AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: MEKSIKA FASULYESI SALATASI VE SARK KOFTESI

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

05 Mart 2013

MEKSIKA FASULYESI SALATASI VE SARK KOFTESI



Her defasinda arayi cok uzatmayacagim diyor fakat sozumu bir turlu tutamiyorum, kusuruma bakmayin canim arkadaslarim olur mu? Cok sukur hersey yolunda ama gunluk kosturmacalardan, inanin insan firsat bulamiyor bilgisayar basina oturmak icin. Onemli olan can sagligi deyip, tarilfere geciyorum :)

Austin, Tx'da, Meksika'li nufusunun cogunlugundan midir nedir bilemiyecegim ama, burada cesit cesit fasulye bulmak mumkun. Hatta Turkiye'de yasarken ismini duymadigim bircok fasulye cesidini burada ogrendim ve taddim. Ama simdi biliyorum ki Turkiye'mizde de her cesiti bulmak mumkun.
Neyse lafi cok uzatmadan, goz karari yapmis oldugum, hem saglikli ve hem de lezzetli salatama geciyorum.

  • 1kutu hazir haslanmis meksika fasulyesi
  • 1 adet avakado
  • 3-4 dal taze sogan
  • maydanoz
  • dere oyu
  • kuru sogan
  • limon, sizma zeytinyagi
  • tuz ve karabiber
  • 2-3 dis sarimsak

Sebzelerin hepsini, kiyarak ve dograyarak guzelce karistiriyorsunuz, sarimsagi iyice ezerek, limon ve zeytinyagi ile karistirilip salatanin uzerine gezdiriyorsunuz ve bu harika salatayi, yemeginize eslik ediyorsunuz, afiyet olsun.


SARK KOFTESI 


Sark koftesini ise, burada kardesim gibi sevdigim arkadasim Gokcen yapiyor ,ben sevdigim icin de ne zaman yapsa, bana da getiriyor sagolsun. Ellerine saglik canim benim :)






Onun anlatimi ve tarifiyle, Sark koftesi de soyle:

  • 2 su bardagi ince bulgur
  • 1-1.5 su bardagi kaynar su
  • 1 avuc kuru nane
  • 1 adet kuru sogan
  • 2-3 yemek kasigi un
  • 1 yumurta aki
  • yeterince tuz
Ustu icin:

  •  5 adet kuru sogan daha
  • 4-5  yemek kasigi zeytinyagi

  • 750 gr. yogurt
  • 3 dis sarimsak

  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • kirmizi biber


Bulgur derince bir kap icine konur, ustune 1-1.5 su bardagi kaynar su konup, agzi kapatilarak, bulgurlar yumsamaya birakilir. Yumsadiktan sonra icine, nane,  1kuru sogan rendesi, tuz, un,ve yumurta aki konarak iyice yogurulur. Ara sira elinizle su serpmek gerekir bulgura, toparlayabilmek icin, iyice yogrulduktan sonra, hamurdan kucuk kucuk toplar yapilir ve biraz tuz atilmis kaynar su icine bulgur kofteleri konur. Dagilmayacak sekilde haslanir ve kevgirle suzulur.

5 kuru sogan, julyen dogranir, ve 3-4 yemek kasigi zeytinyaginda, kisik ateste, yavas yavas karamelize edilir.

Sarimsakli yogurt hazirlanir. Ayrica az tereyaginda kizdirilmis, kirmizi biber hazirlanir.

Haslanan kofteler bir tabaga konur, ustune hazirlanan sarimsakli yogurt eklenir, uztune karamelize edilmis sogan konur, en ustune de yagda kzidirlmis kirmizi biber eklenir ve de afiyetle yenir.

7 yorum:

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım ellerine sağlık..
salatan çok renkli çok güzel.)
şark köftesi de fellah köftesinin bir benzeri gibi ama sonuçta çookk lezzetli:))
sevgiler..

neseersoy dedi ki...

Aybikecim , ben bu salataya bittim , en kısa zamanda yapacağım , ellerine sağlık:-) sevgiler.

Hülya dedi ki...

Her ikisi de nefis...Salata ayrıca süper..Evde uzun süredir bekleyen meksika fasulyelerinin salata olma zamanı geldi galiba artık...

balböcükleri dedi ki...

her ikiside denenecekler arasında yerini aldı.ellerine sağlık.

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Aybikecim salatanın renkleri içimi açtı doğrusu:).
Ellerine sağlık canım.
Sevgilerimle:).
aslı

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Tariflerinize bayıldım...Ellerinize sağlık...Bana da beklerim

parpatya dedi ki...

Harika tatlar.. elinize sağlık :) ben de blog yazmaya yeni başladım. Hoşuma giden pratik lezzetler paylaşıyorum. Sayfamı ara sıra ziyaret ederseniz çok sevinirim :)

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...