AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: YALANCI YEMEKLER ETKINLIGI, YALANCI ICLI KOFTE

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

01 Kasım 2010

YALANCI YEMEKLER ETKINLIGI, YALANCI ICLI KOFTE

Sevgili Serap'in ev sahipligini ustlendigi, "Yalanci Yemekler" etkinligine, ne zamandir denemeyi istedigim, yalanci icli kofte ile katiliyorum. Eger benim gibi yapmayi bilmiyorsaniz ve de gurbetdeyseniz, ozlenen tadlarin basinda geliyor icli kofte. Hele bir de boylesine kolay bir tarif bulmusken, denemeden gecemedim. Tarifin esas kaynagi ise Sevgili Hilal, buradan hem Hilal'e tarif icin ve hem de beni ozellikle davet ettigi icin Sevgili Serap'a cok ama cok tesekkur ediyorum. Zor gunlerim de arayip soranlardan birisiydin Serap'cigim, bu vesile ile sana tekrar cok tesekkur etmek isterim, ve de etkinlikde kolayliklar dilerim. Gelelim tarifimize:

Dış malzeme:

  • 2 su bardağı koftelik ince bulgur

  • 200 gr. kıyma

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 yemek kasigi salça

  • 1 yumurta

  • tuz

İç malzeme:

  • 250 gr. kıyma

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

  • 1 yemek kasigi zeytinyagi

  • tuz

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

  • 1/2 çay kaşığı tarçın

YAPILISI :

Disi icin:

Bulgur, ufak yemeklik doğranmış soğan, tuz ve yumurta karıştırılır ve 5 dakika yoğrulur. Kıyma ve salca ilave edilerek yoğrulmaya devam edilir. Yoğurma sirasinda, 1,5 su bardağı su kademeler halinde bitene kadar eklenir. Bulgur o suyu tamamen çekecektir. Yaklaşık 5 dakika yoğrulur. İç malzeme hazırlanana kadar dinlendirilir.

Icin Hazirlanisi:

Kıyma cok az su ilavesi ile suyunu cekene dek kavrulur, cektikten sonra zeytinyagi ilave edilir biraz daha cevrilir ve soğanlar üzerine eklenir ve pembeleşene kadar kavurulur. Cevizler taneli olacak şekilde robottan geçirilir ve tuz, karabiber ve tarçın ile birlikte kıymaya ilave edilir. Sogumaya birakilir.

Bulgurlu hamurumuz eşit 2 parçaya bölünür. Dikdortgen bir borcama, hamurun yarısı bastırılarak yayılır. ( El ıslatılarak yapılırsa hem yapışmıyor hem daha kolaya yayılıyor). İç malzeme ortasına serilir. Kalan hamur da üstüne dikkatlice serilir ve üst kısmı biraz ıslatılır. (Ben kolay olsun diye, parca parca aldim hamurdan, biraz elimle acip daha sonra kiymanin ustune serip, su ile islatarak duzenledim).180 C fırında kızarana kadar pişirilir. Pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra fırın kapağı açılarak üzeri 2 yemek kasigi su ile tekrar ıslatılır.Ve pişirmeye devam edilir. Üzeri kızardığında fırından alınır. Üzerine bir bez örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir ve sicakken dilimlenerek afiyetle yenir.

Kucuk Not: Bir daha ki sefere ic malzemesini, baska bir yerde gordugum tarifte ki gibi zenginlestirecegim. 1 Yerine 2 kasik salca kullanacagim. Hilal'in dedigi gibi arada tepsiyi cikartip islattim ama daha cok. 1/2 cay bardagi su kullandim, bilgilerinize.

34 yorum:

lezzet sefasi dedi ki...

Sekercim bu kofte nefis gorunuyor
ellerine saglik ilk firsata ebdne deniyeyim :)
Sevgiler
sefa

LaMa dedi ki...

Ya Aybike inanamazsin! Bugun tepside icli kofte tarifi bulsam diye aklimdan geciyordu, bir de ne goreyim:) e artik denemek lazim

Tijen dedi ki...

Yeni profil resmine bayıldım Aybike'ciğim, yeni saçlar sana çok yakışmış, gençleştirmiş sanki.

birdutmasali dedi ki...

canım ellerine sağlık.
benim HİÇ bilmediğim uzak kaldığım lezzetler bunlar..
Şu ülkemin her ayrıntıdaki zenginliğine gerçekten doyamıyorum.
ne mutlu bizlere.
svgiler aybikeceğim...

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı sabahlar, süper güzel olmuş. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar.

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Aybikeciğim bende bu tarifi Hilalde çok beğenmiştim ikinizinde ellerine sağlık sevgiler...

Banu dedi ki...

Nefis görünüyor ellerinize sağlık...

Saglıklımutfak dedi ki...

Canım denemene çok sevindim:) Afiyetler olsun:) çok öperim seni.Her yöreye göre içli köfte malzemesi farklılıklar gösterir. Ama Kilisde ve g.antepte iç malzeme bu tarifte ki kadar sadedir. Yinede damak tadına göre değişiklik ilaveler yapılabilir. Sevgilerimle

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Aybikecim enfes bir görüntü..Lezzeti fotoğraftan belli oluyor zaten:))..
Ellerine sağlık canım.
Sevgiler, öpücükler:)..
aslı

misketlimonu dedi ki...

Aybike'ciğim, yalancı falan ama süper görünüyor, bayıldım bu tarife. Hemen not ediyorum reçeteyi. Denemem lazım. Ellerine sağlık, Eskişehir'den sevgiler..

SERAP dedi ki...

Aybikecim etkinligime bu güzel ve pratik icli köfte ile katildigin icin bende sana tesekkür ediyorum.
Buraladan oralara simsicacik sevgilerimle

yemekbiraşk dedi ki...

pratik ve nefis eline sağlık :)
sevgiler..

Cali dedi ki...

Merhaba, yalanci icli köfteniz muhtesem görünüyor..
Braunschweig'dan sevgiler
Cali

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık harika olmuş.
Bayılırım Bursa'dan kucak dolusu sevgiler...

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Aybike Hanım;
çok zevklidir sevgili Hailla abladam size nefis bir ilham vermiş:))
elleriniz dert görmesin..
afiyetle..
sevgiler..

Hatice dedi ki...

Aybikeciğim nefis görünüyor, gerçeğini çok severim, bu haliyle de ne zamandır yapmak istiyordum. ellerine sağlık, güzel bir hafta diliyorum, sevgiler...

lezzet sarayı dedi ki...

muhteşem görünüyor ellerine sağlık.

Pastane'den dedi ki...

nefis bir görüntü Aybike
ellerine sağlık bunu mutlaka denemeliyim

Mutfak Havlusu dedi ki...

Nefis görünüyor.
ellerine sağlık!

Ayazma dedi ki...

Pek pratikmiş hakikaten Aybikecim. Üstelik harika görünüyor. Ellerine sağlık. :)

Eya dedi ki...

Aybikecigim ellerine saglik, hep görüyorum bu tarifi ama yapmak hic nasip olmadi,artik denemem sart oldu,nefis görünüyor,ellerine saglik, sevgiler

zehra

narcicegirengi dedi ki...

Aybikecimm harikasin gercekten, kesinlikle denemliyim. Cok pratik ve cok leziz gorunuyor. Ellerine saglik.Sevgiler

Zehra Gürgen dedi ki...

Aybikecim yalıncısı bile harika! sonuçta malzeme süper. Ne zamandır istiyordum içli köfte ama kendime güvenemediğimden yapmadım.Yalancısını deneyeceğim.

eline sağlık canım
sevgiler

Sevgi Küçük dedi ki...

Ellerine sağlık! :)
Ve görüşmeyeli sen daha bir güzelleşmişsin sanki? Fotografına bayıldım. Işıldıyorsun! :)
Maşallah.
Sevgiler

Birsel ve İrem dedi ki...

Ellerinize sağlık, nefis görünüyor. Benim gibi gerçeğini yapamayanlar için çok güzel bir tarif. Afiyetle rolsun.
Sevgiler.

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Sevgili Aybike ellerine sağlık.Başarılı bır deneme olmus:)sevgiler

NarincE dedi ki...

İşin kolayına kaçıp özleyince yapmak gerek. Ama eşin benimki gibi Adanalıysa zor. Arada yapıyorum, biraz kalın olsa da özlemimizi gideriyor. Ellerine sağlık canım.

SEDA dedi ki...

Gerçeğini aratmayacak kadar güzel oluyor tepsideki haliyle de. Ellerine sağlık

Sevgiler

neseersoy dedi ki...

Aybikecim , harika görünüyor , ellerine sağlık.
Sevgilerimle

sarımutfak-hande dedi ki...

bir kez yemiştim harikaydı
seninkide nefis olmuş belli
ellerine sağlık canım

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

İçli köfteyi çok seven ama yapmayı beceremeyen biri olarak bunu denemeliyim :)

ellerine sağlık canım

pelince dedi ki...

Yalancı tariflere bayılıyorum.. Bazen insan pratik tarif peşine düşüyor.. Ne güzel hazırlamışsın.. Aybikecim ellerine sağlık..

Kocaman Sevgiler..

mintininmutfağı dedi ki...

bayramımız mubarek,kurbanlarımız kabul olsun inşallah arkadaşım.mintiden sevgiler ve tatlı bayramlar ...

Akdeniz Kızı dedi ki...

epeydir yapmıyordum....çok güzel görünüyor....hemen yapmak istedim....ellerinize sağlık...

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...