EN KOLAY PORTAKAL RECELI

En sevdiginiz recel nedir? diye soruldugunda, insanin aklina bir iki tur gelir degil mi? benim, en, ama en sevdigim recel, "Portakal receli"dir. Bugune kadar recel de iki denemem oldu, cilek ve seftali, bu ucuncusu, ve en sevdigim, en kolayi, en rahat olabileni :) Yazin Turkiye tatilinde kayinvalidemden ogrendigim ve de neredeyse tum yaz kahvaltilarinda bana eslik eden recel. Cok kolay, eger ben yapip tutturabilmissem, eminim hepinizi ki cok guzel olacaktir :)

Tarif soyle:

• 2 buyuk portakal
• 2 buyuk bardak seker
• 1bardak su

Oncelikle portakallar duduklude, yumsayana dek haslanir. Kevgirde suzulur, bir tencereye, istediginiz sekilde dogranarak konur. Uzerine 2 bardak seker ve bir bardak su eklenir ve kaynatilir. Portakallarin rengi hafif degisip, goz goz kayanaya dek bekletilir. Bir iki damla limon konur.

Olup olmadigini anlamak icin, porselen bir tabaga bir iki damla recel damlarilir, eger akmiyor, yogun kivamdaysa olmus demektir. Afiyet olsun, eviniz her zaman mis gibi portakal koksun.

TARIFLER NUNU'DAN :)) VE SIMDILIK HOSCAKALIN...

NUNUS POGACA :)

Oncelikle tarifleri ile hem Nunu'ma tekrar hosgeldin demek istiyorum, tesekkurler paylastigin icin, ev halki pek bir memnun kaldi yapilanlardan ve hem de yaz tatili icin Turkiye yollari gozuktu :), simdiden hosacakalin demek istedim gitmemize birkac gun kalmisken. Donus agustos ortalari, o zaman tekrar sizlerle bulusabilme dilegimle, sevgili Nunu'nun tariflerine geciyorum. Tabii buralarda, Turkiye'de ki gibi leziz beyaz peynir bulmak zor, o nedenle tam tadi oldu mu bilemiyorum Nuray'cigim ama, kizlar ve esim sicakken silip supurdu.

Tarifimiz soyle:

• 1/2 su bardagi zeytinyagi

• 1 su bardagi yogurt
  1 yemek kasigi tereyagi, ben buna da zeytinyagi koydum ;)

• 1 yumurta, aki icine, sarisi ustune

• 1 paket kabartma tozu

• 1 cay kasigi tuz

• 1/2 cay kasigi mahlep

• 2.5 su bardagi un

• peynir ve maydanoz karisimi

Tum sivilar karistirilir once, peynir dahil. Digerleri ve un eklenerek yumsak bir hamur yapilir, hamurdan parcalar kopartilarak, bastirilmadan ustune tepsiye dizilir, yumurta sarisi surulur, ben corek otu da serptim, guzel oldu, maydanozum yoktu ekleyemedim. 170 C'de ustleri kizarana dek pisirilir. Afiyet olsun....

SEFTALI RECELI

Burada ki evimizi ilk aldigimizda, bahceye seftali basta olmak uzere bir iki tane de meyva agaci dikmistik. Bu sene ilk defa o kadar cok seftali verdi ki agacimiz, asagidaki gibi belki 6-7 kova seftali topladik. Neredeyse tadmayan kalmadi, eee tabii hal boyle olunca recel yapalim dedik, ikinci kez, yani benim ikinci denemem. Gecen yaz Nunum'un recellerinden taddigim icin, onun tarifiyle denemk istedim ve sonuc gene super. Ya tarif cok iyi, ya acemi sansi deyin, ya da ikisi birden. Sagol arkadasim tekrar tarifler icin, geri dondugun icin cok mutluyum.

Tarifimiz soyle:

• 1 kg. seftali

• 1 kg.toz seker

• 1/2 limon suyu

Seftaliler yikanip, ayiklanip guzelce celik bir tencereye dogranir. Bir sira seftali ve bir sira seker olacak sekilde dizilir. Seftalilerin suyu salinana dek beklenir. Suyunu salinca, kisik ateste kaynama noktasina gelene dek birakilir. Kaynadiktan 20 dakika sonra limon suyu eklenir, 5 dakika sonrada ocagin alti kapatilir, bu arada tahta kasik ile karistirmayi ihmal etmeyin. Ilindiktan sonra arzu ettiginiz sekilde tadina bakin, afiyet olsun.

Agustos sonu gorusebilmek dilegiyle, her birinize cok guzel bir yaz tatili diliyorum, saglik, mutluluk, huzur ve bol bereket ile.

Sevgiler....

CILEK VE CILEKLILERIM:)

Yeni, guzel ve bahar dolu bir aya tekrar merhabalar arkadaslarim. Istemeden de olsa gene bir sure ara vermek zorunda kaldim ama birkac tarif ile gonlunuzu almayi amacliyorum:))

15 gun kadar once, yakinimizda ki bir tarlaya cilek toplamaya gittik. Linki burada, isteyenleriniz bakabilirler. Tabii ki daha cok kizlar, iki kiz olunca ve de ikiz olunca, kim daha cok tolayacak diye, bir dolu cilek topladilar ve de cilegin o mis gibi kokusu gunlerce, hem pisirilenlerden ve hem de cilegin kendisinden, evden hic cikmadi. Cilek cok olunca, bozulmadan tuketmek icin, bir dolu sey denedik, bunlarin basinda cilek receli geliyor, cilekli muffin ve de son olarak cilekli tart.

Asagida, kizlarim cilekleri elleriyle bir bir toplarken...

CILEK RECELI

Inanir misiniz, hayatim da ilk recel yapisim. Ama acemi sansindanmidir nedir cok guzel oldu:) Sadece ben demiyorum, tadanlarin yalancisiyim:) Oncelikle annem ile konustum nasil yapabilirim diye. Onun tarifi dogrultusunda cilek recelimiz soylece ortaya cikmis oldu:

Cilekler ayiklanip guzelce yikanip, derince bir kaba kondu. 1 kg. cilek icin 1 kg. seker olcusu tarifi idi ama buranin sekerleri biraz daha tatli oldugu icin, ben 1 kg cilek ve 750 gr. kadar seker kullandim. Yikanan cileklerin ustune, toz seker dokulup, mumkunse bir gece oyle bekletiliyor. Sabaha zaten sulanmis olan cilekler, bir tencereye aliniyor ve kaynaya dek orta ateste tutuluyor. Kaynadiktan sonra yaklasik 1 limon suyu ilave ediliyor, ve recelin kivami olana dek kisik ateste kaynatiliyor. Bu arada kaynarken olusan kopukler guzelce temizleniyor. Ve de dedim ya acemi sansindan olsa gerek, kivami kavaminda, tadi harika bir recele kavusup, kahvaltilariniza eslik ettiriyorsunuz, afiyet olsun.

Yasasinnnnn, recel yaptim.... :))

CILEKLI TART

Cilekli tarti burada yapmak cok kolay. Tart kismi hazir olarak satiliyor. Ben gene hazir bir vanilyali puding yaptim, biraz sogumasini bekledim, tart hamuru ustune doktum, cilekleri ve bogurtlenleri dizdim. Bu arada onceden kutuda ki tarife gore hazirladigim ve biraz ilinan joleyi de, yumurta fircasi yardimi ile meyvalarin ustune gezdirdim. Ve de bir gece dolapta beklettim. Ertesi gun ne mi oldu? kirintisi bile kalmadi:))

TAZE CILEKLI MUFFIN

Aldigim yogurt kabinin arkasindan cikan bir tarif. Guzel, yumsak bir kek oldu,baska meyvalarla da denenecek sonrasinda ve de hepimizi begenerek yedik. Burada ki kek tariflerini uygularken, daha once yaptiklarimda da gozume carpmisti, alisik oldugumuz sekilde yumurta ve seker oncelikle cirpilarak yapilmiyor. Bu tarifte de oyle, bire bir uyguladim asagida ki gibi:

Tarifimiz soyle:

• 1 cup beyaz un

• 1 cup tam bugday unu

• 2/3 cup toz seker

• 1 1/2 cay kasigi karbonat

• 2 adet yumurta

• 1 cup yogurt

• 1/4 cup zeytinyagi

• 1 cay kasigi vanilya ozu

• 1 cup taze, dogranmis cilek

Firin 180 C'ye ayarlanip isitilir.

Bir kapta, oncelikle, un, seker ve karbonat bir kasik ile karistirilir. Baska bir kapta da,yumurtalar, yogurt, yag ve vanilya karistirilir. Minik minik dograna cilekler, unlu kaba katilip karistirilir ve sonra unlu kaptakiler, yumurtali kaba ilaave edilir ve bir kasikla, cilekleri ezmiyceke sekilde karistirilir. Muffin kaliplarina dokulur ve onceden isinan firinda 35-40 dakika kadar pisirilir. Soguduktan sonra da pudra sekeri ile suslenir.

Biz cok guzel bir gun gecirdik cilek bahcesinde, oncesinde gozlerimiz, sonrasinda da midemiz bayram etti. Sizlerle de tarifleri paylasmak dustu, afiyet olsun hepinize, guzel bir hafta ve guzle bir ay diliyorum, saglicakla kalin.

Not: Cup olcusu yerine, orta buyuklukte bir su bardagi da kullanabilirsiniz.