AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

Bumerang

21 Ekim 2014

IC BAKLALI ENGINAR




 
 
 
 
 
Austin'den guzel  bir sonbahar gununden tekrar merhabalar arkadaslar. 
 
Artik herkesin bildigi uzere, enginarin faydalari say say bitmiyor, hem artik her mevsimde bulmak cok kolay pek cok sebze ve meyveyi   tabii ki mevsiminde herseyi tuketmek cok ayri, benim bahsettigim, donduruculara attigimiz sebze ve meyveler :)
 
 
Her zaman zeytinyagli yemekler tercihim olmustur, enginar da oyle. Eminim herkese severek tuketiyordur, bir de benim tarifimle deneyin bakalim, inanin cok kolay.
 
 
 
  • 400 gr  iç bakla,
  •  8 adet enginar
  •  2 adet kuru soğan,
  •  1 çay bardağı  sizma zeytinyağı
  •  1 yemek kaşığı un,
  •  3 adet kesme şeker,
  •  yeterince tuz 
  • 1 adet limon
 
ve dere otu, evde yoktu bu nedenle ben kuru dere otu serpttim :)
 
 
 Benim aldigim ic baklalar donmus paketde, hazir ayiklanmis vaziyetdeydi bu nedenle ayrica bir ayiklama ihtiyacim olmadi.
 
Yemeklik dogradiginiz sogani,  zeytinyağında biraz oldurun. Bir yemek kaşığı unu da ekleyerek cok hafifce kavurun.  Tuzunu ve sekeri ilave edip, ayiklanmis enginarlari, cukur kisimlari tencereye degecek sekilde yerlestirin. Ustune baklalari da dokun, 1 limon suyunu ekleyin, enginarlarin ustunu ortecek kadar su ilave edin. Enginarlar yumsayincaya dek kisik ateste pisirin. Pismediyse ve su ilavesi gerekirse, sicak su eklyin.
  
  
 Mutlaka enginarin, tenceresinde sogumasini bekleyin, iyice soguduktan sonra servis tabagina alip, baklalari enginarlarin icine yerlestirin, eger varsa taze dere otu serpin, yoksa da benim gibi kurusunu :)
  
 
Afiyet olsun, selam ve sevgiler benden sizlere :)
 
 
 


13 Ekim 2014

BALLI ELMALI KEK VE NIHAYET DONUS :)





 
 
 
 
Benim canim blog arkadaslarim, dostlarim, biliyorum gene istemeden cok uzun oldu ama biliyorsunuz bu yaz benim icin harika bir yaz oldu, kardesim, yegenim, sonrasinda da kuzenlerim derken, hic yanlizlik hissetmedim, hissetmedik ve ancak firsat bulabilim ki , harika, yumsacik, mis kokulu bir kek tarifi yayinlayabileyim. Burada arkasim yapmisti, Gulay, nefisti keki,  sonra baktim ki tarif sevgili arkadasim Ufuk'un harika tarifi, paylastigin icin cok sagol Ufuk'cugum, bayilarak yiyiyoruz kekini.
 
 
Tarifimiz soyle:
 
  • 3 adet büyük boy elma ( kabukları soyularak küp şeklinde ufak ufak doğranacak)
 
  • 2 çay kaşığı tarçın
      Elmalar ve tarçın birbirine karıştırılarak bir kenarda bekletilecek.
 
 
 
  • 3 adet yumurta
 
  • 3 Turk kahve fincanı şeker
 
  • 1,5 Turk kahve fincanı sıvıyağ, ben zeytinyagi kullandim
 
  • 4 Turk kahve fincanı elenmiş un
 
  • 1 cay kasigi vanilya ozu
 
  • 1 paket kabartma tozu
 
  • 1 su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz
 
  • 2 çorba kaşığı kadar bal
 
 
 
 
 
Yumurtalar ve şekeri köpürünceye kadar çırpın. Daha sonra sirasi ile, yag, elenmis un, kabartma tozu ve vanilya ozunu de ekleyip, cirpmaya devam edin.
 
Önceden tarçınla karıştırıp beklettiğiniz elmaları ve cevizi de ekledikten sonra, yağlı kağıt ile kaplanmış mini yuvarlak borcam veya 20 cm'lik kelepçeli kalıba kek hamurunu boşaltın.
 
 İsterseniz mini kare borcamda da yapabilirsiniz.
 
Hamuru önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
 
Pişen keki fırından çıkarın ve daha sıcakken balı bir firca yardimi ile üstüne sürün.
 
Soguduktan sonra, demlediginiz o mis cay ile, afiyetle yiyin, selam ve sevgiler...
 
 
 

07 Ağustos 2014

KOLAY SEKERPARE


 
 
 
Merhaba arkadaslar, umarim herkes guzel bir yaz mevsimi geciriyordur. Bizim cok guzel geciyor, kardesim ve yegenim yanimdalar, hepimiz sagliktayiz cok sukur daha ne olsun. Gecmis ramazan bayraminizi da teker teker kutlarim, daha nicelerine saglikla insallah eriselim.



Oyumuzu da kullandik, umarim vatana, millete hayirli olur, umarim attigimiz oylar yerlerine salimen ulasir, umarim ulkem aydinlik yarinlara kavusur, umarim...



Sekerpare tatlisini eminim cok seviyorsunuz benim gibi, daha once birkac denedim, en son yaptigim tariff de iyiydi, bu tarifse, burada ki can arkadaslarimdan biri olan, Cigdem arkadasimin, neredeyse kendi tarifi diyebilecegim bir tarifi, emin olun hic tutturamayanlar bile kolaylikla yapabilir :)
Cigdem'cigim, cok tesekkurler tarif icin tekrar.



Tarifimiz soyle:

  • 125 gr. yumsamis tereyagi
  • 2 yumurta
  • 1/2 cup toz seker

Oncelikle bu uc malzeme, catalla ezilerek birbirne iyice yedirilecek.

  • 2 cup un
  • 1/2 cup irmik
  • 1 paket vanilya ya da 1 cay kasigi vanilya ozu
  • 1 paket kabartma tozu

Daha sonra bu malzemeler, onceden karistirdigimiz tereyagli karisimla iyice karistirilir, guzelce yogrulur ve ceviz buyuklugunde parcalar kopartilarak sekil verilir, uzerlerine ceviz ya da findik konur ve 170 C'de ki firinda, uzerleri kizarana dek pisirilir.

Serbet icin:

  • 2.5 cup toz seker
  • 2.5 bardak su
  • 2 tatli kasigi limon suyu

Serbet kaynatilir, biraz ilik olabilir serbetiniz, firindan cikmis olan kurabiyelerin uzerine dokulur, ve de afiyetle yenir.

Selam ve sevgiler her birinize :)


03 Temmuz 2014

SUSAMLI, TAHINLI KEK



Merhabalar, merhabalar arkadaslarim,

Oncelikle hayirli ve guzel bir ramazan ayi diliyorum. Umarim keyifler yerindedir, hersey superdir. Bizde hersey super cok sukur ki, Turkiye'den kizkardesim ve yegenim geldiler cok buyuk bir surprizle, bizim evde hersey cok iyi :)

Ne zamandir, tadi enfes olan ve burada kardesim kadar cok sevdigim arkadasim  Gokcen'nin yapip yapip bana ikram ettigi keki, nihayetinde deneme firsatim oldu. Nefis bir kek, denemenizi, ozellikle de tahini seviyorsaniz kesinlikle tavsiye ederim.


Tarifimiz soyle:


  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1.5 su bardagi şeker
  • 1 çay bardağı tahin
  • 1 cay kasigi karbonat
  • 1 tatli kasigi vanilya ozu
  • 2 1/2 veya 3 bardak un


  • Uzeri icin:

  • 1/2 çay bardağı susam
  • 1 tatlı kaşığı tereyagi


  • Yumurtalar ile şekeri, önce yavaş, sonra hızlı şekilde çırpıcı ile çırpınız.
    İçerisine 1 çay bardağı süt, yağ ve tahin eklenip yavaş, yavaş karıştırınız. Karbonati ve unu ayrı bir kabın icinde karistiriniz. Hamur koyulasana dek, un ekleyiniz ve karıştırmaya devam ediniz. Kek  kalıbınin içini 1 kaşık tereyagi ile iyice yağlayınız. Yaglanan kabin her yerine susami serpistiriniz. Hazirlanan kek karisimini dikkatlice kaliba dokunuz ve onceden 170 C'ye isitilmis firinda 40 dakika kadar pisiriniz ama siz gene de pistiginden emin olmak icin kontrol yapmayi ihmal etmeyin :)

    Kek biraz soguduktan sonar kaliptan cikartin.

    Afiyet, seker olsun aman kilo olmasin ;)

    Sevgi ve selamlar herkese...




    27 Mayıs 2014

    BAL KABAKLI NEFIS KEK







    Merhabalar benim sevgili arkadaslarim. Biliyorum gene bir ara vermek durumunda kaldim cunku hic hesapta yokken, Turkiye'ye aileme surpriz yapmaya gittim, 1 ay kaldim ve geri geldim.  Annemim, babamin ve kardesimin dizinin dibinden ayrilmadan, guzel anilar, guzel tadlar ile sevdiklerimin diger yarisindan ayrilarak cocuklarima ve esime geri geldim. Harika bir tatil ve de harika bir surpriz oldu, darisi gitmek isteyen gurbetci arkadaslarimin basina.



    Bal kabakli keki, yabanci bir kaynaktan bularak yaptim. ilk yapisimdan sonra birkac kez daha yaptigim harika bir kek oldu.



    Tarifimiz soyle:

    • 1 cup zeytinyagi
    • 3 adet cirpilmis yumurta
    • 1 kutu, 15 oz., 420 gr. kadar balkabagi puresi
    • 1 cay kasigi vailya ozu
    • 2 cup seker
    • 1/2 cup esmer seker
    • 2 1/2 cup un
    • 1 cay kasigi karbonat
    • 1 1/2 cay kasigi tarcin
    • 1/4 cay kasigi tuz
    • 1 cup ceviz kirigi
    • az kuru uzum


    Yag, yumurta, balkabagi puresi ve vanilya beraberce karistirin. Baska bir kapta, un, seker, karbonat, tarcin ve tuzu karistirin. Sonra bu kuru karisima, uzum ve cevizi de katin. Sonra pureli karisimi, un karisimyla birlestirip iyice karistirin, yaglanmis kek kalibina dokun,  ve onceden 180 C'ye isitilmis firinda yaklasik 1 saat kadar pisirin. Arada control ederek pisirmekte fayda var.  Iyice soguduktan sonra kek kalibindan keki cikartin ve arzu ederseniz pudra sekeri ile susleyip afiyetle yiyin.



    Afiyet seker olsun!




    31 Mart 2014

    ELMALI KURABIYE

     






    Yeni bir aya, yeni bir tarif ile merhaba arkadaslar.  Mart ayi, her bakimdan baya yogun bir ay olarak
    gecti, Turkiye'm icin, herseyin hayirlisi diyorum, daha aydinlik yarinlara diyorum, hirsizlara,
    yuzsuzlere ve arsizlara yok diyorum, ilahi adalete olan inancim olmasa, inanin nasil katlanilirdi bu durumlara bilemiyorum. Dedigim gibi hayirlisini dilemekten baska bir care yok!

    Agzimiz tadlansin, tatli tatli konusalim diye bu tarifi hazirladim sizzler icin, arkadasim Yasemin'den aldigim, ev ahalisi olarak, bayilarak tukettigimiz bir lezzet.


    Tarifimiz soyle:


    Hamur icin:


    125 gr.oda sicakliginda tereyagi

    1 cay bardagi zeytinyagi

    1 cay bardagi yogurt

    1 yumurta

    1.5 cay bardagi seker ve pudra sekeri karisimi

    1 orta buyuklukte boy su bardagi nisasta

    3 orta  buyuklukte su bardagi

    1 cay kasigi kabartma tozu

    1 tatli kasigi sivi vanilya


    Elmali ic icin:


    3 buyuk elma

    5 tatli kasigi seker

    1 tatli kasigi tarcin

    1 cay bardagi, ince kirilmis ceviz ici


    Rendelenmis elmalari ve  sekeri bir tavada, suyunu salip cekene dek pisirin, pistikten sonar ceviz ve tarcini ekleyip, karistirip, bir kenarda sogumasi icin bekletin.

    Hamur malzemeleri ile, hamuru, unu yavas yavas ilave ederek karistirin, un miktari bazen degisebiliyor, azar azar eklemekte fayda var, Hamuru yaptiktan sonra, arzu ettiginiz sekilde, kurabiyeyi yapip, onceden 180'ye isitilmis firinda, pembelesene dek tutun, firindan cikip soguduktan sonar pudra sekeri serperek servis yapin.

    Ben arkadasimin yaptigi gibi, hafifce hamuru acip, sigara boregi keserek yaptim, bilgilerinize...
    .

    Afiyet olsun, guzel ve aydinlik yarinlar, bizlerin olsun!











    18 Mart 2014

    ETLI YOGURT CORBASI





    Artik ayda bir yeniler oldum blogumu, hic istemeden, elimde olmadan boyle uzar gider oldu post aralari, Turkiye'mizde ki durumlar da hic ic acici olmadigindan, her yonuyle, inanin elim bilgisayara degmez oldu, neyse saglik olsun diyelim, yarinlarimiz daha aydinlik ve temiz olsun diyelim.


    Umarim herkes iyidir, afiyetdedir, bizde de hersey yolunda cok sukur, hasret ve ozlemin disinda.


    Bu corba, harika mi harika, nefis mi nefis bir corba. Hatice arkadasim yapinca yemistim, tarifini goz karari anlatti ve ben de goz karari yaptim ve sizlere de goz karari anlatacagim, emin olun, deneyin bayilacaksiniz, cocuklar da cok seviyor, saglikli ve besleyici olmasi da cabasi :) . Tekrar sagol Hatice'cigim tarif icin, bu arada bu corbanin tarifini ben yari yariya  indirerek yaptim, bilgilerinize...


    Tarifimiz, goz karariyla soyle:

    Duduklu tencerede, yarim kilo kadar parca et haslanir, haslanan et, bir catal yardimiyla biraz didiklenir, haslanmis et suyuna, 2-3 adet patates kucuk kucuk dogranir, 1 su bardagi kadar haslanmis nohut ilave edilir ve eger su eklemek gerekirse su ilave edilir, ve patates haslanana dek kaynatilir. 1 buyuk subardagi yogurt kaynamakta olan corbaya yavasca ilave edilir, ayri bir kapta, 2 yemek kasigi un, 1 yumurta sarisi ve yarim limon suyu ile, iyice cirpilir ve kaynamakta olan corbaya yavas yavas ilave edilir, en son tuz eklenir. Bir tasim kaynadiktan sonra da, kizdirilmis  tereyaginda bolca nane ve kirmizi biber eklenir, daha sonra da afiyetle yenir.

    Herkese guzel bir hafta ve ay diliyorum, selam ve sevgiler yolluyorum.

    19 Şubat 2014

    MINI MINICIK TUZLULAR :) VE PATATES KAVURMASI



     
    
     
    Eger gurbetdeyseniz, ve ulkenizde ki tadlari cok ozluyorsaniz,bir nebze de olsa ozleminizi gidermek icin her yolu deniyor ve damak tadinizi bundan mahrum etmek istemiyorsaniz, ve de pastane kurabiylerini ozluyorsaniz bu tariff tam size gore. Harika mi harika, agizda dagilan nefis bir kurabiye, kac kez yaptiysam, hep ovgu alan, ve hatta aliskanlik yapan bir kurabiye. Burada, Cigdem arkadasimdan almistim tarifini, eminim sizzler de denerseniz eger cok ama cok begeneceksiniz.
     
    Bu arada, sevgi dolu bir aydayiz, herkese, sevgi, saglik, mutlulukla dop dolu gecirecegi nice guzel gunler, aylar ve yillar dilerim.
     
     
    Tarifimiz ise soyle:
     
     
    150 gr.yumsak tereyagi,, (burada ki kucuk tereyegi kaliplari 113gr. ben bu kadar koydum)
     
     
    1 su bardagi zeytinyagi, (kucuk bir su bardagi)
     
     
    1/2 cay bardagi susam, (ben yagsiz tavada kavurarak ekledim)
     
     
    1/2 cay bardagi corek otu, (ben daha fazla koydum)
     
     
    1/2 cay bardagi toz seker
     
     
    1 adet yumurta aki icine, sarisi ustune surmek icin
     
     
    1 tatli kasigi tuz
     
     
    1tatli kasigi pul biber
     
     
    1 tatli kasigi kabartma tozu
     
     
    aldigi kadar un, (yaklasik 3su bardagi kadar, yagi olctugunuz bardak ile)
     
     
     
    Tum malzemeyi iyice karistiriyorsunuz, kucuk kucuk parcalar koparip, bir lokmalik kadar, yuvarlayip, yagli kagit serili olan tepsiye diziyorsunuz, uzerine yumurta sarisi surup, onceden isitilmis, 170 C'de ki firinda kizarana dek pisiriyorsunuz, afiyet seker olsun.
     
     
     
     
     
    PATATES KAVURMASI
     
     
    
    
     
     
     
     
    Cocuklugumdan kalma, cok ama cok sevdigim bir tad. Cok kolay, bir o kadar da leziz. Goz karari bir tarif, soyle ki:

    Bir kac tane patates haslanir, daha sonra kup kup dogranir. Bir tavada, zeytinyaginda, bolca, kucuk kucuk dogranan kuru sogan biraz cevrilir, ustune bir kasik biber salcasi ve bir kasik domates salcasi ilave edilir. Dogranan patatesler eklenir, 10 dakika kadar kavrulmaya devam edilir, kirmizi pul biber, karabiber ve biraz tuz ilave edilir. Istediginiz kadar cirpilmis yumurta eklenir, ve yumurtalar pisene dek, hafif hafif karistirarak kavrulur. Kahvaltilara, etin, tavugun yanina cok yakisiyor. Kizlarim da cok begendi, bir de boyle denerseniz, sizlerin de hosuna gidecek.

    Herkese selam ve sevgiler, agiz tadiniz hic bozulmasin...
    Google
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...