PARIS GUZELI KURABIYESI

Araya ne cabuk gunler, haftalr ve aylar giriyor, zaman ne kadar cabuk akip gidiyor, uzulsek mi sevinsek mi bilemedim. Burayi ihmal edeli ne cok olmus gene, gunluk kosturmacadan herseyi ne cok ihmal ediyoruz degil mi? Fazla sozu uzatmadan sizleri Paris guzeli ile tanistirmak istiyorum, sahibi sevgili arkadasim Ufuk. 10 yildir blogum var ve tariflerini gozu kapali olarak denedigim nadir insanlardan Ufuk, sagol tarif icin Ufuk'cugum.



Tarifimiz Ufuk'un anlatiiyla soyle:

• 3 adet yumurtanın sarısı,

• 1 su bardağı pudra şekeri,

• 250 gr oda sıcaklığında tereyağı,

• 1 paket kabartma tozu,

• 1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz

• Yeteri kadar yarım ceviz içi.

• Aldığı kadar un.

• Yumurta akı (üstüne)

Yapilisi:



.Tereyağı ile pudra şekerini iyice karıştırın. Sırasıyla yumurtaları, kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyin. 

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettiğinizde cevizleride katı.

Bir cevizden daha ufak parçalar kopardığınız hamuru yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine biraz aralıklı olarak yerleştirin.


.Herbir kurabiyeyi once yumurta akına batırın ve üstüne yarım cevizi yerleştirin.

.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında fazla kızarmadan pişirin. 




Afiyet olsun!

GERI DONUS, BLOGUMUN 9. YASI VE DOGUMGUNLERI, KOLAY PASTALAR VE BEYIN SALATASI

Hic bu kadar ara olmamisti biliyorum, ama araya bir dolu tatli sey girince' istemeden de olsa ihmal edilen oluyor blog :)

Inanilir gibi degil, 9 yil once blogumu actigimdan bu yana, 9 yil gecmesi gercekten inanilir gibi degil, nicelerine, daha cok yenilemek kosuluiyla diyelim.

Kizlarimin 15. yaslari, esimin dogumgunu, annemin dogumgunu, 23. evlilik yildonumumuzun kutlamalari, seyahat  derken, zaman gecmis gitmis. Kendimi afettiurmek icin, 3 tarifle geri dondum araniza tekrar.

Ilk ve son tarifimizin kremalari ayni, taban ve ust kisimlari farkli. Kayinvalidmden ve gorumcemden, yani kardesimden :) ogredndigim, hem guzel, hem pratik ve bir o kadar da leziz tarif, soyleki:


KOLAY PASTA 1

•  1 paket kedi dili
• islatmak icin sut ve nescafe karisimi
• 1 lt.sut
• 1.5 su bardagi un
• 1 su bardagi toiz seker
• 2  yemek kasigi dolu dolu nisasta
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 1 tatli kasigi vanilya ozu
• 1 yumurta
• arzu ettiginiz bir meyva ve jolesi

Borcama, sut nescafe karisimi ile islatilip yumsamis olan kedi dilleri dizilir, onlar yumsarken, tereyagi haric muhallebi mazemeleri bir tencereye konur ve bir cirpici ile surekli karistirilarak kaynatilir, kaynadiktan sonra tereyagi eklenir, karistirilir ve yumsamis olan kedi dillerinin uzerine duzgunce dokulur.


Krema soguduktan sonra arzu ettiginiz meyva dilimleri dizilir, jole hazirlanir, ve yavasca meyvalarin uzerine dokulup, dinlendikten sonra sogumasi icin dolapta bekletilir ve afiyetle yenir.






BEYIN SALATASI

1 adet beyin

Tuzlu suda biraz bekletilir. Zari soyulur,  daha sonra derince bir kapta kaynamis tuzlu suya tekrar konur ve haslanir.
Haslanan beyin dilim, dilim kesilerek bir tabaga alinir, baska kucuk bir kapta 1 limon suyu, sizma zeytinyagi ve tuz karisimi iyce karistirilarak, beyinlerin ustune gezdirilir, afiyet olsun.





 KOLAY PASTA 2





Usteki tarifle herseyi ayni, sadece meyva ve jole yerine, hazir cikolata sosu hazirlanir ve dokulur, sogutulup servis edilir, afiyet olsun.

PASTAHANE USULU UN KURABIYESI VE MUTLU BAYRAMLAR...

Herkese, hepinize selamlar ve mutlu bayramlar. Daha nicelerine saglikla ulasmak dilegimle.



Bayramda agiz tadimiz bozulmasin, yerinde olsun diyerek, annemden ogrendigim kurabiyeyi sizlerle paylasmak istedim, nefis mi nefis, agizda dagilan harika bir kurabiye.


Tarifimiz soyle:

• 250  gr. yumsamis tereyagi
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 su bardagi pudra sekeri
• 1/2 su bardagi misir nisastasi
• 1 tatli kasigi vanilya ozu
• 1/2 tatli kasigi karbonat
• 3-4 su  bardagi un

Oncelikle, yaglari krema gibi olana dek mixer ile cirpin. Sonra sekeri ekleyerek el ile yogurun, nisasta ve unu ekleyin, un miktarini elinize yapismayacak, ne cok sert ne de cok yumsak olacak sekilde ayarlayin, iyice yogurun. Onceden, 180C'ye  isitilmis firinda, istediginiz sekilde yapmis oldugunuz kurabiyeleri, hafif pembelesene dek pisirin. Biraz soguduktan sonra pudra sekeri ile susleyin, afiyet olsun.

TAHINLI KURABIYE

Hepimizin, hergun neredeyse ayni haberleri duymaktan yoruldugumuzu biliyorum, uzuntumuz ondan da cok, yapilamayanlar ise cabasi...Sayfamdan tum sehitlerimize Allah rahmet eylesin diyorum, ailelerine, sevdiklerine ve hepimize bassagligi diliyorum, buna sebep olanlari da ki onlar kendilerini zaten bilirler, Allaha havale ediyorum.


Onceden yaptigim, arsivimde kalan, yillar once gene blogumda paylastigim, nefis mi nefis olan kurabiye tarini paylasip, tekrar ne harika bir kurabiye oldugunu soylemek isterim.


Soyle ki:

• 1 su bardagi tahin
• 1 su bardagi aycicek yagi, veya zeytinyagi
• 1 su bardagi pudra sekeri
• 1 su bardagi iri kiyilmis ceviz
• 4-5 su bardagi un
• 1 tatli kasigi vanilya ozu

Tum malzemeler iyice karistirilarak yogrulur, ele yapismayacak sekilde un eklenerek, istediginiz buyuklukte hamur kopartilarak sekil verilir, cevizle suslenir, ve 180 C'lik firinda kizarana dek pisirilir. Cok onemli bir nokta, kurabiyeler sogumadan tepsiden cikartmamak gerekir, yoksa dagiliyor. Iyice sogumalilar.

Afiyet olsun, ulkem artik daha guzel, sehit haberi almadigimiz, aydinlik sabahlara uyansin!

CEVIZLI UN KURABIYESI

Guzel bir haftaya, tatli yiyelim, tatli konusalim diye, tarifini bir arkadasimdan aldigim,  Sevgili Cigdem'cigim cok tesekkur ederim tarif icin, nefis mi nefis bir un krabiyesi tarifiyle baslamak istedim. Hem minik minik de sekil verince, tam bir lokmalik, harika bir kurabiye.


Tarifimiz soyle:

• 250 gr. yumsamis tereyagi
• 3 yemek kasigi, dolu dolu, pudra sekeri
• 1 su bardagi dovulmus ceviz
• 1 cay kasigi tarcin
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• aldigi kadar un

Malzemelerin hepsi, guzel ce yogrulur, ceviz buyuklugunde parcalar kopartilir, yagli kagit serilmis tepsiye dizilir, onceden isitilmis firinda cok fazlaca kizarmadan pisirilir, cok pembelestirmiyoruz kurabiyeleri. Firindan cikartip, soguduktan sonra bolca pudra sekerine bulayip, afiyetle yiyiyoruz.

Herkese oncelikle saglikli, mutlu ve huzurlu bir hafta diliyorum, afiyet seker olsun.

BALLI ELMALI KEK VE NIHAYET DONUS :)

 

 

 

 

Benim canim blog arkadaslarim, dostlarim, biliyorum gene istemeden cok uzun oldu ama biliyorsunuz bu yaz benim icin harika bir yaz oldu, kardesim, yegenim, sonrasinda da kuzenlerim derken, hic yanlizlik hissetmedim, hissetmedik ve ancak firsat bulabilim ki , harika, yumsacik, mis kokulu bir kek tarifi yayinlayabileyim. Burada arkasim yapmisti, Gulay, nefisti keki,  sonra baktim ki tarif sevgili arkadasim Ufuk'un harika tarifi, paylastigin icin cok sagol Ufuk'cugum, bayilarak yiyiyoruz kekini.

 

 

Tarifimiz soyle:

 

• 3 adet büyük boy elma ( kabukları soyularak küp şeklinde ufak ufak doğranacak)

 

• 2 çay kaşığı tarçın

      Elmalar ve tarçın birbirine karıştırılarak bir kenarda bekletilecek.

 

 

 

• 3 adet yumurta

 

• 3 Turk kahve fincanı şeker

 

• 1,5 Turk kahve fincanı sıvıyağ, ben zeytinyagi kullandim

 

• 4 Turk kahve fincanı elenmiş un

 

• 1 cay kasigi vanilya ozu

 

• 1 paket kabartma tozu

 

• 1 su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz

 

• 2 çorba kaşığı kadar bal

 

 

 

 

 

Yumurtalar ve şekeri köpürünceye kadar çırpın. Daha sonra sirasi ile, yag, elenmis un, kabartma tozu ve vanilya ozunu de ekleyip, cirpmaya devam edin.

 

Önceden tarçınla karıştırıp beklettiğiniz elmaları ve cevizi de ekledikten sonra, yağlı kağıt ile kaplanmış mini yuvarlak borcam veya 20 cm'lik kelepçeli kalıba kek hamurunu boşaltın.

 

 İsterseniz mini kare borcamda da yapabilirsiniz.

 

Hamuru önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

 

Pişen keki fırından çıkarın ve daha sıcakken balı bir firca yardimi ile üstüne sürün.

 

Soguduktan sonra, demlediginiz o mis cay ile, afiyetle yiyin, selam ve sevgiler...

 

 

 

SUSAMLI, TAHINLI KEK

Merhabalar, merhabalar arkadaslarim,

Oncelikle hayirli ve guzel bir ramazan ayi diliyorum. Umarim keyifler yerindedir, hersey superdir. Bizde hersey super cok sukur ki, Turkiye'den kizkardesim ve yegenim geldiler cok buyuk bir surprizle, bizim evde hersey cok iyi :)

Ne zamandir, tadi enfes olan ve burada kardesim kadar cok sevdigim arkadasim  Gokcen'nin yapip yapip bana ikram ettigi keki, nihayetinde deneme firsatim oldu. Nefis bir kek, denemenizi, ozellikle de tahini seviyorsaniz kesinlikle tavsiye ederim.


Tarifimiz soyle:

3 tane yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1.5 su bardagi şeker

1 çay bardağı tahin

1 cay kasigi karbonat

1 tatli kasigi vanilya ozu

2 1/2 veya 3 bardak un

Uzeri icin:

1/2 çay bardağı susam

1 tatlı kaşığı tereyagi

Yumurtalar ile şekeri, önce yavaş, sonra hızlı şekilde çırpıcı ile çırpınız.
İçerisine 1 çay bardağı süt, yağ ve tahin eklenip yavaş, yavaş karıştırınız. Karbonati ve unu ayrı bir kabın icinde karistiriniz. Hamur koyulasana dek, un ekleyiniz ve karıştırmaya devam ediniz. Kek  kalıbınin içini 1 kaşık tereyagi ile iyice yağlayınız. Yaglanan kabin her yerine susami serpistiriniz. Hazirlanan kek karisimini dikkatlice kaliba dokunuz ve onceden 170 C'ye isitilmis firinda 40 dakika kadar pisiriniz ama siz gene de pistiginden emin olmak icin kontrol yapmayi ihmal etmeyin :)

Kek biraz soguduktan sonar kaliptan cikartin.

Afiyet, seker olsun aman kilo olmasin ;)

Sevgi ve selamlar herkese...

BAL KABAKLI NEFIS KEK

Merhabalar benim sevgili arkadaslarim. Biliyorum gene bir ara vermek durumunda kaldim cunku hic hesapta yokken, Turkiye'ye aileme surpriz yapmaya gittim, 1 ay kaldim ve geri geldim.  Annemim, babamin ve kardesimin dizinin dibinden ayrilmadan, guzel anilar, guzel tadlar ile sevdiklerimin diger yarisindan ayrilarak cocuklarima ve esime geri geldim. Harika bir tatil ve de harika bir surpriz oldu, darisi gitmek isteyen gurbetci arkadaslarimin basina.



Bal kabakli keki, yabanci bir kaynaktan bularak yaptim. ilk yapisimdan sonra birkac kez daha yaptigim harika bir kek oldu.



Tarifimiz soyle:

• 1 cup zeytinyagi
• 3 adet cirpilmis yumurta
• 1 kutu, 15 oz., 420 gr. kadar balkabagi puresi
• 1 cay kasigi vailya ozu
• 2 cup seker
• 1/2 cup esmer seker
• 2 1/2 cup un
• 1 cay kasigi karbonat
• 1 1/2 cay kasigi tarcin
• 1/4 cay kasigi tuz
• 1 cup ceviz kirigi
• az kuru uzum

Yag, yumurta, balkabagi puresi ve vanilya beraberce karistirin. Baska bir kapta, un, seker, karbonat, tarcin ve tuzu karistirin. Sonra bu kuru karisima, uzum ve cevizi de katin. Sonra pureli karisimi, un karisimyla birlestirip iyice karistirin, yaglanmis kek kalibina dokun,  ve onceden 180 C'ye isitilmis firinda yaklasik 1 saat kadar pisirin. Arada control ederek pisirmekte fayda var.  Iyice soguduktan sonra kek kalibindan keki cikartin ve arzu ederseniz pudra sekeri ile susleyip afiyetle yiyin.



Afiyet seker olsun!

ELMALI KURABIYE

 

Yeni bir aya, yeni bir tarif ile merhaba arkadaslar.  Mart ayi, her bakimdan baya yogun bir ay olarak
gecti, Turkiye'm icin, herseyin hayirlisi diyorum, daha aydinlik yarinlara diyorum, hirsizlara,
yuzsuzlere ve arsizlara yok diyorum, ilahi adalete olan inancim olmasa, inanin nasil katlanilirdi bu durumlara bilemiyorum. Dedigim gibi hayirlisini dilemekten baska bir care yok!

Agzimiz tadlansin, tatli tatli konusalim diye bu tarifi hazirladim sizzler icin, arkadasim Yasemin'den aldigim, ev ahalisi olarak, bayilarak tukettigimiz bir lezzet.


Tarifimiz soyle:


Hamur icin:


125 gr.oda sicakliginda tereyagi

1 cay bardagi zeytinyagi

1 cay bardagi yogurt

1 yumurta

1.5 cay bardagi seker ve pudra sekeri karisimi

1 orta buyuklukte boy su bardagi nisasta

3 orta  buyuklukte su bardagi

1 cay kasigi kabartma tozu

1 tatli kasigi sivi vanilya


Elmali ic icin:


3 buyuk elma

5 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tarcin

1 cay bardagi, ince kirilmis ceviz ici


Rendelenmis elmalari ve  sekeri bir tavada, suyunu salip cekene dek pisirin, pistikten sonar ceviz ve tarcini ekleyip, karistirip, bir kenarda sogumasi icin bekletin.

Hamur malzemeleri ile, hamuru, unu yavas yavas ilave ederek karistirin, un miktari bazen degisebiliyor, azar azar eklemekte fayda var, Hamuru yaptiktan sonra, arzu ettiginiz sekilde, kurabiyeyi yapip, onceden 180'ye isitilmis firinda, pembelesene dek tutun, firindan cikip soguduktan sonar pudra sekeri serperek servis yapin.

Ben arkadasimin yaptigi gibi, hafifce hamuru acip, sigara boregi keserek yaptim, bilgilerinize...
.

Afiyet olsun, guzel ve aydinlik yarinlar, bizlerin olsun!

MINI MINICIK TUZLULAR :) VE PATATES KAVURMASI

 



 

Eger gurbetdeyseniz, ve ulkenizde ki tadlari cok ozluyorsaniz,bir nebze de olsa ozleminizi gidermek icin her yolu deniyor ve damak tadinizi bundan mahrum etmek istemiyorsaniz, ve de pastane kurabiylerini ozluyorsaniz bu tariff tam size gore. Harika mi harika, agizda dagilan nefis bir kurabiye, kac kez yaptiysam, hep ovgu alan, ve hatta aliskanlik yapan bir kurabiye. Burada, Cigdem arkadasimdan almistim tarifini, eminim sizzler de denerseniz eger cok ama cok begeneceksiniz.

 

Bu arada, sevgi dolu bir aydayiz, herkese, sevgi, saglik, mutlulukla dop dolu gecirecegi nice guzel gunler, aylar ve yillar dilerim.

 

 

Tarifimiz ise soyle:

 

 

150 gr.yumsak tereyagi,, (burada ki kucuk tereyegi kaliplari 113gr. ben bu kadar koydum)

 

 

1 su bardagi zeytinyagi, (kucuk bir su bardagi)

 

 

1/2 cay bardagi susam, (ben yagsiz tavada kavurarak ekledim)

 

 

1/2 cay bardagi corek otu, (ben daha fazla koydum)

 

 

1/2 cay bardagi toz seker

 

 

1 adet yumurta aki icine, sarisi ustune surmek icin

 

 

1 tatli kasigi tuz

 

 

1tatli kasigi pul biber

 

 

1 tatli kasigi kabartma tozu

 

 

aldigi kadar un, (yaklasik 3su bardagi kadar, yagi olctugunuz bardak ile)

 

 

 

Tum malzemeyi iyice karistiriyorsunuz, kucuk kucuk parcalar koparip, bir lokmalik kadar, yuvarlayip, yagli kagit serili olan tepsiye diziyorsunuz, uzerine yumurta sarisi surup, onceden isitilmis, 170 C'de ki firinda kizarana dek pisiriyorsunuz, afiyet seker olsun.

 

 

 

 

 

PATATES KAVURMASI

 

 





 

 

 

 

Cocuklugumdan kalma, cok ama cok sevdigim bir tad. Cok kolay, bir o kadar da leziz. Goz karari bir tarif, soyle ki:

Bir kac tane patates haslanir, daha sonra kup kup dogranir. Bir tavada, zeytinyaginda, bolca, kucuk kucuk dogranan kuru sogan biraz cevrilir, ustune bir kasik biber salcasi ve bir kasik domates salcasi ilave edilir. Dogranan patatesler eklenir, 10 dakika kadar kavrulmaya devam edilir, kirmizi pul biber, karabiber ve biraz tuz ilave edilir. Istediginiz kadar cirpilmis yumurta eklenir, ve yumurtalar pisene dek, hafif hafif karistirarak kavrulur. Kahvaltilara, etin, tavugun yanina cok yakisiyor. Kizlarim da cok begendi, bir de boyle denerseniz, sizlerin de hosuna gidecek.

Herkese selam ve sevgiler, agiz tadiniz hic bozulmasin...

DOGUM GUNLERI, BLOGUM 7 YASINDA VE MINIK TARCINLI KURABIYELER

Biliyorum, gene nereden baksak, 1 aydan cok vakit olmus ben blogumu yenilemeyeli. Bu arada herkesin yeni yili kutlu olsun, saglikli olsun ve mutlu olsun. Cok ama cok guzel olsun, hepimiz icin, herkes icin.

Ayrica, aralik ayindan itibaren, ocak ayi da dahil olmak uzere  bizim evde kutlamalarla dolu bir ay. 18 aralik kizlarimin dogum gunu, 19 aralik biricik yegenimin dogum gunu, 17 ocak  da esimin dogum gunleriydi, nice senelere canlarim benim, saglik, guzellik ve mutluluk kapinizdan eksik olmasin. Ayrica bugun blogumun 7. yas gunu,  yarin yani 22'si biricik annemin dogum gunu. Hem annemin  hem de esimin, hem kizlarimin ve yegenimin  dogum gunlerini de buradan bir kez daha kutluyorum, ve onlari cok ama cok seviyorum, iyi ki dogmuslar.

Umarim 2014 yili, blogum icin, daha cok guncelleyebildigim bir yil olur. agiz tadiyla, yeni yeni tariflerle:)

Yukarida ki pastayi, gecen yaz Turkiye tatlindeyken yapmistik kardesimle, dogum gunlerine denk gelince, pastasiz olmaz diye koymak istedim. Ama yaptigim krem tarifini paylasmak isterim. Yillardir annemin, tum pastalarda yapip kullandigi krema tarifidir, adi da ailemiz icinde, Ayca'nin pasta kremasi diye gecer ki, o kisi benim biricik, cok sevdigim  kardesimdir.



Ayca'nin Pasta Kremasi:

• 2.5 su bardagi sut
• 1 su bardagi toz seker
• 2 dolu yemek kasigi un
• 1 yumurta sarisi
• 125 gr. tereyagi
• 1 paket vanilya

Tum malzemeler konur ve kisik ateste koyulasana dek, surekli karistirarak pisirilir.

TARCINLI MINIK KURABIYE

Asagida ki tarcinli kurabiye de, Turkiye tatilimden kalma. Cok sevdigim, Oya hanim yapmisti. Oya hanim, Istanbul'da calisirken mudurum ve arkadasimdi, simdi ise cok sevdigim bir arkadasim, cok tesekkur ederim tarif icin Oya hanim bu harika, kiyir kiyir kurabiye tarifi icin.

Tarifi ise soyle:

• 3 yemek kasigi toz seker
• 1 su bardagi bugday nisastasi
• 3 su bardagi un
• 1 paket vanilya
• 250 gr. erimis, ilik tereyagi
• 1 yumurta

Ustu icin:

• 2 yemek kasigi pudra sekeri
• 1 yemek kasigi tarcin

Tum malzemelerle hamur iyice yogrulur. 1 parmak kalinliginda yuvarlayarak serit haline getirilir. Seritten 1 cm. kalinliginda kurabiyeler kesilip, yagli kagit serilen tepsiye dizilir. 170 C'de, pembelesene dek pisirilir. Firindan cikan sicak kurabiyeler, onceden karistirilarak hazirlanan tarcinli sekere, iyice bulanir.

Gercekten yaparsaniz, hic pisman olmayacaginiz bir kurabiye.

Afiyet, seker olsun, agiz tadiniz hic bozulmasin.

ELMALI POGACA

Yeni bir ayda, hepinize tekrar merhabalar. Umarim hersey yolunda ve iyidir, bizden tarafta da hersey yolunda cok sukur.

Yeni bir aya, agiz tadiyla baslayalim diye, cok onceleri yapmis oldugum elmaliyi paylasmak istedim, bu arada fark ettim ki, instagram'd yayinladigim fotograf cok daha guzel cikiyor, cunku dokunabiliyorsunuz, photoshop yapabiliryorsunuz, bu da o fotograflarimdan biri :)

Elmali pogacayi seviyoruz degil mi? ben daha once de bir iki degisik tariff uygulamistim, genelde zeytinyagi kullanarak yapmayi seviyorum ama bu sefer sevgili Saziye'nin tarifiyle yaptim, hem degisiklik olsun istedim, hem de Saziye'ye selamlar yollamak.

Tarif, ondan aldigim sekliyle soyle:

• 150 gr yumuşatılmış tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağından biraz az pudra şekeri
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İçi;

 

• 3 elma
• 2 çay kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• ustu icin ayrica pudra sekeri

 

Yapılışı

Elmaları soyup, rendeleyin, şekerle birlikte orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Tarçın ekleyip, soğumaya bırakin.

Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp, un ekleyerek, ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapin. Hamuru 5 parçaya ayırıp, 30-35 cm açin ve kesin. Elmalı harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi sarin. Yagli  kağıt serilmis tepside, 170 derecede, pembeleşene kadar pişirin.

 Sıcakken pudra sekeri serpin.

Her birinize ayri ayri, selam ve sevgi gonderiyorum, afiyet olsun.

 

FISTIK EZMELI KURABIYE / PEANUT BUTTER AND JELLY COOKIE VE CUMHURIYETIMIZIN 90. YASI KUTLU OLSUN!

Ne mutku ki bana, bize,saglikla bir yasimiza daha girdik :) Dogum gunu mesajlariniz icin, her birinize teker teker cok tesekkur ederim. Iyi ki varsiniz, iyi ki bu blog var hayatimda...

2 gun sonra da, CUMHURIYET'imizin 90. yilini kutlayacagiz, daha nicelerine ve aydinlik yarinlara erismek dilegimle, oncelikle MUSTAFA KEMAL ATATURK'umuzun  ve silah arkadaslarinin ruhlari sad olsun diyorum ve Cumhuriyeti tanimlayan kucuk birsey basmak istiyorum, soyle ki:

"Egemenlik, kayıtsız şartsız milletindir”. Yasama ve yürütme gücü, milletin tek gerçek temsilcisi olan mecliste toplanmıştır. Bu kelimeyi özetlemek mümkündür: “Cumhuriyet”.

EY TÜRK GENÇLİĞİ !

Birinci vazifen, Türk istiklalini, Türk Cumhuriyetini,

ilelebet, muhafaza ve müdafaa etmektir.

 

Bu sözleri ruhuna ve varlığına perçinlemiş

olan Türk ulusu, cumhuriyeti dünya durdukça korumaya and içmiştir. Cumhuriyetçilik, öteki Atatürk ilkeleriyle birlikte uğrunda ölümü göze alma inancıdır. Çünkü, demokrasinin eşanlamlısı olan Cumhuriyet, ulus egemenliğini en iyi simgeleyen, en yüksek, dolayısıyla Türk ulusuna en layık ve onun yüce ruhuna en uygun bir devlet yönetimi biçimidir. Bunun bilincinde olan Türk gençliğinin kulaklarında daima Yüce Önder’imizin şu sözleri olacaktır:

 

Ey Türk istikbalinin evlâdı! İşte, bu ahval ve şerâit içinde dahi vazifen, Türk istiklâl ve Cumhuriyetini kurtarmaktır! Muhtaç olduğun kudret, damarlarındaki asil kanda mevcuttur!

Gelelim tarifimize,  Martha Stewart'dan alip, bire bir uyguladigim bir tarif, soyle ki:

• 1 1/4 cup un
• 3/4 cup yumsak fistik ezmesi
• 1/2 cay kasigi karbonat
• 1/2 cay kasigi kabartma tozu
• 1/2 cay kasigi tuz
• 113 gr. (1 stick) yumsamis tereyagi
• 1/3 cup esmer seker
• 1/3 cup beyaz seker
• 1yumurta
• 1 cay kasigi vanilya ozu
• arzu ettiginiz bir recel, suslemek icin

Un, kabartma tozu, tuz ve karbonati bir kapta karistirin, mixerde, tereyagini ve fistik ezmesini iyice cirpip, yagin ustune, sekerleri ilave edip iyice yemesini saglayin, karistirmaya devam edin, yumurtayi ve vanilyayi ekleyin, unlu karisimi, fistik ezmeli karisima ekleyin, cirpmaya devam. Iyice karistiktan sonar, ceviz buyuklugunde parcalar kopartip yuvarlayin, ve sekere batirip tepsiye dizin. Onceden, 170 C'ye isitilmis firinda once 10 dalika pisirin, 10 dakika sonar tepsiyi cikartip, kucuk bir kasikla kurabiyelerin ustune bastirin ve 7-8 dakika daha kizara dek bekleyin. Firindan cikinca ilinmasini bekledikten sonar servis tabagina alip, birer cay kasigi recel ile susleyin, afiyet olsun.

Sevgi ve selamlar her birinize...

NISASTALI KURABIYE

Sozumu tuttum ve arayi acmadan gene sizlerleyim, cok sukur.

 Burada ki bir arkadasim yaptigi zaman yedigim ve cok  begenip tarifini aldigim bir kurabiye tarifini paylasmak istiyorum sizlerle. Sagol Refika, cok tesekkurler.

Yapmasi kolay, lezzeti daha da guzel, hele bir de cay varsa harika :) tarifimiz soyle:

• 2 adet yumurta
• 6 yemek kasigi toz seker
• 1/2 su bardagi sivi yag
• 200 gr. misir nisastasi, GDO'suz :)
• 2.5 cay bardagi un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabugu rendesi
• 1 avuc kadar kuru uzum
• ustu icin pudra sekeri

Malzemelerin hepsi guzelce karistirilip yogrulur. Hamur biraz dinlendikten sonra, kucuk kucuk parcalar kopartilip, yaglanmis tepsiye dizilir. Bir catal ile ustlerine bastirilir ve onceden isitilmis, 170 C'de ki firinda hafif pembelesene dek pisirilir. Firindan cikan sicak kurabiyelerin ustune pudra sekeri serpilir ve sogumaya birakilir.

Ben soguyup tabaga aldiktan sonra biraz daha pudra sekerei gezdirdim ustlerine.

Hepinize afiyet olsun, cok guzel bir hafta sonu diliyorum, hepinize cok selam ve sevgiler.

CAY KURABIYESI

Benim canim, canim ve de canim arkadaslarim. Blogumu ve sizleri ne kadar ihmal ettim biliyorum, bunun icin ne kadar huzursuz oldugumu bilemzsiniz ama tariflerim ve fotograflarim oldugu halde bir turlu kismet olmadi yazmak. Araya Turkiye tatlimiz de girince, bu aya kadar geldik. Umarim hepiniz ve hersey cok iyisinizdir.


Biz bu kurabiyeyi cok begendik, defalarca yaptim ustelik, hemen bayatlamayan, cocuklara da sutun yaninda eslik eden bir tarif. Tarif sevgili arkadasim Ufuk'dan, her zaman severek ve de guvenerek yaparim tariflerini, sagol Ufuk'cugum.

Tarimiz soyle:

• 125 gr. erimis ve ilinmis tereyagi
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 2 yumurta, birinin sarisi ustune surmek icin ayrilacak
• 2.5 cay bardagi toz seker
• 1 cay bardagi yogurt
• 1 adet portakal kabugu rendesi
• 1 adet limon kabugu rendesi
• 1 cay kasigi karbonat
• aldigi kadar un (kulak memesi yumsakligindan biraz daha sert olacak)

Tum malzeme guzelce yogrulup, 10-15 dk. kadar dinlendirilecek. Ceviz buyuklugunde parcalar kopartilip istediginiz sekil verilecek, uzerlerine yumurta sarisi surulup. isterseniz toz seker serpilecek.
Ve onceden 180 C'de istilmis firinda pisirilecek.

Soguduktan sonra, Ufuk'un da dedigi gibi uzun sure cam bir kapta saklanabilir.

Afiyet seker olsun. Hepinize selam, sevgi ve saygilar...

UZUMLU KEK, EN SEVDIGIM :)

Artik utaniyorum, her seferinde, bu son, arayi uazatmayacagim diyorum ama hayir, yok olmuyor. Kusuruma bakmayin lutfen, ama cidden lutfen.Tatli bahanelerim vardi bu sefer, Turkiye'den misafirlerimiz geldi, onun oncesinde hazirlik, orasi burasi derken, 2 ay gecmis ben blogumu guncellemeyeli.

Cocoukken en sevdigim, pastanelerde satilan, kagitlara sarili, kuru uzumlu keklerdi. Cocuk kafamla ne cok seferdim, simdi de oyle, hala varmidir pastahanelerde bilemiyorum ama, internettden arayip bu tarifi bulduguma cok sevindim.  Tadi beni cocukluguma goturen, leziz, guzel bir kek oldu.

Tarifimiz soyle:

• 4 yumurta
• 1 su bardagi toz seker
• 2 subardagi un
• 1/2 su bardagi  zeytinyagi
• 1/2 su bardagi yogurt
• 1 cay kasigi vanilya ozu
• 1 cay kasigi karbonat
• 1 su bardagi, kavrulmus ve iri cekilmis ceviz ici
• 1 su bardagi kuru uzum
• portakal ve limon kabugu rendesi

Oncelikle yumurta ve seker cirpilir, uzum ve ceviz haric diger malzemeler eklenir.
Cevizleri, yagsiz olarak tavada kavurup, irice cekiyorum.  Kuru uzumler,1 tatli kasigi un ile iyice karistirilip una bulanir, cevizleri, yagsiz olarak tavada kavurup, irice cekiyorum daha sonra hamura ekliyorum. Uzum ve ceviz, bir spatula ile hamura yedirilir, daha sonra, onceden isitilmis firinda,  180 C'de 50 dakika kadar ici pisirilene dek pisirilir.

Evi saran, kek kokusu nefis, inanilmaz, simdiden afiyet olsun, agiz tadiniz bozulmasin.

Guzel bir hafta sonu diliyorum her birinize, selam ve sevgiler.

 

HURMALI- PECAN'LI ALT UST KEKI, ROM SOSLU

Bu keki, sevgili arkadasim Tulin, dogum gunum icin hazirlamisti. geen sene ki dogum gunum, cok kutlamali, cok neseli gecti. Sagolsun tum arkadaslarim, deyim yerindeyse, seferber oldular :). Bir gun oglen yemegine ciktigimizda, restoranin birinde, bu keke neredeyse ayni diyebilecegim tatda bir kek yemistik, sagolsun Tulin, cok sevdigim icin o keki, tarif aramis bulmus ve yapmis. Buradan tekrar Tulin'cigime cok tesekkur ediyorum, ve seni seviyorum Tulin diyorum. Ben de o zaman cektigim, fotograflariyla, size bu cok   hos ve lezzetli kekin tarifini vermek istiyorum. tarifde ki pecan yerine ceviz de mutlaka olacaktir, tarifimiz soyle:

USTU ICIN:

• 1 cup seker
• 1 cup kirilmis pecan ya da ceviz ici
• 1 cup kesilmis hurma
• 1/2 limon suyu
• 2 yemek kasigi su

Seker oncelikle bir kaba konarak eritilir, yanmadan, daha sonra icine hurma, ceviz ve limon suyu ve su eklenir, soyle bir karistirlarak, kenara konur.

KEK ICIN GEREKENLER:

• 1 cup yumsamis tereyagi :(
• 1 cup seker 

Yag ve seker, krema kivamina gelene dek iyice cirpilir ve icinne sirayla 4 yumurta eklenir, her seferinde bir tane kirilir ve iyice yedirilir, krema kivamina gelkene dek.

• 3 cup un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 2 cay kasigi tuz
• 2/3 cup sut

Bu malzemeler de eklenir ve iyice cirpilir.

Kek kalibi guzelce yaglanir, hurmali karisim, kabin icine konur ve birazcik sogumasi bekletilir, 10 dakika kadar. Sonra kek hamuru ilave edilir ve 170 C'de onceden isitilmis firinda, 50-60 dakika kadar pisirilir.

ROM SOSU:

• 1/4 cup su
• 2 yemek kasigi seker
• 1/4 cup tereyagi
• 3 yemek kasigi da rom

Kucuk bir sos tenceresinde, rom haric digerleri kaynayana dek pisirilir, ocaktan alinir ve rom ilave edilir. Pismis olan kek, alt-ust olacaka sekilde tabaga alinir, ustune rom sosu kasik yardimiyla gezdirilir.
Biz cok severek yedik, degisik bir lezzet. Begeniceginize eminim.

Ben daha sonra tereyagi yerine, zeytinyagi ile denedim keki, o da fena olmadi, tabii, tereyaginda ki yumsaklik yoktu ama, o da guzeldi :) Ben zaten hep zeytinyagli yaptigim icin, daha da icimize sinerek yedik ;) Bir de rom sosunda ki yagi eklemeden yaptim, vallahi az yagli da cok guzeldi, bilgilerinize...

Hepinize guzel bir hafta ve hafta sonu diliyorum, sagilar ve sevgiler...

EKMEK MAKINASINDA HAVUCLU KEK

Tekrar merhabalar arkadaslarim. Bu post'da birseyler olmus, tarifini yazdigim halde, anlamadigim bir sebepten burada cikmamis, bir arkadasin uyarisi uzerine kontrol edince fark ettim, lutfen kusuruma bakmayin.

Ekmek makinasi yaklasik bir yildir kullaniyoruz, cok da memnunuz, en azindan icinde ne var ne yok biliyoruz. Ayrica kitapciginda cok da guzel kek tarifleri var, gecenler de denedigim bir tarif bu. Hem cok guzel kabariyor, hem de sizi ugrastirmiyor, yapmaniz gereken herseyi makina yapiyor, yani tam tembel isi, sonucsa garanti :)

Soyle ki:

• 1/4 cup zeytinyagi
• 2 buyuk yumurta
• 1/2 cay kasigi vanilya ozu
• 1/2 cup toz seker
• 1/4 cup kahverengi seker
• 1/4 cup ananas suyu, meyvalariyla
• 1 1/4 cup un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 1/4 cay kasigi karbonat
• 1/4 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi tarcin
• 1 cup havuc
• 1/3 cup ceviz
• 1/2 cup uzum, bende uzum yoktu kuru kizilcik ekledim :)

Ekmek makinasi kutusu guzelce yaglanir. Yukarida yazili malzemeler, ayni sirayla konur. Makina ayari yapilir, ve siz gazetenizi okurken, makina sizin icin keki pisirir.

Ekmek makinamin markasi, Cuisinart, bilmek isteyenler icin.

Hepinize sevgi ve selamlar, guzel bir hafta olsun.

BLOGUMUN 5. YAS GUNU, ANNEMIN DOGUM GUNU VE MASUM BROWNI :)

Bu ozel ve guzel gunde tekrar merhabalar sevgili arkadaslarim. Ozel cunku, hem blogumun dogum gunu ve hem de annemin. 5 gun once de, canimin ici esimin dogum gunuydu, onu da tekrar kutluyorum ve de opuyorum. Ocak ayi, kutlamasi baya bol bir ay bizim icin :) hep guZelliklerle dolu aylar, yillar olsun hepimiz icin.


Inanabiliyor musunuz blogum 5 yasini tamamladi, ben bu kadar uzun olabilecegini hic dusunmemistim  bu blogu acarken, ama o kadar mutluyum ki, blog sayesinde, hic birseye degistirilemeyicek oyle guzel arkadasliklar kurdum ki. Her birinize, bana ilk gunden itibaren destek verip, blogumun devamini sagladiginiz icin binlerce tesekkurler, hepinizi cok seviyorum.

Ayrica bana blogumun yil donumunu hatirlatan, sevgili adasim Aybige'ye de cok tesekkur ediyorum. Onun da blog yasini kutluyorum :)






Yarin yani, 22 ocak, biricik annemin dogum gunu, buradan onu hasretle opuyor, kucakliyor ve dogum gununu kutluyorum, ve de seni cok seviyorum annecigim, bir tanemsin, her seyimsin.

Bu browniyi, Aylin arkadasimda yemistim, cocuklar icin ideal, ismi de cok guzel, "guilt free brownies", ben masum browni dedim :) Martha Stewart'in bir tarifi. Tarifimiz aynen asagida ki gibi:

• 125 gr.kirilmis cikolata
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 1 cup seker
• 1 buyuk yumurta ve ayrica bir yumurtanin da beyazi
• 70 gr.erik puresi, bebek reyonlarinda satilan kucuk kapta ki erik puresi
• 2 cay kasigi vanilya ozu
• 1/2 cay lasigi tuz
• 3/4 cup un
• 1/3 cup kakao

Firini 170 C'ye isitin.

Kucuk bir kapta su isitin ve ustune yerlestirdiginiz baska bir kapta, benmari usulu cikolatayi ve de tereyagini karistirarak  eritin. Ocaktan alin ve icine hemen sekeri, yumurtayi, yumurta akini, vanilyayi, erik puresini ve tuzu ekleyerek, iyice karistirin.

Baska bir kapta, elenmis unu ve kakaoyu , once ki karisimin icine ekleyin ve iyice karistirin. Onceden yaglanmis, kucuk kare borcama karisimi dokun ve 30 dakika kadar pisirin. Ici nemli, yumusak guzel bir browni. Cocuklar icinde erik puresi oldugunu fark etmediler bile.

Her birinize, guzel bir hafta, ve hafta sonu diliyorum. Her birinize uzaklardan cok selam ve sevgiler gonderiyorum.

Afiyetle ve de saglicakla kalin.

CRANBERRY ALMOND SCONE, KURU KIZILCIKLI VE BADEMLI KURABIYE

Yeni bir yila, saglikla, mutlulukla ve bereketle tekrar merhabalar. Umarim siz sevgili arkadaslarim, hepiniz iyisinizdir.

Tatli yiyelim tatli konusalim butun sene diyerek,  bu tarifi paylasmak istedim. Daha once bir iki arkadasim yapmis, yemistim scone, ama aldigim tarifleri kaybedince :), Aylin'cigim, Esra'cigim, isimlerinizi anmadan gecemiyecegim :), buradan, tekrar buldum baska bir tarif ve aynen uyguladim, yani bu sefer zeytinyagi ile degistirmedim :).

Scone'lar icin Amerika'da ki en yaygin kurabiye cesidi de diyebiliriz. Her turlusu mevcut neredeyse, akliniza gelebilecek her cesit. Cranberry'i, kizilcik diye biliyorum, fakat bazi kaynaklarda kirmizi yaban mersini diye de geciyor ama yaniliyor da olabilirim. Orjinal ismi, cranberry ve almond scone diye geciyor.

Gecelim kuru kizilcikli ve bademli kurabiye tarifimize:

• 2 cup (260 gr.) un
• 1/3 cup (65 gr.) seker
• 2.5 cay kasigi kabartma tozu
• 1/4 cay kasigi tuz
• 1/3 cup (76 gr.) tereyagi
• 1/4 cup (25 gr.) file badem 
• 2/3 cup (160 ml) sut
• 2/3 cup (75 gr.)  kuru kizilcik

Firinimizi 200 C'ye ayarliyoruz.

Genisce bir kasede un, seker, kabartma tozu ve tuzu iyice karistiriyoruz.Yumsamis tereyagini kucuk kucuk parcalar halinde kesip, unlu karisima ilave edip, ister el ile ister mixer ile biraz karistiriyorsunuz. Kuru kizilcigi icine ilave ediyorsunuz, daha sonra sutu de ekleyip elinizle yumusak bir hamur yapiyorsunuz, kuru meyvalari ezmeden hafif hafif yoguruyorsunuz. Ben cok az, hamurun icine de file badem koydum. Hamuru az unlanmis,  mermer bir yuzeye alip,cevresi 20 cm., kalinligi 3.5 cm olacak sekilde bir daire yapiyorsunuz. Daha sonra hamuru da ucgen parcalara kesiyorsunuz.Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, uzerlerine bir firca yardimi ile sut suruyorsunuz, sonra da file badem serpistirip, onceden isitilmis firinda, 20 dakika kadar pisiriyorsunuz. Biraz pembe kahve olana dek. Biz zaten cok begenmistik onceden yediklerimizi de, inanin bu da o kadar guzel oldu ki. Agizda dagilan, meyvali, hic icinizi baymayan bir kurabiye.

Simdiden afiyet olsun herkese, cok selam ve sevgiler de ayrica :)

Not: Tarifde ki gibi yapinca  hamuru, yani 20 cm. kadar, biraz buyukce scone'lar elde etmis oldum. Bir sonra ki yapisimda hamuru dikdortgen  yapip, once karelere, sonra da ortalarindan kesip ucgen elde ederek, daha kucuk kurabiyeler elde ettim, bilgilerinize....