Uzun zamandir denemeyi istedigim bir tarif, 2007 agustos, Sofra dergisine ait. Bizler cok sevdik, ve severek tukettik. Ozellikle, ilikken ve de yaninda cay varsa, degmegin keyfimize...
Bu sefer bire bir uyguladim tarifi, tereyagini, zeytinyagi ile degistirmedim, bu sefer, "kullanayim su tereyagini" dedim, bu kararimda miktarin az olusu da rol oynadi tabii ki. Cok guzel oldu, kiyir kiyir...
Asagida yapilis asamalarini da resimledim, arzu edenler bakabilirler.
Tarif soyle:
Hamur icin:
- 3 yemek kasigi yumsak tereyagi
- 1 adet yumurta aki
- 3 yemek kasigi toz seker
- 1 cay bardagi siviyag, ben zeytinyagi kullandim
- 1 su bardagi yogurt
- 3 yemek kasigi sirke
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 1 cay kasigi tuz
- aldigi kadar un
Ici Icin:
- 2 adet kirmizi elma
- 4 corba kasigi toz seker
- 4 corba kasigi ceviz ici
- yeterince frambuaz
Uzeri icin:
- 1 corba kasigi siviyag
- 1 adet yumurta sarisi
- ve pudra sekeri
Un haric tum malzeme guzelce karistirilir ve daha sonra yavas yavas ele yapismayacak kadar olana dek un eklenir. Uzerine bir bez ortulerek yarim saat bekletilir. Bu arada ici hazirlanir, rendelenen elmalar, seker ve ceviz ile, elmalar suyunu salip cekene dek bir tavada pisirilir ve sogumaya birakilir.
Daha sonra hamurdan ufak parcalar kopartilarak yuvarlatilir ve asagida ki reimde gordugunuz gibi iki kesik atilir ve elmali harctan yeterince konur, uzerine de bir iki adet frambuaz eklenir ve hamur guzelce kapatilarak ters konur tepsiye ve pisirmeden once kesiklerden tutularak, yukariya dogru kaldirilarak sap olusturulur.
Hepsi icin ayni islem tekrarlanir ve uzerine yumurta sarisi ile karistirilmis zeytinyagi surulur. 200 derecelik firinda uzeri kizarana dek pisirilir. Biraz ilidiktan sonra, frambuaz ile suslenir ve pudra sekeri serpilir. Yanina da cay demlenir, hos bir arkadas toplantisina eslik edilir. afiyet olsun.
Kucuk bir not:
Hamur icinde ki seker miktari, tatli sevenler icin arttirilabilir cunku cok tatli olmayan bir hamur.
53 yorum:
Sevgili Aybike,
Okurken kendimi buldum birden, ben de hep sızma kullanırım ve arada haydi kullanayım şu tereyağını dediğim oluyor. Çok şık ve leziz görünüyorlar, ellerine sağlık.
Sevgilerimle.
ayy canim neguzel gorunuyo ramazan boyunca hiccccccc kurbis pasta yapmadim valla canim cekti ellerine saglik cicim
bazen kaçamak yapmak lazım değil mi böyle güzelliğinde tadına doyulmaz
ellerine sağlık
sevgilerr
Ellerine sağlık canım.
Görüntü muhteşem :))
Afiyet olsun.
Sevgilerimi gönderiyorum.
Ellerine sağlık canım , hem çok şık hem de değişik bir tatlı olmuş...
çok seviyorum böyle cici bici tarifleri,
nasılda güzeller aybikeciğimm.
eline sağlık cnmm svglrrr
Merhabalar Aybikecigim, canim ellerine saglik harika bir kurabiye olmus, ahududularda güzel yakismis, yanliz burda daha kalmadi, mevsimi gecti. Simdi görünce yiyesim geldi, sevgiler....
Aybike hem verdiğin şekil çok güzel,hem içindeki frambuaz..Ellerine sağlık..
Sevgiler..
Canım ellerine sağlık enfes leziz görünüyor,iftar sonrası ilk fırsatta deniycem inşallah,öptüm..
Sahane bir kurabiye olmus, ellerine saglik Aybike'cim. Hayirli ramazanlar diliyorum.
Aybike'ciğim,
Ne kadar şık olmuş kurabiyelerin.
Şu anda işyerindeyim ...canım hemen mutfağa koşmak istedi.
Sevgiler
Canım çook güzel olmuşlar, frambuazlar çok şık ve lezzetli gözüküyor ..
ellerine sağlık..sevgiler..
Aybikecim,
cok güzel olmus kurabiyelerin.Ellerine saglik...
Sevgiler
Hımmm harika bir lezzete benziyor bayıldım...Ellerine sağlık canım...
Sevgiler...
Aybikeciğim çok şık durmuş ellerine sağlık...sevgiler...
Ramazan dolayısıyla bu tür tariflerim rafta ancak bayramdan sonra hemen deneyeceğim. Frambuaz yerine vişne kullanılabilirmi. Buzlukta o var canım.ıke kasırgasından etkilenmemenize çok sevindim. Tabii etkilenenler içinde üzüldüm. Tekrarı olmaz işallah. Sevgilerimi sunuyorum.
Lokumcum bir sorum olsa bazen tariflerde sirke görüyorum bunda da var neden ne alaka yani sirke ne yapıyor ki hamura desem :)
Aybike'cim:Kurabiyelerin şekline bayıldım.Sunumu çok güzel tadınada
eminim.Ellerine sağlık canım.
İyi hafta sonları......
ellerine sağlık değişik bir kurabiye
sevgiler
Cok degisik nefis olmus kurabiyler eline saglik Aybikecigim.
sevgiler
Aybikecim,
Çok lezzetli görünüyor kurabiyelerin! Elmayla frambuazın bir araya gelmesi eminim, bir lezzet patlaması yaratmaıştır. Afiyet olsun. :)
Çoook güzel görünüyor kurabiyelerin:) Olsada yesek dedim içimden. Sevgiler
Mine
aybikecim güzel şirin kurabiyeler olmuşlar ellerine sağlık
selam ..kurabiyeler nefis görünüyor.çok şık olmuş.elinize saglık.sevgiler.
http://hunerlieller.net
canim harika olmus ellerine saglik,sevgiler
ellerine sağlık Aybike'cim,çok lezzetli görünüyorlar,''MCDONALD'S''DAKİ ELMALI SICAK PAYLARA BENZEMİŞ...SEVGİLER
Sevgili aybike elmalı sepetiniz harika olmuş ramazandan sonra çaya gelen ilk misafirlerime yapmayı denicem inşallah sizin kiler gibi harika olur ellerinize sağlık sevgiler...
Aybikecim, seni surekli takip ediyorum bu sefer yazmadan gecmek istemedim , kurabiyen nefis gozukuyor ellerine saglik.. Hayirli ramazanlar diliyorum..
Cok harika görünüyor,ellerine saglik canim.Sevgiler
kurabiye şahane olmuş...uzun süredir kurabiye yapmıyorum da..bunları görünce özendim.slmlar
Ne kadar değişik ve lezzetli kurabiyeler olmuş..Hem böğürtlen hem elma ikilisi eminim değişik aromalar ortaya çıkarmıştır.)Ellerine sağlık canım..)
Sevgilerle..
internet zorladı gec geldim ama her frambuazlı tatlı gibi obu miniklerede bayıldım bayıldım :)
evdeki frambuazı sadece pastalarda kullanmaya son:))))
eminim çok çok lezzetlilerdir:)
tektek fotoğraflaman çok iyi olmuş aybike :) bu arada sobeledim seniiiiiii
Elerinize sağlık,benim gibi kurabiye sevenler için çok hoş bir tarif,deneyeceğim inşaallah.Kendinize iyi bakın,sevgiler...
hem çok kıyır kıyır duruyorlar hemde çok şık,ellerine sağlık.
çok nefis görünüyor ellerine sağlık canım bu arada kış rüyasına da bayıldım:) nefisss.
Sevgiler...
çok nefis görünüyor ellerine sağlık canım bu arada kış rüyasına da bayıldım:) nefisss.
Sevgiler...
Canım seni sobeledim sayfama uğrarsan sevinirim...
Tek kelimeyle nefiss görünüyorlar,ellerine sağlık...
sevgiler...
Çok güzel şekli var Aybikeciğim ellerine sağlık canım
ımmmm ımmm ağzım sulandı vallahi ellerine sağlık harika görünüyorlar
ellerinize sağlık nefis görünüyor sevgiler
Canım merhabalar .Ozlemişim vallahı .Ellerıne sağlık.Optum canım..
Tek kelimeyle harika, ellerine sağlık. Sağlıcakla kal Aybikecim...
canım görüntüsü harika olmuş ellerine sağlık sevgiler
merhabalar.çok güzel görünüyorlar.ellerine sağlık.
Betul'cugum,
Cok tesekkur ederim, bende genelde hep zeytinyagi tercih ediyorum, nadir de olsa arada boyle oluyor, sevgiler.
Nino'cugum,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Yesim'cigim,
Cok tesekkurler...
Zerrin'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Gonul'cugum,
Cok sagol, sevgiler.
Nunu'cugum,
Cok tesekkur ediyorum, opuyorum.
Ayse'cigim,
Baska seyler de kullanabilirsin, sevgiler.
Pelin'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Derya'cigim,
ok tesekkurler, selamalar.
Kizilcik Surubum,
Cok sagol.
Hulya'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Hatice'cigim,
Cok sagol, selamlar Ankara'ya ve sana...
sevgili Beyza,
Cok tesekkur ediyorum, ilk firsatda gelecegim ziyaretine.
Gonul'cugum,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Serpil'cigim,
Guzel dileklerine cok tesekkur ediyorum, insallah bir daha olomaz, kimse yasamaz.
Craft Woman'im,
Sirke biraz daha kiyir kiyir yapiyor hamur islerini, opuyorum.
Dilek'cigim,
Guzel yoprumuna cok tesekkur ediyorum, ben de guzel bir hafat sonu diliyorum.
Sevgili Pastani Sec,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Bahar'cigim,
Cok tesekkur ediyorum.
Tombuk'cugum,
Cok sagol, tesekkurler.
Mine'cigim,
Ikram edebilsem keske, yanina da cay:))
Melisa'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Hunerli eller,
Cok tesekkurler.
Filiz Hanim,
Tekrar hosgeldiniz, sevgiler.
Egelim,
Cok tesekkur ediyorum:)))
Pervin'cigim,
Denersen memnun kalacagin bir tarif, sevgiler.
Yaren'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Sevilay'cigim,
Yoktun uzunca bir suredir, ben de ugrayacagim hemen, Turkiye'demiydin? Sevgiler.
Suheyla'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Gul'cugum,
Cok tesekkur ediyorum, opuyorum.
Nese'cigim,
Gec de olsa cevapladim, tesekkur edrim tekrar, sevgiler.
Selcen'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Derya'cigim,
Cevapladim, tesekkurler:))
Esra'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Sevgili Mutfak Havlusu,
Cok tesekkur ediyorum, gercekten kiyir kiyir oluyor, biuraz da ilik yeyince:)))
Gokce'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, selamalrimi yolluyorum.
Sevgili Ab-i Hayat,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Seda'cigim,
Cok tesekkur ediyorum:))
Ayse'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Didem'cigim,
Cok tesekkurler, ugrayacagim en kisa zamanda.
Ozay'cigim,
Nerelerdesiniz abla kardes, ozledik vallhi sizleri, haydi hemen torparlanin:)) opuyorum.
Limomli Kekim,
Cok sagol.
Melek'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.
Nihan';cigim,
Cok sagol, sevgiler...
Hepinize cok guzel bir hafat sonu diliyorum.
görüntü süper tadıda öyle muhtemelen ellerinize sağlık.
Süper görünüyorlar ben de yeniyim beklerim canım
Yorum Gönder