NOHUTLU, KURU DOMATESLI KAPUSKA VE MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

Nedense, ara verince bir turlu oturup birseyler basamiyorum. Halbu ki paylasacak ne cok tarifim var sizlerle...

Gecen hafta kizlarimin evde olmasi da etkili oldu sanirim. Mart ayinin ortalarinda, burada ki butun okullar, bir hafta, Spring Break diye anilan bahar tatiline giriyorlar. Havalar da guzel olunca, evde pek olamadik. Lafi uzatmadan tarilferime gecmek istiyorum.

KAPUSKA

Kapuskayi ben hep klasik, kiymali, bildigimiz haliyle pisiriyordum ta ki annem buraya gelince, bu tarifi ogretene dek. Artik kapuskalarim daha bir guzel oluyor. Olculu bir tarifi yok, her zaman yapilan kapuska tarifi ile ayni sadece sogan kavururken, icine bir avuc ince dogranmis kuru domates ekliyor ve biraz kavuruyorsunuz. Lahanalari kattikdan sonra da, haslanmis 1 cay bardagi kadar nohut ilavesi ile pisirince, size kuru domatesin ve nohutun tadlari ile zenginlesen, inanilmaz bir kapuska yemegi ortaya cikiyor, afiyet olsun.

MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

Bulguru zaten severiz, mercimekle daha da bir guzel oldu, tarifimiz soyle:

• 1 bardak bulgur

• 1 bardak haslanmis mercimek

• 1 kuru sogan

• 1-2 domates

• 1 yemek kasigi salca

• tuz ve karabiber

• 2 bardak su

• 2-3 yemek kasigi zeytinyagi

Oncelikle mercimekler, iyice haslanir ve suzulur. Ayri bir tencerede, kup kup dogranan kuru soganlar, zeytinyaginda biraz kavrulur ve kucuk dogranan domatesler ve salca ilave edilir. Bir iki dakika sotelenir ve mercimekle, bulgur ilave edilir. Tuzu ve karabiberi ayarlanip, iki bardak, mumkunse et suyu ile, suyunun cekene dek pisirilir.

Afiyet, seker olsun....