AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: PASTA, PASTA, PASTA.....

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

16 Şubat 2011

PASTA, PASTA, PASTA.....


Ister istemez aralari uzatiyorum maalesef. Sizlerle kursda ogrenip yaptigim pastalarin bir kismini paylasmak istedim.ilk denemeler, hatalari cok, deneye deneye duzeltecegim bakalim.Tabii ilk kursda hep buttercream ogretiyorlar, calismasi ve sekil vermesi cok kolay ama bizim damak tadimiza uymayan, cok yagli bir krema, ben de ogreniyorum ama eve gelince, fotograflanip  yenilmeden atiliyor maalesef. Pastaci arkadaslarimin bloglarini inceliyorum nasil daha duzgun krema yapabilirim diye, hayirlisi bakalim.

 Cikolatali olan kizlarim dogum gunu icin yaptigim. Buttercream kullanmak istemedigim icin cikolata ile kapladim,onun icin de bloglariniza baktim, nasil eritilir, neyle karistirilir :) fakat  susleri buttercream oldu ve maalesef cicekler yenilmedi. Ama icini krem santi ve meyvelerle yaptim, guzeldi.


Bu ise baska bir deneme, hasir orgu buttercream ama cicekler ve yapraklar royal icing. Royal icing, ikinci kursta esas olarak ogretiliyor, bence daha guzel ve zevkli calismasi, buttericing'e gore. Royal icing kolay ve tadi guzel, daha saglikli en azinsan, hic yag yok. Sadece pudra sekeri, meringue powder ve su ile yapiliyor.

Hasirlar ilk denemem, kursda yapabildigim haliyle. Ama yapmak kolay ve bir o kadar da zevkli, insan durmak istemiyor, fakat dedigim gibi yemiyeceksin, cok yagli...

Bu Pasta ise gene baska bir calisma, tamami buttercream,ve buttercream oldugu icin de yenmeden atiliyor. Denemeler yapiyorum buttercream kullanmamak icin, daha sonra onlari basacagim.

Sadece yaptiklarimi paylasmak istedim, bu sefer tarif yok. Hatta sizlerden yardim isteyecegim, nasil cok yag olmadan krema yapilabilir diye :)



Bu arada ben en cok bu sari gulleri sevdim, harika bir tecrube gul yapimi, cok zevkli...


Hepinize cok selam ve sevgiler, guzel bir hafta dilegimle....

52 yorum:

SERAP dedi ki...

Aybikecigim bir geldin pir geldin...Bunlar cok güzel pastalar...Ayrica mor rengine bayiliyorum-Bugün sevimde mor güller ardindan sende mor güller daha ne isterim ki..
Sevgiler

Cafe Portakal dedi ki...

harika bu pasta süslemeleri ben hiç yapamıyorum bu şekil.ellerine sağlık sevgilerimle....

Çilekli Mutfak dedi ki...

ellerinize sağlık.çok güsel yapmışsınız..

Aybike Ceylan dedi ki...

Serap'cigim,
Canim cok tesekkur ederim, sagol.

Sevgili Cilekli mutfak,
Daha cok acemice, duzelecegi gunleri bekliyor pastalar.:)

Cafe portakal,
cok tesekkur ederim, sagolun.

Sevgiler.

birdutmasali dedi ki...

Ben o güzel çiçek bahçeleri pastalarını tek tek kutluyorum..
güzel ellerine sağlık canımm...

yemekbiraşk dedi ki...

özellikle mor güllü olana bayıldım çöpe gitmesi ne kötü:)
sevgilerimle..

derya dedi ki...

Canım pastalar süper kendine haksızlık etme çok başarılı.Ne diyim darısı başıma ellerine sağlık öpüyo
rum.

Gülcan dedi ki...

hepsi birbirinden güzel olmuş ellerinize sağlık sevgiler gönderiyorum.

Pastane'den dedi ki...

Aybike bence pastalar çok başarılı zamanla çok daha güzel olacaktır
buttercream yağlı bir krema ama şekil vermede çok başarılı royal icingle çalışmakda çok keyifli
krema veya krem şantiyle bu kadar güzel detay çalışılamıyor malesef
ben sana pastacılıkla ilgili kitaplardan da faydalanmanı öneririm çok güzel fikirler var
sevgilerimle

feray dedi ki...

Aybikecim pastalar çok güzel güller ise sahici gibi, artık bunlar deneme falan değil usta işi olmuş, ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

Vijdan dedi ki...

Çok güzel olmuş ellerinize sağlık...
Pastacı Ayşeyaman hanımda ayısını söylüyordu buttercrem için onunda blogunu inceleyin derim çok faydalı bilgileri var ..
Eminim denedikçe doğru yolu bulacaksınız..
Ellerinize emeğinize sağlık bence hepsi çok güzel :))
Yeni denemelerinizimerakla bekliyorum..

Sevgiler

boncuk mutfakta dedi ki...

Aybikeciğim neden buralarda olmadığın belli.Meğer ne güzel pastalar hazırlıyormuşsun canım.Devamını dilerim ellerine sağlık.

Berceste dedi ki...

Hasirli olan cok guzel gorunuyor :) Hep merak etmisimdir nasil yapiliyor diye! Sana bir sir vereyim, hangi pasta olursa olsun, kremasini yemekten hic hoslanmam ama seker hamurundan yapilanlari asla yiyemem. Hem gida boyasi, hem tadi. Ici guzel olan her pasta benim icin guzeldir :) Hatun kisiler gibi, onca makyajla guzel olan hatunun ruhu guzel degilse ben neyleyim :) Ama bu pastalari yapan hatunun ruhu guzel, pastalara da yansimistir bir sekilde ;-)

Saglıklımutfak dedi ki...

İlk denemeler için bence gayet başarılı ama o buttercrem gerçekten yenmiyor:) ben kaplamalarda ganaj yada süt kreması kullanıyorum:) öperim sevgiler

yeşim dedi ki...

vay vay vay süpersin canım benim süperrr.ellerine o güzel yüreğine sağlık hepsi muhteşem bayıldım vallahi...gül yapımını resimlersen çok sevinirim.bende video var deniyorum ama bir türlü istediğim gibi olmuyor.sarı güller tam istediğim gibi olmuş...birde sepet örgüdeki krema süper görünüyor.tarifleri paylaşırsan çok sevinirim.öpüyorum çok.sevgi ile kucaklıyorum.

Hülya dedi ki...

Hepsi çok güzel olmuş ...
Hasır bende denemek istiyorum...
Çok hoş görünüyor ellerine sağlık....

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

Aybike Ablacığım;
ellerine sağlık olsun..
çok şık çalışmalar olmuşlar..
geçenlerde içinde ricotta olan kurabiyelerinden yaptım..
nefis oldula:) tepelerini de cevize batırdım:))
sevgilerimle..

nesrin dedi ki...

Cok güzel pastalar yapmissiniz. Ben pek beceremiyorum ama hevesim var. insani cok oyaliyor. Zihni dinlendiriyor. Sevgiler...

Safran dedi ki...

Mükemmel olmus bunlar Aybikecigim, hele su sepet örgü gibi olan maviliye bayildim, bravo...

anneanneninemekleri dedi ki...

Pastalar harika olmuş ellerinize sağlık,sevgiler

Hepimiz dedi ki...

Petekcim,süper hepsi!ellerine saglik.dahası daha neler neler çıkacak daha o hamarat ellerden:))

çeşnici Handan dedi ki...

Canım harika olmuşlar her biri sanat eseri gibi duruyorlar ellerine emeğine sağlık.

pelince dedi ki...

Aybikecim pastalar sıra ile dizilmiş,içim açıldı resmen...
hepsi çok şık,ben süslemede hiç iyi olmadığım için bayılarak bakıyorum süslemelere.. ellerine sağlık..

Kızlara afiyetler olsun..

Sevgiler..

ceren_do dedi ki...

Siteniz çok güzel ve faydalı..

lezzetli yemek tarifleri için linke tıklayabilirsiniz.

******Lezzetli Yemek Tarifleri*******

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Aybikecim pastalarla sanat yapmışsın resmen:). Çok sevdim..
Ellerine sağlık.
Sevgiler, öpücükler:).
aslı

hayat dedi ki...

Aybikeciğim, hiç tevazu gösterme pastalar harika olmuş. Eline emeğine sağlık.
Uzaklardaki hemşerime kocaman sevgiler...

Damak Tadı dedi ki...

Canım Aybike'm,

Pastaların görüntüsü harika..Güllerle ve hasır süslemelerine bayıldım adeta..Zamanla kimbilir nasıl farklı pastalar yapacaksın şimdiden heyecanlandım..Hülya ile kulaklarını çok çınlatıyoruz canım..

Kocaman sevgiler..

misketlimonu dedi ki...

Bence çok yeteneklisin pasta süsleme konusunda Aybike'cim. Hiç düzgün olmadı falan deme lütfen :)
Harikalar bence, bu kadar güzelini yapsam daha ne isterim?
Ellerine sağlık canım..

Aybike Ceylan dedi ki...

Nunu'm,
Sagol canim benim.

Yemek bir ask, cok yagli olunca oyle oluyor maalesef,tesekkurler.

Sagol Derya'cigim.

Gulcan, cok tesekkurler.

Izgun'cugum, benim de aklimda. Ilk firsatda alacagim

Feray'cigim,
Cok tesekkur ediyorum.

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Vijdan,
Yaman'imi bilirim, cok tesekkurler gene de, sagolun.

Boncuk'cugum,
Cok tesekkur ediyorum.

Canim Bercestem,
Cok sagol.

Hilal'cigim,
Cok tesekkur ederim.Ben de ganaj denedim bakalim, yavas yavas...

Yesim'cigim,
Cok teekkur ederim, daha sonra yazmaya calisirim, sagol.

Aybike Ceylan dedi ki...

Hulya'cigim, cok sagol.

Deniz'cigim,
Begenmissinizidr umarim kurabiyleri, sevgiler.

Gercekten oyle Nesrin, insan relax oluyor, sevgiler.

Safran'im, sagol.

Canim Candan'cigim, cok sagol.

Anneannemin emekleri, cok tesekkur ederim.

Aybike Ceylan dedi ki...

Sagol Handan'cigim.

Pelin'cigim,
Sen neler yaparsin neler, sagol.

Sevgili Ceren,
Cok tesekkur ederim.

Asli'cigim,
Cok sagol canim.

Canim Hayat'cigim,
Cok tresekkur ederim.

Gul'um benim,
Keske ben de olsam yaninizda, Hulya'ya da cok ama cok selam, opuyorum ikinizi de.

Misketlimonu,
Cok tesekkur ederim.

anneanneninemekleri dedi ki...

Sıvı yağla da olur heralde belki biraz sert olur ama bence denemeli,yorumunuz için teşekkürler,sevgier.

disal dedi ki...

yağlı oluşu evet kötü ama görüntüleri o kadar güzelki..sende harika yapmışsın..çok ustaca..ellerine sağlık....şekilleri öğrendikten sonra krema kısmını istediğin gibi yaparsın sen zaten:))

NarincE dedi ki...

Ben de sarı güllere bayıldım, hepsi pek güzel ama. Bu başlangıç, bakalım haftalar sonra neler göreceğiz:))

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Malesef sağlığa zararlı şeyler hep güzel oluyor ama bu güzelliklerdende mahrum kalmamak gerek çok güzel görünüyor renklerin uyumu göz dolduruyor ellerinize sağlık

Eya dedi ki...

Aybikeciiiiigim...bunlar ne sahane pasalar böyle...biliyormusun bana göre asil marifet böylesini yapabilmek...ben kurstan beri birdaha hic denemedim..bak simdi icim gitti, sahane sahane..ellerine saglik arkadasim, sevgilerimle

zehra

birdilimdus dedi ki...

Aybşkeciğim ben de en çok sarı gülleri beğendim ve dediğin gibi maalesef buttercream pek bizim damak tadımıza uygun değil ve aıkcası yağlı yağlı insanı biraz yoruyor.
Ancak ben en basit krema tarifini kullanıyorum fena olmuyor pudra şekeri, hazır krema oldukça lezzetli ancak çalışmak için biraz sertleşmesi ve dolapta beklemesi gerekiyor.

Bu arada harika süslemeler yapmışsın ellerine sağlık canım.

Sevgiler,
Evren

kelebeklisaniyeler dedi ki...

Aybikecim çok güzel yapmissin canim,çok hos süslenmis çiçekler çok yakismis..bende bu pasta konusunda çok beceriksizim ne yazik ki..sari ve pembe güllere bayildim...öpüyorum seni.

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

çok güzel olmuşlar! sarı güller ile mavi süslemelere gözüm takıldı! o kadar zarif ki.. ellerinize sağlık!

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

ellerine sağlık canım.. çok yağlı olabilir ama görüntü güzel :)

ARNAVUTcigeri dedi ki...

Pastalar harika duruyor, tembelligi birakip su pasta kurslarina gtmek lazim bence de. Emeginize saglik.

Sevgiler,
Asuman

LaMa dedi ki...

ooo, gelmeyli burasi pastalarla dolmus:) Ben de uzun sureden sonra yapmaliyim diye dun aksam aile karari verdik bakalim ne zamana kismet olacak:)

Kendimce dedi ki...

hepsi çok güzel görünüyor ellerinize sağlık renklerine bittim

Zehra Gürgen dedi ki...

Aybikecim ellerine sağlık, herbiri çok güzel ama sarı gülleri bende çok sevdim.Buttercream gerçekten yağlı ama ben İtalyan buttercream denedim geçenlerde ve hala bloguma ekleyemedim tarifini. O nispeten yağlı ama daha aromalı.
hatta biz buttercreamle aklına hayaline gelmeyecek şeyler yedik :)) mesela hiç buttercreamli balık yedin mi ? valla pastadan daha çok yakışıyor balığa :)))

Aybike Ceylan dedi ki...

Zehra'cigim,
Ben de arastiyorum daha bakalim, burada da cok hazir krema var, bakip bakip okuyorum arkalarini:)

Kenbdimce,
Cok tesekkur ediyorum, sagolun.

Sevgili Lama,
COk tesekkur ediyorum, sevgi ve selamlar..

Sevgili Asuman,
Cok sagol, sevgiler...

ツ ✁✂✄ Sezgi ✁✂✄ ツ dedi ki...

N ekadar guzel olmuş ellerınıza saglık...
dayanamayıp bende gıdıcem sanıırm pastacılık kursna

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevhili Sutume sarelleme karisma,
Cok tesekkur ediyorum.Siz de cok incesiniz.

Hayatin ta kendisi lokantasi,
Cok sagolun.

Huriye'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, selamlar...

Evren'cigim,
Gercekten oyle. Burada da hica katilasmasi icin hep pudra sekerini oneriyoru, sagol.

Zehra'cigim,
Sizinkilerin yaninda benimkilerin lafi olmaz, cok sagol.

Sevgili Gul,
Cok tesekkurler...

Narincem,
Insallah diyelim, calismak cok zevkli, sevgiler...

Disal'cigim,
Cok sagol.

Sevgili anneanneminemekleri, cevapladiginiz icin cok tesekkurler..

lezzet-i mekan (serpil) dedi ki...

pastalar birbirinden güzel görünüyor, ellerinize sağlık. lazanyanın görüntüsüde çok şahane, herşey çok lezetli görünüyor, ellerinize emeklerinize sağlık, güzel bir hafta diliyorum sevgiler.

mutfak pencerem dedi ki...

merhaba pastalarınız çok güzelelr tarifinizde meringue powder yazıyor onun ne olduğunu öğrenebilirmiyim.semra

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Mutfak Pencerem, oncelikle cok tesekkur ederim. benim ki sadece kizlarim icin amotor bir ugras. Meringue powder, yumurta yerine gecen toz bir madde. Ana maddeleri, kuru yumurta beyazi, seker ve gum. Eminim Turkiye'de de vardir, gerci bilmiyorum nereden yazdiniz ama. Burada hazir olarak satiliyor, umarim isinizi gormustur, sevgiler.

Anneniz... dedi ki...

Sevgili Aybike ben Turkiyeden yaziyorum.Henuz bir blogum yok,ama ben de pasta kurabiye isini seviyorum ve bu isi meslek edinmek istiyorum.Turkiyede malesef royalicing le calisan pek yok veya ben rastlamadim.burda herkes seker hamuru kullaniyor. Keske sikma tekniklerini de gosterseniz de biz de faydalansak. Bir de sepet orgusunu ben 1cay bardagi sutle hazirladigim kremsanti ile yapiyorum. O da cok guzel oluyor ve guzel form veriyor. Gida boyasi kulanmak istemeyenlere meyve sulari oneririm..

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...