TEPSI KOFTESI VE BAKLALI ENGINAR

Bu siralar farkindayim, blogumu cok guncelliyemiyorum. Nedendir bilmiyorum, bir bahar rehaveti coktu ki sormayin. Bir turlu silkelenip kendime gelemedim. O kadar da cok denenmesi gereken tarifim birikti ki. Bu yemekleri hepiniz biliyorsunuzdur eminim, sadece bir iki kucuk ayrinti vardir belki farki olarak.

Tepsi koftesi cok pratik, hem de sulu yemek isteyenler icin.

Bildiginiz bir kofteyi yapin, patatesleri soyun. Tabii ki bir tepsiye siralayin, bir kapta 3-4 domates rendeleyin, domates rendesinin icine 1 yemek kasigi salca koyup eritin. Bir iki sarimsak dograyin, sogan kurusu, kekik, karabiber ve tuz ilave edin. Biraz da su ekleyin ve tepside ki patates ve koftelerin ustune gezdirin. Eger su az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Tepsinin agzini aluminyum folyo ile kapatin, aluminyumun ustune bir catal ile bir kac delik acin ve firinda 170 derece de pisene dek bekletin, afiyet olsun.

Baklali Enginar

Annemden ogrendigim haliyle veriyorum enginar tarifini. Bu da cok kolay ve leziz.

Tarifimiz soyle:

3 adet, iri dogranmis enginar

200 gram kadar iç bakla

1 buyuk soğan

yeterince sizma zeytinyaği

1/2 limon

2 yemek kasigi esmer seker

1/2 demet dereotu ve yeterince tuz ve kirmizi pul biber

biraz maydanoz

Hazırlanması:

Soğanları kup kup doğrayın ve zeytinyağinda çevirin. Temizlenmiş ve iri iri dogranmis enginarları tencereye koyun. Tuz, şeker ve yarım limon sıkın, dereotunun bir kismini ve maydanozu ekleyin.Ustünü örtecek kadar su ekleyin.

Tencerenin ağzını kapatın, ve bir muddet kaynamaya birakin bırakın. 20 dakika kadar sonra, iç baklaları ekleyin. Tamamen yumsayinca alın. Dereotu ve pul biber ile susleyerek servis yapin. Afiyet olsun.