KURABIYE SEPETI

Uzun zamandir denemeyi istedigim bir tarif, 2007 agustos, Sofra dergisine ait. Bizler cok sevdik, ve severek tukettik. Ozellikle, ilikken ve de yaninda cay varsa, degmegin keyfimize...

Bu sefer bire bir uyguladim tarifi, tereyagini, zeytinyagi ile degistirmedim, bu sefer, "kullanayim su tereyagini" dedim, bu kararimda miktarin az olusu da rol oynadi tabii ki. Cok guzel oldu, kiyir kiyir...

Asagida yapilis asamalarini da resimledim, arzu edenler bakabilirler.

Tarif soyle:

Hamur icin:

• 3 yemek kasigi yumsak tereyagi

• 1 adet yumurta aki

• 3 yemek kasigi toz seker

• 1 cay bardagi siviyag, ben zeytinyagi kullandim

• 1 su bardagi yogurt

• 3 yemek kasigi sirke

• 1 tatli kasigi kabartma tozu

• 1 cay kasigi tuz

• aldigi kadar un

Ici Icin:

• 2 adet kirmizi elma

• 4 corba kasigi toz seker

• 4 corba kasigi ceviz ici

• yeterince frambuaz

Uzeri icin:

• 1 corba kasigi siviyag

• 1 adet yumurta sarisi

• ve pudra sekeri

Un haric tum malzeme guzelce karistirilir ve daha sonra yavas yavas ele yapismayacak kadar olana dek un eklenir. Uzerine bir bez ortulerek yarim saat bekletilir. Bu arada ici hazirlanir, rendelenen elmalar, seker ve ceviz ile, elmalar suyunu salip cekene dek bir tavada pisirilir ve sogumaya birakilir.

Daha sonra hamurdan ufak parcalar kopartilarak yuvarlatilir ve asagida ki reimde gordugunuz gibi iki kesik atilir ve elmali harctan yeterince konur, uzerine de bir iki adet frambuaz eklenir ve hamur guzelce kapatilarak ters konur tepsiye ve pisirmeden once kesiklerden tutularak, yukariya dogru kaldirilarak sap olusturulur.

Hepsi icin ayni islem tekrarlanir ve uzerine yumurta sarisi ile karistirilmis zeytinyagi surulur. 200 derecelik firinda uzeri kizarana dek pisirilir. Biraz ilidiktan sonra, frambuaz ile suslenir ve pudra sekeri serpilir. Yanina da cay demlenir, hos bir arkadas toplantisina eslik edilir. afiyet olsun.

Kucuk bir not:

Hamur icinde ki seker miktari, tatli sevenler icin arttirilabilir cunku cok tatli olmayan bir hamur.