TURKIYE'DEN LEZZETLER, SANA BOREGI VE ISPANAK KOKU TURSUSU

Kardesim is dolayisi ile Zonguldak'a yerlesti ve canim annem de onlara yardimci olmak icin yanlarindaydi. Ev yerlestikten sonra mutfak islerine baslayinca annem, o guzelim kat kat ve yerken kiyir kiyir olan boregini ve en sevdigim tursuyu yapacagini soyleyince," hemen resimlerini cekin ve bana yollayin" lutfen dedim. Sen de yaparsin dediler ama bu siralar uzerime coken bir tembellikten dolayi cok birsey yapamiyorum, hazir resimler gelince cok hos oldu. Ellerine saglik canim Seko'cugum, hepinizi cok ozledim:(

Neyse tariflerimize geciyorum iyice duygusallasmadan:

• 1 neskafe fincani su

• 1 neskafe fincani yogurt

• 1 neskafe fincani aycicek yagi

• 1 tatli kasigi kabartma tozu

• 1 cay kasigi tuz

• 1 yumurta hamurun icine ve 1 yumurta da ustune

• aldigi kadar un

• Ayrica hamura surmek icin 250 gram sana yagi, eritilmis
  Butun malzemeler ile, erimis sana yagi haric, hamur yogurulur ve 16 esit parcaya ayrilir. Her parca yemek tabagi buyuklugunde acilir ve erimis sana yagi ile yaglanarak dorder gruplar olarak uste uste konur, en ust parca yaglanmaz, boylelikle 4 buyuk, kat kat hamurunuz olacak. Bu hazirlanan hamurlar buzdolabina konur, 1/2 saat bekletilir.Dolaptan cikarttiktan sonra her bir dortlu hamur buyukce acilir.Ve yine her tarafi yaglanir, bohca gibi katlanir. Her biri icin bu islem yapildiktan sonra bir yarim saat daha dolapta bekletilir. Sonra bohca yapilan hamurlarin her biri dort paraca olacak sekilde kesilir. Oklava ile borek buyuklugunde acilir, icine istene bir harc konur, ustune yumurta sarisi surulur ve 170 C de ki firinda ustleri kizarip, citir citir olana dek pisirilir:)
  Boylelikle 16 parca boreginiz olacak, yanina cay demlenecek ve afiyetle yenecek.
  ISPANAK KOKU TURSUSU

Inanilmaz kolay ve cok guzel bir tursudur. Mutlaka her ispanak yemegi sonrasi, cikan kokler ile, bizim evde hazirlanir. Nasil mi?

Kokler kesilir, guzelce yikanir ve bir tencere de koklerin ustunu ortecek kadar su ile kokler haslanir. Haslandiktan sonra suyu suzulur. Ayri bir kapta, bolca sarimsak ezilir, yeterince sirke ve zeytinyagi eklenir. Eger sirke tadi cok keskin gelirse bir miktar da su konur, ispanak kokleri hazirlanan bu karim ile iyice karistirlir ve koklerin biraz sosu cekmesi beklenir. Sonra yemeklerin yaninda, ekmekleriniz, tursunun suyuna bana bana yenir.

Afiyet olsun herkese diyor ve de cok guzel bir hafta sonu diliyorum.