama ben bilemiyorum. Daha once de yazdigim gibi meyva tatlilarini da diger tatlilar gibi cok severim :) birkac arkadasim, butternut squash ile yaptiklarini soyleyince, annem buradayken denedik ve harika sonuc aldik. Bildiginiz gibi yapimi cok kolay bir tatli, annemin anlatimiyla, goz karari tarifmiz soyle:

Balkabagi guzelce ayiklanir ve yikanir. Celik tencereye yerlestirilir, her bir kabak parcasinin ustune, 1-2 kasik seker dokulur. Birkac tane karanfil atilir, ve 1-2 cay bardagi kadar da su ilave edilir, kabaklar tencere icin de yuzmeyecek sekilde. Agir ateste, yumsayana dek pisirilir. Daha sonra tabaga alinir ve bol ceviz ilavesi ile afiyetle yenir, afiyet olsun.

Cok guzel bir hafta diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Not: Her 2 tarifte de, damak tadiniza gore degisiklikler yapabilirsiniz, bilginize....

HAMSILI PILAV VE SAKSUKA

Guzel bir haftaya tekrar merhaba arkadaslarim. Sizlere ve yeni haftaya tadina doyum olmayan bir pilav ile baslamak istedim, benim en sevdigim turudur hamsinin, eminim sizler icin de oyledir. Tarifimiz, annemin yapimi ve anlatimiyla soyle:

• 1 kilo hamsi

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet orta boy soğan

• 2 su bardağı pirinç

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 4-5 yemek kaşığı kuş uzumu

• 1 yemek kaşığı kadar yenibahar

• 1 yemek kaşığı tarçın

• tuz, karabiber

• 4 su bardağı su

Oncelikle pilav hazirlanir. Bunun icin zeytinyaginda, sotelik dogranan soganlar ve dolamalik fistik, renkleri degisene dek kavrulur. Kus uzumu ve baharatlar ilave edilip, yikanan pirinc eklenir. Soyle bir karistiktan sonra 4 su bardagi su ilavesi ile pisirilir ve demlenmeye birakilir.

Kilciklari ayiklanip yikanan hamsiler, kenarlari ve dibi az zeytinyagi ile yaglanan, yuvarlak teflon bir tepsiye veya borcama,( cunku yapismamasi onemli, pilav pistikten sonra ters cevrilecegi icin), tam ortasindan baslanarak, baliklarin yuzu disariya bakacak sekilde sıkça dizilir, yanlarina da ayni sekilde. Sonra demlenen pilav guzelce yerlestirilir ve kalan baliklar, tekrar pilavin ustune gene sıkça siralanir. Tamamen kaplandiktan sonra 170 C'lik firinda baliklar kizarana dek pisirilir. Daha sonra, biraz soguyunca ters cevrilerek servis yapilir, sizleri bilmiyorum ama parmaklarimi da yiyiyorum, afiyet olsun.

SAKSUKA

Ben kizartmaya bayilirim, cok severim. Saksukayi ise misafirlerim icin hazirlamistim. Goz karari, evde olan malzemelerle hazirlandigi icin, icinde neler oldugunu yazacagim.

Kucuk kucuk dogranan patlican, kirmizi biber, yesil biber, guzelce kizartilir. Fazla yagini almak icin pecete serilmis bir tabaga alinir kizardiktan sonra.

Kizartma yagindan bir tavaya biraz alinir, kucuk kucuk dogranan domates ve ince kiyilmis sarimsak eklenir, tuz ve kirmizi toz biber eklenir ve domates sosu pisirilir.

Daha sonra bir tabaga alinan kizartmalarin ustune, domates sosu dokulur ve servis yapilir.

Hepinize, saglik ve nese dolu guzel bir hafta diliyorum.

ZEYTINYAGLI PATATES VE KUSKONMAZ

Canim babamdan ogrendigim, harika bir zeytinyagli. Bizler her zaman cok severek yiyiyoruz, hem saglikli ve hem de cok leziz, sizlerle de paylasmak istedim.

Tarifimiz soyle:

• 1 adet kuru sogan

• 1 adet havuc

• 1 bas sarimsak

• 4-5 patates

• 1 tatli kasigi esmer seker

• 1/2 cay bardagi zeytinyagi ve yeterince tuz

Patatesler halka halka dogranir, zeytinyaginda arkali onlu kizartilir. Kagit serili bir tabakta fazla yagi alinir.

Sogan yemeklik dogranir, zeytinyaginda biraz cevrilir, halka halka dogranmis havuclar eklenir, butun butun sarimsaklar, tuzu ve sekeri ilave edilir ve biraz cevrilir. Boylece bir harc elde etmis olacaksiniz, bu harcin yarisini bir tencerenin altina yayin, uzerine patatesleri bir kat olarak dizin, ustune tekrar harc ve tekrar patatesleri dizin.

Uzerine biraz ilik su ekleyip, patatesler yumsayana dek pisirin. Afiyet olsun...

KUSKONMAZ

Kuskonmazi, hep farkli sekilde denemistim. Fakat hic resimleme imkanim olmamisti, bu sefer arkadasim Nuriye'de yedikten sonra, ondan esinlenerek kendi kendime yapmis oldugum bir kuskonmaz. Kuskonmazi tam kivaminda haslamak onemli, o yuzden basindan ayrilmamak gerekiyor, 10 dakika iyi gibi.

Tarifimiz soyle:

• bir bag kuskonmaz

• 3 domates

• 1 adet kirmizi dolmalik biber

• 5-6 dis sarimsak

• 3 yemek kasigi dolmalik fistik

• 4-5 yemek kasigi zeytinyagi

• yeterince tuz ve karabiber

Kaynamis suda, kuskonmazlari 10 dakika kadar haslayin, gene de arada kontrol etmek iyi olur, cok haslanirsa yumsayip kolayca dagilabiliyor. Suzun, bu arada zeytinyaginda dolmalik fistiklari biraz kavurun, dogranmis domates ve biberleri ekleyip soyle bir karistirin. Ince ince kiydiginiz sarimsak ve tuzu, karabiberi ekleyin. 10-15 dakika biberler yumsayana dek pisirin. Haslanmis kuskonmazlari bir tabaga alin, ustune pisen sosu dokun, ve de afiyetle yeyin.

Herkese cok guzel, saglikli, mutlu, huzurlu ve herseyin gonlunuzce oldugu bir hafta diliyorum.

SANA BOREGI VE MANTAR DOLMASI

Annem ile birlikte olunca, olmazsa olmazlarindan biridir "Sana Boregi". Yerken agizda dagilan, kiyir kiyir, hele yaninda bir demlikte cay varsa, bir tepsiyi bitirebileceginiz bir borek.

Tek kusuru var, adi ustunde, biraz margarin ile yapiliyor:(, ama ondan midir nedir, tadi mukemmel. Daha once burada da tarifini vermistim, unutanlar icin yeni yapilani basarak tekrar hatirlatmak istedim.

Mantar dolmasi ise, annem burada iken ogrendigim bir lezzet ve tarif. Hem yapimi cok kolay ve hem de tadi cok guzel, tek gereken mantar ve kasar. Tarifi kisaca anlatmak gerekirse soyle:

Mumkunse, biraz irice mantarlar secilir, saplari dikkatlice cikartilarak yikanir. Bir tavada cok az tereyagi ve zeytinyagi karisimi konarak eritilir, tava iyice isininca, mantarlarin oyuk olan yerleri asagi gelecek sekilde tavaya siralanir. Akliniza gelen degisik baharatlar serpilir, biz karabiber, kekik, et yemegi baharatlarindan doktuk. Mantarlar kizarinca ters cevrilir ve oyuk olan yerlerine once baharat dokulup daha sonra ici dolacak sekilde kasar rendesi eklenir. Kisik ateste, peynirler eriyene dek tutulur.

Afiyet olsun, agzinizin tadi ve sagliginiz hic bir zaman bozulmasin, sevgiler....

TEPSI KOFTESI VE BAKLALI ENGINAR

Bu siralar farkindayim, blogumu cok guncelliyemiyorum. Nedendir bilmiyorum, bir bahar rehaveti coktu ki sormayin. Bir turlu silkelenip kendime gelemedim. O kadar da cok denenmesi gereken tarifim birikti ki. Bu yemekleri hepiniz biliyorsunuzdur eminim, sadece bir iki kucuk ayrinti vardir belki farki olarak.

Tepsi koftesi cok pratik, hem de sulu yemek isteyenler icin.

Bildiginiz bir kofteyi yapin, patatesleri soyun. Tabii ki bir tepsiye siralayin, bir kapta 3-4 domates rendeleyin, domates rendesinin icine 1 yemek kasigi salca koyup eritin. Bir iki sarimsak dograyin, sogan kurusu, kekik, karabiber ve tuz ilave edin. Biraz da su ekleyin ve tepside ki patates ve koftelerin ustune gezdirin. Eger su az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Tepsinin agzini aluminyum folyo ile kapatin, aluminyumun ustune bir catal ile bir kac delik acin ve firinda 170 derece de pisene dek bekletin, afiyet olsun.

Baklali Enginar

Annemden ogrendigim haliyle veriyorum enginar tarifini. Bu da cok kolay ve leziz.

Tarifimiz soyle:

3 adet, iri dogranmis enginar

200 gram kadar iç bakla

1 buyuk soğan

yeterince sizma zeytinyaği

1/2 limon

2 yemek kasigi esmer seker

1/2 demet dereotu ve yeterince tuz ve kirmizi pul biber

biraz maydanoz

Hazırlanması:

Soğanları kup kup doğrayın ve zeytinyağinda çevirin. Temizlenmiş ve iri iri dogranmis enginarları tencereye koyun. Tuz, şeker ve yarım limon sıkın, dereotunun bir kismini ve maydanozu ekleyin.Ustünü örtecek kadar su ekleyin.

Tencerenin ağzını kapatın, ve bir muddet kaynamaya birakin bırakın. 20 dakika kadar sonra, iç baklaları ekleyin. Tamamen yumsayinca alın. Dereotu ve pul biber ile susleyerek servis yapin. Afiyet olsun.

CROCK POT YEMEGI VE SODALI KARNIBAHAR KIZARTMASI

Crock pot ile yaptigim baska bir yemegi daha once burada yayinlamistim. Bu makina Turkiye'de var mi hala bilemiyorum ama en azindan, yurt disinde ki arkadaslar icin bir alternatif olabilir.

Bu makinanin ozelligi, ya cok az su ile ya da susuz olarak etleri agir agir pisirmesi ve lezzetine lezzet katmasi.

Bu yemek icin dana eti kullandim, kucuk kucuk parcalar ayirdim. Buyukce bir tavada, az zeytinyaginda etleri suyunu salip, cekene kadar tutudum. Icine bir buyuk sogani kup kup dogradim, 6-7 dis sarimsagi ince ince kesip ekledim. Kimyon, kekik, tuz, sogan kurusu ve yeterince tuz ekledim. Soyle bir cevirdim, soganlar biraz olene dek. Sonra crock potun icine koydum hepdini ve 4 saate ayarladim. 1/2 cay bardagi kadar su koydum ve yavas yavas pismesini bekledim.

Afiyet olsun.

Herkes cok fazla sevmez karnibahari, hele haslanirken ki kokusunu. Ama biz hem salata olarak ve hem de kizartma olarak cok severiz. Hele sicak gunlerde biraz da dolapta sogumus ise. Bu tarifte ki tek fark, sosun icinde ki soda. Biraz daha puf puf yapiyor karnibahari.Degisiklik arayanlara....

1 küçük karnıbahar, ciceklerine ayrilarak, tuzlu suda haslanir.

Sos:

• 2 yumurta

• 3-4 yemek kaşıgı un

• yeterince tuz ve karabiber

• 1 su bardagi soda

Ustu icin:

• sarimsakli yogurt
• 2 yemek kasigi salca
• az zeytinyagi
• kirmizi pul biber

Haslandiktan sonra, sos hazirlanir. Yumurtalar guzelce cirpilir, un, tuz, karabiber ve soda eklenir. Soda eklenince biraz kopurecektir. Gene guzelce cirpilir ve haslanan karnibaharlar bu sosa guzelce bulanir ve kizgin yagda, kizartilir.

Ayri bir kapta, sarimsakli yogurt hazirlanir.

Gene kucuk bir tava da bir miktar zeytinyagi kizdirilir, 2 yemek kasigi salca eklenir, salcaya 3 yemek kasigi kadar su koyarak inceltebilirsiniz, ve yeterince pul biber konur.

Kizartilan karnibaharlar bir tabaga alinir, uzerine de sarimsakli yogurt ve salcali sos dokulerek afiyet ile yenir.

ACEM PILAVI VE KOLAY ZEYTINYAGLI KABAK YEMEGI VE SEVGILI BIYO"NUN YAZISI

ACEM PILAVI

Gecenlerde sevgili Rabia'nin Acem pilavini gorunce bende denemek istedim ve cok guzel, kebap gibi bir pilav oldu diyebilirim. Benim yaptigim haliyle tarifimiz soyle:

• 1 su bardagi pirinc

• 2 su bardagi et veya tavuk suyu

• 1 orta boy sogan

• 1 rendelenmis havuc

• yeterince tuz ve karabiber

• 250 gram kadar kusbasi et

• 3-4 yemek kasigi zeytinyagi

Kusbasi etler bir miktar su ile, suyunu cekene dek pisirilir. Suyunu cekince zeytinyagi ve kup kup dogranan soganlar ilave edilir biraz kavrulur. Daha sonra rendenin iri yeriyle rendelenen havuc ilave edilir, tuzu ayarlanir. Yikanan pirincler eklenir, soyle bir cevrilir ve 2 bardak su konur. Tencerenin kapagi pilavin suyu kaynayana dek kapatilmaz, kaynadiktan sonra kapagi kaptilir ve kisik ateste pirincler suyunu cekene dek pisirilir, afiyet olsun.

ZEYTINYAGLI KABAK

Ben bazen kabak ile ne yapilir diye dusunuce hep aklima ya mucver veya dolma gelir. Fakat bu tarifi ogrendikten sonra kabak ile birseyler yapmak daha zevkli olmaya basladi. Gercekten cok kolay ve leziz bir zeytinyagli, sevgili Zafer annemden ogrendigim, saglikli bir lezzet, tarifimiz soyle:

• 7-8 dis sarimsak
• 2 orta boy sogan

• 2 domates rendesi

• 2 tatli kasigi esmer seker

• 2 yemek kasigi domates salcasi

• bolca ince kiyilmis maydanoz ve dereotu

• 4-5 adet ince ince parmak seklinde kesilmis kabak

• yeterince zeytinyagi ve tuz

Bir celik tencerede zeytinyagi biraz kizdirilir ve iri iri dogranan soganlar ve sarimak biraz oldurulur, domates rendesi, seker, salca, maydanoz ve dereotu ilave edilir. Soyle bir karistirilir ve kabaklar eklenir. Gene soyle bir cevrilir, kisik ateste cok az bir su ilavesi ile pisirilir, afiyet olsun.

Ve simdi yemek tariflerinden sonra benim sevgili arkadasim, dobraligi ve acik yurekliligi ile kendisini cok sevdigim ve severek takip ettigim Biyo'nun bir yazisi var. O kadar guzel deginmis ki son gunlerde ki, ulkemizde ki TEK konuya,baska bir problem yokmus gibi, eger bir vaktiniz varsa okumanizi rica edecegim, ayni dusunceler de olursunuz ya da olmazsiniz, orasini bilemem ama Biyo bircok kisinin soyleyemedigi pek cok seyi gayet guzel dile getirmis, okumak isterseniz buyrun yazimiza, sevgiler.

SURPRIZ KURABIYE VE CANIM KIZARTMA

Simdi efendim, bu kurabiyenin, daha dogrusu orjinalinin cok guzel bir anisi var. Sevgili Hulya'cigim, Canakale'den beni gormeye gelirken, bu mis kurabiyelerden yapmis ve onlarida bir guzel suslemis, bizde cay yapmisiz, Akcay'in o guzel esintisinde balkonda oturup icip yemisiz,konusup, gulmusuz ve kizlarim bu kurabiyleri hapur hupur yeyip bitirmisler...

O kadar guzel bir gundu ki, tadi hala damagimda, zihnimde...

Canim Hulya'cigim, tekrar tesekkur ederim, beni gormek icin onca yolu geldin ve tekrar ellerine saglik, arsivime bu harika kurabiye tarifini kazandirdin. Tarifi icin buraya bakabilirsiniz. Ben Hulya'nin tarifini harfiyen uyguladim. Simdiden afiyet olsun, gercekten guzel ve cocuklar icin degisik bir kurabiye, biraz kalorisi var ama, nasil olsa her zaman yemiyoruz deyip, yuregimize su serpelim:)

BILDIGINIZ O GUZELIM KIZARTMA

Eminim benim gibi cogunuz kizartmayi cok seviyor ama saglikli olmadigi icin arada yapipda agiz tadi ile yiyemiyorsunuz degil mi? Ben de oyle devamli yapiyor degilim, senede ya bir oluyor ya iki. Ama tadi inanilmaz, biberler, patlicanlar, patatesler guzelce yikanir, ayiklanir, dogranir, fazla sulari alinir ve kizdirilmis siviyagda onlu arkali kizarttilir. Ustune bolca sarimsakli yogurt dokulur ve sindire sindire yenir, afiyet olsun.

ZEYTINYAGLI YALANCI DOLMA VE PIRASA

ZEYTINYAGLI YALANCI DOLMA

Annem bu dolmayi harika yapar ve eminim Ege bolgesinden olan arkadaslarimda bilirler, annem buraya geldigi zamanda biberlerden dolma yapmak istemistik ama mutlaka duymussunuzdur, Amerika’da bizim pazarlarda ki gibi kucuk dolmalik biber yok, cok buyuk buyuk, dolayisiyla dolma yapilamiyor, gerci yapan gene yapiyor da buyuk buyuk ben sevmiyorum. Sonra renkli, kucuk biberleri kesfettik ama onlarda kucuk oldugu icin biraz zahmetli ama insan zahmetini gormeyip yapiyor.

Yani ya cok buyuk ya cok kucuk, iste o zaman annem ile bu dolmalari yapmisti ve o gunden beri biz de zeytinyagli yalanci biber dolmasi istedigimiz zaman bu biberleri kullaniriz. Biraz zahmetli ama cok hos gorunuyorlar ve lezzetli oluyorlar.

Annemin dolma tarifini goz karari verebilecegim, sizler miktarlar ile, biber miktariniza ve damak tadiniza gore, arttirip azaltabilirsiniz.

Ama Ege’li arkadaslarim zaten bilirler.

Malzemeler:

• 1 cay bardagi pirinc

• 1-1.5 cay bardagi su

• 1 iri sogan

• 2 domates rendesi

• bolca maydanoz, nane

• Bir kac tatli kasigi toz seker

• Bol zeytinyagi, karabiber ve tuz
  Oncelikle zeytinyaginda. Kup kup dogranan soganlar oldurulur, bir kac kasik seker ilave edilir,daha sonra 2 domates rendesi ialve edilir, ince kiyilan maydanoz eklenir, bolca kuru nane, karabiber ve biraz tuz konur. 1 cay bardagi kadar su ilave edilir, pirincle biraz suyunu cekene kadar pisirilir ve demlenmeye birakilir. Biraz soguduktan sonra, arzu ettiginiz sebzeye doldurulur.
  Piserken de bir miktar su ve biraz zeytinyagi ilave edilir ve biberler ve pirinc yumsayana dek pisirilir, ve tadindan afiyetle yenir.
  Bizler, annemden gordugum ve ogrendigim sekliyle, zeytinyagli yaparken mutlaka bolca sizma zeytinyagi ve seker koyariz, kucuk bir hatirlatma yapmak istedim.

ZEYTINYAGLI PIRASA

Pirasayi tek tek yazmayacagim cunku hepiniz biliyorsunuz. Kisaca anlatmak gerekirse:

Zetinyaginda, kup kup dogranan soganlar oldurulur, biraz esmer seker eklenir, 1 yemek kasigi domates salcasi konur. Havuc halka halka dogranir ve soyle bir cevrilir. En son pirasalar eklenir ve gene soyle bir cevrilir, biraz su eklenir ve yumsayana dek pisirilir. Afiyet olsun.

PATLICANIN UC DEGISIK HALI

CIGIRTMA

Ben bu postdan da anlasilacagi uzere, patlicanin her halini ama her seklini cok seven biriyim. Daha onceleri de yapip hazirladigim tarifleri paylasmak istedim.Bu tarifimizi ben oncelikle teyzemden ve annemden ogrendim, hem saglikli, hem pratik ve bir o kadarda lezzetli, eger patlican sevenlerden iseniz mutlaka begeneceksinizdir.

Tarifimiz soyle:

• 5-6 adet patlican

• Bolca domates

• Bolca sarimsak

• Biraz tuz

• Biraz zeytinyagi

Patlicanlar alacali soyulur ve tuzlu suda acisi cikana kadar bekletilir. Daha sonra patlicanlara, bir bicak ile spiral kesik atilir ve patlicanin 6-7 yerine de bicak ile centik atilir.

Sarimsaklar ayiklanir ve patlicandaki centik yerlerine en asagidaki resimdeki gibi, sarimsaklar sokulur ve derince bir tepsiye siralanir. Her biri icin ayni islem yapilir, ustlerinden biraz zeytin yagi ve tuz gezdirilir. Bolca kabuklari soyulup, dogranan domatesler eklenir. Domatesin su miktarina gore biraz su eklenir tepsiye,1 cay bardagi kadar.

Daha sonra tepsinin agzi kapatilir, kaynayana dek yuksek ateste, kaynadiktan sonra da kisik ateste, patlicanlar yumsayana dek pisirlir, soguduktan sonra afiyet ile yenir.

PATLICAN SALATASI-1

Patlicanin bu halini de bu yaz kiz kardesimden ogrendim ve bayildim.

Tarifimiz soyle:

• Kozlenmis ve soyulmus 2 adet bostan patlicani
• 3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet buyukce kuru sogan
• 1 limon suyu
• Zeytinyagi ve tuz

Kozlenen patlicanlar bir catal yardimi ile ezilir, icine minik minik dograna, domates, biber ve kuru sogan ilave edilir. Iyice karistirilir, limon suyu ilave edilir, goz kararinca zeytinyagi ve tuz ilave edilir.

Afiyet olsun.

PATLICAN SALATASI-2

• Kozlenmis ve soyulmus 2 adetbostan patlicani
• Yeterince yogurt
• Yeterince sarimsak ve tuz

Kozlenen patlicanlar, bir rondo ile iyice ezilir ve krema haline getirilir.

Ayrica bir yerde, sarimsakli yogurt hazirlanir, biraz tuz ilave edilir. Daha sonra bu sarimsakli yogurt, ezilmis olan patlicanin icine eklenip, yogurt ile patlican iyice birbirine yedirilir. Servis tabagina alinir, ustune arzunuza gora biraz zeytinyagi ve kirmizi pul biber gezdirilir, sonra da afiyet ile yenir.

DEGISIK BIR ENGINAR VE MAKARNA SALATASI

Bu enginar yemegini bu sene Zafer annemden ogrendim. Klasik enginar tarifinden farkli ve cok lezzetli. Esim ve ben enginari mecburen saglik acisindan yerken, bu tariften sonra sofralarimizin vazgecilmez bir zeytinyaglisi oldu. Denemenizi tavsiye ederim, gercekten degisik bir lezzet.

Ben bu yemegi yaparken hep goz karari ayarladim herseyi, sizlere yaptigim olculeri vermeye calisacagim ama gene de yaparken enginar buyukluklerine gore ayarlamaniz gerekebilir. Ben burada hazir konserve enginar kullandim. Simdiden afiyet olsun.

• 8-9 adet enginar

• ½ demet dereotu

• ½ demet maydanoz

• 2-3 tatli kasigi kuru nane

• 1 tatli kasigi esmer seker

• 1 -2 adet kuru sogan

• ½ cay bardagi su

• Yeterince tuz ve zeytinyagi

• Her enginara1 tatli kasigi olacak sekilde pirinc
  Bir tavaya bolca zeytin yagi konur ve kup kup dogranan soganlar eklenir ve sogan olene dek kavrulur. Sonra, ince ince kiyilan dereotu, maydanoz, tuz, seker ve nane eklenir. Sonra yikanan pirinc de ilave edilir ve soyle bir kavrulur. Icine ½ cay bardagi su ilave edilir ve kisik ateste 5 dakika kadar pisirilir.
  Sonra bir tencerenin dibine zeytinyagi gezdirilip enginarlar yerlestirilir ve hafif pisirilen icten, enginar buyuklugune gore 1-1.5 tatli kasigi konur. Ayrica 1-2 cay bardagi kadar daha tencereye su ilave edilir ve kisik ateste suyunu cekip pirincler yumsayana dek pisirilir.
  Afiyet olsun

KARIDESLI VE TON BALIKLI MAKARNA SALATASI

Kardesim Sebnem, esimin kardesi ama benim de gercek kardesimden bir farki yok, makarna salatasini cok guzel ve cok da lzzetli yapar. Ilham kaynagim Sebnem, ama biz esimle biraz degisklik yaptik. Degisiklik yaptigimiz haliyle buyrun deniz mahsullu makarna salatamiz. Simdiden afiyet olsun, ama kilo olmasin:)

• 1 paket esmer makarna,

• 2 kutu ton baligi

• 10 adet karides

• ½ paket mantar

• 1 adet kup kup dogranmis kuru sogan

• 10 adet kadar salatalik tursu

• 4-5 dis sarimsak

• Yeterince zeytinyagi

• 1-2 limon suyu

• Tuz, karabiber

• 2-3 yemek kasigi mayonez

• Biraz feslegen, biberiye ve kuru maydanoz
  Makarna haslanir ve suzulur. Makarna beklerken bir tavada az zeytinyaginda kuru sogan oldurulur, sonrasinda kucuk kucuk dogranmis mantarlar ilave edilir. Istediginiz kadar karabiber eklenir. Karidesler ilave edilir, kucuk kucuk dogranan 2 dis sarimsak konur ve hepsi birlikte bir kac dakika tavada cevrilir.
  Cukurca bir kaba alinan makarnalara bu karisim ilave edilir. Ton baliklari ile karistirilir. Kup kup dogranan tursular ilave edilir. Baska bir kapta ise kalan sarimsaklar veya daha cok sarimsak arzunuza gore, iyice ezilir ve icine 1 limon suyu, mayonez, yeterince zeytinyagi eklenir. Bu sos makarnaya ilave edilir ve afiyetle yenir.
  Kendi damak tadiniza gore bazi malzemeleri arttirip azaltabilirsiniz. Afiyet olsun.

ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMA

Zeytinyagli her yemegi cok severim, fakat zeytinyagli dolmanin yeri cok farkli. Herhalde en sevdigim zeytinyagli diyebiliriim. Fakat bugune kadar hic ama hic denememistim, gecen hafta sonu yan tarafimizda oturan Amerika’li komsularimiz bize geldi ve bende bizden birseyleri tatsinlar diye denedim, ve sonuc mukemmel. Tam o sirada Zafer annem aradi, bende dedim ki "iyi olacak hastanin ayagina doktor gelirmis", ondan da aldigim bir kac puf noktasiyla, buyrun zeytinyagli dolma tarifimiz:

• ½ kg salamura yaprak
• 2 cok buyuk olmayan su bardagi ile pirinc
• 1 limon suyu
• 1 paket dolmalik fistik
• 3 yemek kasigi kus uzumu
• 3 yemek kasigi tarcin
• 4-5 yemek kasigi kuru nane
• ½ demet maydanoz
• 1 tatli kasigi karabiber
• 3-4 adet kuru sogan
• 2 yemek kasigi esmer seker
• 2 su bardagi su
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• Yeterince tuz
• Varsa 1 yemek kasigi dolma bahari
• Ayrica pismesi icin tenecereye koymak icin ayrica 2 su bardagi su daha ve biraz zeytinyagi.

Oncelikle 1 cay bardagi zeytinyaginda kup kup dogranan sogan ve dolmalik fistiklari, fistiklarin rengi degisene dek kavurun. Daha sonra, yukarida yazan, su haric, tum malzemeleri katin ve soyle bir karistirin. 2 su bardagi suyu da ekleyip cok kisik ateste, pirincler suyunu cekene dek pisirin. Pistikten sonra altini kapatip, demlenmeye birakin.

Bu arada salamura yapraklari, kaynar su dolu bir kapta 10-15 dakika kadar bekletin. Dolma ici de biraz soguduktan sonra, yapraklara, yapraklarin buyuklugune gore yaklasik 1 veya 1.5 tatli kasigi ic koyun ve biraz sikica sarin.

Tencerenin dibine zeytinyagi gezdirin ve bir kac adet yaprak koyun, daha sonra sardiginiz dolmalari siki siki tencereye dizin. Dizme islemi bittikten sonra gene ustten biraz zeytinyagi gezdirin ve dolmalarin ustune gene bir iki yaprak serin, bir tabak kapatip daha sonra tencerenin kapagini kapatin, 2 su bardagi ilik suyuda ekledikten sonra pismeye birakin.

Pistikten sonra kesinlikle iyice soguyana dek, tencerenin kapagini acmayin.

Gene miktarlarla damak tadiniza gore degisiklik yapabilirsiniz. Ben seker, tarcin ve naneyi yukaridaki miktarlardan biraz daha fazla koydum.

Afiyet olsun, bu arada Amerika'li komsularim cok begendiler ve giderken evlerine de biraz goturduler.:)) Ilk denemeye gore sonuc cok guzeldi, deneyenler de oyle soyleyince cok mutlu oldum.

Tekrar afiyet seker olsun.

HAFTA SONU ICIN KOLAY, BILINEN HAFIF LEZZETLER

FASULYE PIYAZI

• 1 su bardagi kuru fasulye
• 8-10 adet taze sogan
• 1 adet kuru sogan
• ½ demet maydanoz
• 1 yada 2 adet limon
• 5 yemek kasigi zeytinyagi
• 2 yemek kasigi sirke
• yeterince tuz ve kirmizi pul biber
• suslemek icin turp

Fasulyeler aksamdan islatilir ve sabahleyin yumsayana dek iyice haslanir. Taze sogan ve maydanozlar dogranir. Kuru sogan halka halka hazirlanir. Hepsi derince bir kapta iyice karistirilir. Ustune limon, zeytinyagi, sirke, tuz ve biber dokulup iyice karistirilir ve turpla suslenerek servis edilir.

YOGURTLU HAVUC

Hepimizin bildigi en kolay zeytinyagli.

5-6 havuc rendelenir, tavada zeytinyaginda havuclar olene dek kavrulur. Karistirmayi unutmayin. Sonra sarimsakli yogurt ile iyice karistirilir. Ustune zeytinyaginda kizdirlmis kirmizi biber gezdirilir, afiyet olsun.