DOMATES CORBASI

Bu guzel gunde, sevgi ile yapilip, sevgi ile yenen corbami paylasmak istedim. Icinde ki domates tadi ile, soguk gunlerde icimizi isitan harika bir corba oldu. Bu vesile ile hepinizin, sevgililer gunu kutlu ve mutlu olsun. Sevginizi her firsatda, sevdiklerinize soylemeyi sakin ihmal etmeyin, yarin cok gec olmadan...
 Tarifimiz asagida ki gibi:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 6 adet rendelenmiş domates
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı süt
• yeterince tuz

Siviyag ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun. Salcayi ve domates rendesini ekleyin. Sutu ilave edin. Eger topaklanirsa, blendirdan gecirin, 5 su bardagi suyu ekleyin ve de koyulasana dek pisirin. tuzunu ayarlayin.
daha sonra ustune kasar rendesi ve karabiberle servis yapabilirisiniz, bizde kasar yoktu, ekmek ile servis yaptik, cok da guzel gitti.

Herkese selam ve sevgiler...

EKMEK MAKINASINDA HAVUCLU KEK

Tekrar merhabalar arkadaslarim. Bu post'da birseyler olmus, tarifini yazdigim halde, anlamadigim bir sebepten burada cikmamis, bir arkadasin uyarisi uzerine kontrol edince fark ettim, lutfen kusuruma bakmayin.

Ekmek makinasi yaklasik bir yildir kullaniyoruz, cok da memnunuz, en azindan icinde ne var ne yok biliyoruz. Ayrica kitapciginda cok da guzel kek tarifleri var, gecenler de denedigim bir tarif bu. Hem cok guzel kabariyor, hem de sizi ugrastirmiyor, yapmaniz gereken herseyi makina yapiyor, yani tam tembel isi, sonucsa garanti :)

Soyle ki:

• 1/4 cup zeytinyagi
• 2 buyuk yumurta
• 1/2 cay kasigi vanilya ozu
• 1/2 cup toz seker
• 1/4 cup kahverengi seker
• 1/4 cup ananas suyu, meyvalariyla
• 1 1/4 cup un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 1/4 cay kasigi karbonat
• 1/4 cay kasigi tuz
• 1 cay kasigi tarcin
• 1 cup havuc
• 1/3 cup ceviz
• 1/2 cup uzum, bende uzum yoktu kuru kizilcik ekledim :)

Ekmek makinasi kutusu guzelce yaglanir. Yukarida yazili malzemeler, ayni sirayla konur. Makina ayari yapilir, ve siz gazetenizi okurken, makina sizin icin keki pisirir.

Ekmek makinamin markasi, Cuisinart, bilmek isteyenler icin.

Hepinize sevgi ve selamlar, guzel bir hafta olsun.

BLOGUMUN 5. YAS GUNU, ANNEMIN DOGUM GUNU VE MASUM BROWNI :)

Bu ozel ve guzel gunde tekrar merhabalar sevgili arkadaslarim. Ozel cunku, hem blogumun dogum gunu ve hem de annemin. 5 gun once de, canimin ici esimin dogum gunuydu, onu da tekrar kutluyorum ve de opuyorum. Ocak ayi, kutlamasi baya bol bir ay bizim icin :) hep guZelliklerle dolu aylar, yillar olsun hepimiz icin.


Inanabiliyor musunuz blogum 5 yasini tamamladi, ben bu kadar uzun olabilecegini hic dusunmemistim  bu blogu acarken, ama o kadar mutluyum ki, blog sayesinde, hic birseye degistirilemeyicek oyle guzel arkadasliklar kurdum ki. Her birinize, bana ilk gunden itibaren destek verip, blogumun devamini sagladiginiz icin binlerce tesekkurler, hepinizi cok seviyorum.

Ayrica bana blogumun yil donumunu hatirlatan, sevgili adasim Aybige'ye de cok tesekkur ediyorum. Onun da blog yasini kutluyorum :)






Yarin yani, 22 ocak, biricik annemin dogum gunu, buradan onu hasretle opuyor, kucakliyor ve dogum gununu kutluyorum, ve de seni cok seviyorum annecigim, bir tanemsin, her seyimsin.

Bu browniyi, Aylin arkadasimda yemistim, cocuklar icin ideal, ismi de cok guzel, "guilt free brownies", ben masum browni dedim :) Martha Stewart'in bir tarifi. Tarifimiz aynen asagida ki gibi:

• 125 gr.kirilmis cikolata
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 1 cup seker
• 1 buyuk yumurta ve ayrica bir yumurtanin da beyazi
• 70 gr.erik puresi, bebek reyonlarinda satilan kucuk kapta ki erik puresi
• 2 cay kasigi vanilya ozu
• 1/2 cay lasigi tuz
• 3/4 cup un
• 1/3 cup kakao

Firini 170 C'ye isitin.

Kucuk bir kapta su isitin ve ustune yerlestirdiginiz baska bir kapta, benmari usulu cikolatayi ve de tereyagini karistirarak  eritin. Ocaktan alin ve icine hemen sekeri, yumurtayi, yumurta akini, vanilyayi, erik puresini ve tuzu ekleyerek, iyice karistirin.

Baska bir kapta, elenmis unu ve kakaoyu , once ki karisimin icine ekleyin ve iyice karistirin. Onceden yaglanmis, kucuk kare borcama karisimi dokun ve 30 dakika kadar pisirin. Ici nemli, yumusak guzel bir browni. Cocuklar icinde erik puresi oldugunu fark etmediler bile.

Her birinize, guzel bir hafta, ve hafta sonu diliyorum. Her birinize uzaklardan cok selam ve sevgiler gonderiyorum.

Afiyetle ve de saglicakla kalin.

CRANBERRY ALMOND SCONE, KURU KIZILCIKLI VE BADEMLI KURABIYE

Yeni bir yila, saglikla, mutlulukla ve bereketle tekrar merhabalar. Umarim siz sevgili arkadaslarim, hepiniz iyisinizdir.

Tatli yiyelim tatli konusalim butun sene diyerek,  bu tarifi paylasmak istedim. Daha once bir iki arkadasim yapmis, yemistim scone, ama aldigim tarifleri kaybedince :), Aylin'cigim, Esra'cigim, isimlerinizi anmadan gecemiyecegim :), buradan, tekrar buldum baska bir tarif ve aynen uyguladim, yani bu sefer zeytinyagi ile degistirmedim :).

Scone'lar icin Amerika'da ki en yaygin kurabiye cesidi de diyebiliriz. Her turlusu mevcut neredeyse, akliniza gelebilecek her cesit. Cranberry'i, kizilcik diye biliyorum, fakat bazi kaynaklarda kirmizi yaban mersini diye de geciyor ama yaniliyor da olabilirim. Orjinal ismi, cranberry ve almond scone diye geciyor.

Gecelim kuru kizilcikli ve bademli kurabiye tarifimize:

• 2 cup (260 gr.) un
• 1/3 cup (65 gr.) seker
• 2.5 cay kasigi kabartma tozu
• 1/4 cay kasigi tuz
• 1/3 cup (76 gr.) tereyagi
• 1/4 cup (25 gr.) file badem 
• 2/3 cup (160 ml) sut
• 2/3 cup (75 gr.)  kuru kizilcik

Firinimizi 200 C'ye ayarliyoruz.

Genisce bir kasede un, seker, kabartma tozu ve tuzu iyice karistiriyoruz.Yumsamis tereyagini kucuk kucuk parcalar halinde kesip, unlu karisima ilave edip, ister el ile ister mixer ile biraz karistiriyorsunuz. Kuru kizilcigi icine ilave ediyorsunuz, daha sonra sutu de ekleyip elinizle yumusak bir hamur yapiyorsunuz, kuru meyvalari ezmeden hafif hafif yoguruyorsunuz. Ben cok az, hamurun icine de file badem koydum. Hamuru az unlanmis,  mermer bir yuzeye alip,cevresi 20 cm., kalinligi 3.5 cm olacak sekilde bir daire yapiyorsunuz. Daha sonra hamuru da ucgen parcalara kesiyorsunuz.Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, uzerlerine bir firca yardimi ile sut suruyorsunuz, sonra da file badem serpistirip, onceden isitilmis firinda, 20 dakika kadar pisiriyorsunuz. Biraz pembe kahve olana dek. Biz zaten cok begenmistik onceden yediklerimizi de, inanin bu da o kadar guzel oldu ki. Agizda dagilan, meyvali, hic icinizi baymayan bir kurabiye.

Simdiden afiyet olsun herkese, cok selam ve sevgiler de ayrica :)

Not: Tarifde ki gibi yapinca  hamuru, yani 20 cm. kadar, biraz buyukce scone'lar elde etmis oldum. Bir sonra ki yapisimda hamuru dikdortgen  yapip, once karelere, sonra da ortalarindan kesip ucgen elde ederek, daha kucuk kurabiyeler elde ettim, bilgilerinize....

YENI YILINIZ KUTLU OLSUNNNNN :)

Yeni yil hepimize, saglik, mutluluk, bereket, sukran ve kazancla gelsin. Yeni yiliniz kutlu olsun.

Yeni yilda ailemi ve sevdiklerimi daha cok gorebileyim, blogumu daha duzgun araliklarla guncelleyebileyim :), saglik, mutluluk olsun, eee daha ne olsun.

MUTLU YILLAR...

KAKAOLU PUDING VE KAHVALTILIK :)

Bugun annem ile konusurken, "blogunla hic ilgilenmiyorsun" serzenisi icime dokundu, baktim ki gene neredeyse 1 ay olmus. Ama bu arada Turkiye'den kuzenlerim geldi, hep birlikte guzel iki hafta gecirdik, biz de bir nebze olsun, hasretimizi giderdik. Budur yani sebep :), yoksa biliyorsunuz hic aksatmak istemiyorum ama bu sene, illa ki birseyler cikiyor, blogumla, arsivimde tarifler olmasina ragmen ilgilenemiyorum, neyse saglik olsun.

Bugun ayrica sevgili kardesimin dogumgunu, buradan ona saglikli, berektli, mutlu yillar diliyorum ve de onu coook sevdigimi soylemek istiyorum, allahim herseyi gonlune gore versin.

Bugun iki tarifim var, kakaolu puding, sevgili Ufuk'tan, digeri de pazar kahvaltilari icin benden bir oneri :), soyle:

Ekmekler ince ince dilimlernir, uzerlerine bir firca yardimi ile zeytinyagi durulur, uzerine dilimlenmis sucuklar dizilir ve 190 C'lik firinde, sucuklar biraz kizarana dek tutulur. Sonra cikartilir firindan, daha once kiyilmis tatli kirmizi biber ve domates konur, biraz tuz, kekik ve karabiber ekilir, ustune de bir dilim mozarella ya da kasar peniri konur, gene firina surulur. Peynir eriyene dek bekletilir, ustune taze feslegen kiyilarak, sabah kahvaltiniza lezzetiyle eslik eder, afiyet olsun.


Diger tarifse, sevgili Ufuk'tan, kizlarim bayilarak yedi, cok guzel oldu. Tarimiz Ufuk'tan aldigim haliyle asagida ki gibi :

1 litre süt


1 su bardağı toz şeker ( standart su bardaklarından )


1 çay bardağı nişasta


1 adet yumurta sarısı 


50 gr kakao ( Hazır satılan paketlerin üstünde gramları yazıyor)


 
Hazırlanışı:

 

Yumurta sarısı ile şekeri mikserde şeker eriyinceye kadar çırpın.
Nişasta ve kakaoyu birbirine karıştırdıktan sonra, sütü azar azar ilave edin. ( Nişasta ve kakao topaklanmasın diye)
Sütü ilave ettikten sonra şekerli karışımıda ilave ederek güzelce karıştırın.
Ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Servis kaselerine alarak soğuyuncaya kadar bekleyin.

 

Ben Ufuk gibi servis yaptim, yani ceviz ve hindistan cevizi ile, sizler arzu ettiginiz gibi yapabilirsiniz. Afiyet olsun, bu tatli gibi agiz tadiniz bozulmasin, herkese cok selam ve sevgiler.

GULLAC, EN SEVDIGIM TATLIYA, TEXAS'DA KAVUSTUM :)

Soyle bir adet var degil mi? "gullac ramazan tatlisidir", vallahi bana gore, o, su ayin, bu, bu ayin, diye bir ayrim yapmak dogru degil, insan neyi seviyorsa, cani neyi cekiyorsa istedigi zaman yapabilmeli :) tipki benim gibi. Hele bir de gurbetdeyken, yazlari gittigimizde genelde Turkiye'de denk gelemiyorum gullac tatlisina ki o kadar da cok severim. Burada, yani Austin,Texas'da bir iki tane, Turk urunlerini bulabildigimiz bir market var. Orada bulunca, hemen, hem de stoklayarak aldim,  koca bir tepsi gullaci, neredeyse tek basima yedim :)aman allahim, o ne tad, ne guzellik, cok sukur ki agiz tadiyla yiyebildik.:)

Tarif aradim, bana en uyan tarifi, Yemek Zevki dergisi eylul 2008 sayisinda buldum.

 Soyle ki:

• 6 yaprak gullac :)
• 1 litre sut
• 1/2 kg toz seker, ben biraz daha az koydum, belki 350 gram kadar
• 250 gr ceviz ici, iri kiyilmis

Sut ve seker birlikte ocakta kaynatilir. Yapacaginiz tepsiye bir miktar sut dokulur, ustune gullac yapragi konur, 3 tanesi dizildikten sonra bolca araya ceviz dokulur, ustune gene gullac yapragi ve sekerli sut karisimi gezdirilir ve bitene kadar boyle devam edilir. Gullacin, sekerli sutu cekmesi beklenir, ve de afiyetle yenir.

Cumartesi gunu, burada cok guzel bir kutlama yaptik.Yani kutlama derken, dansoz oynatmadik, bazi cevrelerce kutlamalarin kaldirilmasi gibi, abuk subuk bir durum olmadan, ismine layik bir sekilde gecirdik gecemizi. "Cumhuriyetimizin 88. yilini" burada ki Turk arkadaslarimizla kutladik, oncesinde saygi durusunda bulunup, sehitlerimizi ve depremde olen canlarimizi andik. Sonrasin da Istiklal Marsimizi, hep bir agizdan okuduk. ATA'mizin emanetini, CUMHURIYET'imizi, canimiz pahasina da olsa koruyacagimiza ant ictik.

Hepinize cok guzel bir hafta diliyorum, sevgi ve selamlar yolluyorum. Umarim, kasim ayi, ulkemiz icin, milletimiz icin guzelliklere, hayirlara vesile olsun. Hic bir yasak olmadan, iptaller olmadan, guzel gecsin.

CUMHURIYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

Gençliğe Hitabe






Ey Türk gençliği! Birinci vazifen, Türk istiklâlini, Türk Cumhuriyeti’ni, ilelebet muhafaza ve müdafaa etmektir.




Mevcudiyetinin ve istikbâlinin yegâne temeli budur. Bu temel, senin en kıymetli hazinendir. İstikbalde dahi, se-ni bu hazineden mahrum etmek isteyecek dahilî ve haricî bedhahların olacaktır. Bir gün, istiklâl ve Cumhuriyet’i müdafaa mecburiyetine düşersen, vazifeye atılmak için, içinde bulunacağın vaziyetin imkân ve şerâitini düşünme-yeceksin! Bu imkân ve şerâit, çok nâmüsait bir mahiyette tezahür edebilir. İstiklâl ve Cumhuriyet’ine kastedecek düş-manlar, bütün dünyada emsali görülmemiş bir galibiyetin mümessili olabilirler. Cebren ve hile ile aziz vatanın bütün kaleleri zaptedilmiş, bütün tersanelerine girilmiş, bütün or-duları dağıtılmış ve memleketin her köşesi, bilfiil işgal edil-miş olabilir. Bütün bu şerâitten daha elîm ve daha vahim olmak üzere, memleketin dahilinde iktidara sahip olanlar, gaflet, dalâlet ve hattâ hıyanet içinde bulunabilirler. Millet, fakr ü zaruret içinde harap ve bîtap düşmüş olabilir.



Ey Türk istikbalinin evlâdı! İşte, bu ahval ve şerâit içinde dahi vazifen, Türk istiklâl ve Cumhuriyeti’ni kurtarmaktır! Muhtaç olduğun kudret, damarlarındaki asil kanda mevcuttur.

20 Ekim 1927