AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: HASAN PASA KOFTESI

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

04 Ağustos 2008

HASAN PASA KOFTESI

Sizlerle bir misafirim icin yaptigim kofteyi paylasmak istedim. Ozellikle bir kotfe tarifi uygulamadim, her zaman yaptigim kofteyi yaptim. Pure icinse internetden biraz baktim ama hemen hemen her tarifin icinde yumurta oldugu icin vazgectim ve annemi aradim. Annem hemen en pratik halini telefonda anlatti bana. Nasil mi yaptim? soyle ki:

Kofte icin:

  • 750 gr. kiyma

  • 1 yumurta

  • 1 kuru sogan rendesi

  • 2 dilim ekmek ici

  • biraz ince kiyilmis maydanoz

  • kekik

  • tuz karabiber

  • kuru sogan tozu

    Pure icin:

  • 3 patates

  • 1 cay bardagi ilik sut

  • tuz

  • karabiber

  • cok az tereyagi veya zeytin yagi

Suslemek ve sosu icin :

  • kirmizi ve yesil biber

  • domates

  • 2 yemek kasigi salca ve 2 bardak ilik su

Yapilisi:

Oncelikle kofte malzemeleri iyice yogrulur ve biraz buyukce parcalar kopartilarak, kucuk kase seklinde koftelere sekil verilir. Islem tamamlandiktan sonra, bir firca yardimi ile koftelerin icine biraz zeytin yagi surulur. 180 C de ki firinda 10-15 dakika renkleri degisene dek pisirilir, kurumamasina ozen gosterilir.
Bu arada haslanan patatesler iyice ezilir, bir tavaya biraz zeytin yagi gezdirilir, tava ocaga alinir ve alti kisik ateste yanarken, ezilmis patateslere sut yavas yavas ilave edilerek yedirilir, tuzu karabiberi ayralanir.

Firindan cikan koftelere, 1-2 yemek kasigi kadar pure konur, arzunuza gore suslenir, ben domates, kirmizi ve yesil biber kullandim. Ayri bir tencerede yemegin suyu hazirlanir, 2 bardak ilik suda, 2 yemek kasigi salca eritilir ve koftelerin uzerine dokulur, suyu az gelirse siz ekleyebilirsiniz. Gene 180 C lik firinda 20-25 dakika kadar pisirilir, afiyet olsun.

Her birinize guzel bir hafta diliyorum, hersey gonlunuzce olsun.

45 yorum:

ayseyaman dedi ki...

Aybikecim köfte nefis görünüyor, gece gece olmadı şimdi. Yarın sabah ilk işim sayfandan tarifi almak olacak...

Bu arada köftenin şeklini hafiften çantaya benzettim ben, domates mini el çantasının sapı gibi durmuş..Biliyorum bu pastacılık olayını fazla abarttım..;)
ellerine sağlık
sevgilerimi gönderiyorum sana..

Aybike Ceylan dedi ki...

Tesekkur ediyorum Yaman Aysem,
Gercekten sen dedikten sonra baktimda oyle duruyor.
Benden de kocaman sevgiler.

Pelin dedi ki...

Aybikeciğim,
Ellerine sağlık nefis görünüyor.Ben de yemek konusunda başım sıkışınca hemen anneme başvururum:)
Sevgiler

♥ Suzi ♥ dedi ki...

Köfte çok güzel görünüyor,arada bende yaparım.Sevgiler....

Adsız dedi ki...

aybike

ben aslında işe başlıyoruuum bugün
sabah yorumunu görünce dayanamayıp söyliyeyim dedimm
aslında meil yazmaktı niyetim ama sen şimdiki telaşımı anlıyorsundur daha blogda yazmadım

:)sonra ayrıntıları paylaşırım
ayrıca kitapla ilgili gelişmeler de varrr
ama şimdi ki telaşııım çok başkaa

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Nefis olmuş Aybike'cim, ellerine sağlık.. Püreye yumurta konulduğunu ilk defa duyuyorum, ben de senin gibi süt ekleyerek yaparım.. Hatta sana bir tavsiye, patatesleri çatalla biraz ezdikten sonra mikserden geçirebilir, sütü ekleyince mikserle biraz daha çırpabilirsin, ondan sonra tavaya alırsın. Çok yumuşak ve homojen oluyor bu şekilde.. Sevgiler..

pelin'ce dedi ki...

Aybike köfte nefis olmuş,püreli halide tam ikramlık.Ellerine sağlık...
Yeni fotoğrafına da bayıldım.Fıstık gibisin,çiçekler içinde..

Bende sana güzel bir hafta diliyorum...

Tijen dedi ki...

En güzel Hasanpaşa köftesini yapan arkadaşıma sevgiyle...

neslihan dedi ki...

Ellerine sağlık ,çok nefis görünüyor köfteler,olsa da yesem dedirtiyor:-) sevgiler

birdutmasali dedi ki...

aman aman aybikeciğimmm..
vallahi boğaz manzarası, çeşme ,alaçatıyı alt eder bu görüntü :)))) :)))

ellerine sağlık svglr..

Esin... dedi ki...

Sevgili Aybike muhteşem görünüyor tadı da harikadır eminim. Bu yemek yemekhanede çıkar hep ama nasıl yapıldıını bilmiyordum. Misafirlerim için deneyeceğim. Sevgiler...

Esin... dedi ki...

Sevgili Aybike muhteşem görünüyor tadı da harikadır eminim. Bu yemek yemekhanede çıkar hep ama nasıl yapıldıını bilmiyordum. Misafirlerim için deneyeceğim. Sevgiler...

Mutfak Havlusu dedi ki...

kendimi sınama yollarımdan biridir köfte yememek.
çünkü çok seviyorum abartmamak için sınıyorum-durdurmaya çalışıyorum:)
ama ne yapayım şöyle güzel köfteler yenmez mi?:))

http://illedeyemek.blogcu.com/ dedi ki...

mmmmm Nefis olmuş demiştir yiyenler herhalde eline sağlık canım....

deniz dedi ki...

merhaba aybike,

köfteler mis gibi gorunuyor.en yakın zamanda deneyeceğim.bu arada profil resmini değiştirmişsin.bu resmin çok hoş.Allah'ım karşımızda akıllı,güzel ve maharetli bir bayan var.

blogumu ziyaret edip bıraktığın mesajlar için çok teşekkur ederim.beni çok yüreklendiriyorsun.

birdilimdus dedi ki...

Aybikeceğim harika görünüyor köfte ve ben bu köfteye bayılırım, ellerine sağlık canım.

Sevgiler,
Evren

Dilek dedi ki...

Aybike'cim;Ellerine sağlık canım görüntü muhteşem,tadına da eminim.Offff öğlen yaklaşıyor acıktım galiba:))))Sevgiler......

meleginmarifetleri dedi ki...

Bayılırım hasanpaşa köftesine.
Bende pürede yumurta kullanmam.
Ellerine sağlık güzeller güzeli hemşerim.
sevgiler öprücüklerimi yolluyorum sana bayy

yeşim dedi ki...

lokum gibi olmuş bunlar enfes taatlım

ellerine sağlık
sevgilerrr

DANIEL EFE'nin annesi Nagehan dedi ki...

Aybikecigim oncelikle profilindeki fotograf cok sirin, bayildim. Uzun bir sure gorusemedik ama senin yerin hep ayri bilesin. Once hamilelik sonra yogun calisma tempom dolayisiyla bir seslenemedim.
Aslinda canim cekiyor diye bloglara da pek bakmamaya calistim :)
Hasanpasa koftesi biraz zaman aldigi icin benim de misafirlere yaptigim bir yemektir, evdekileri genelde kofteli patatesle gecistiririm . Senin hasanpasayi da canim cekmedi desem yalan olur simdi :) Misafirlerim yemegin tam tarifini degil de benden patates puresinin tarifini isetmislerdi. O gun de tesaduf pureye krem peynir, sut ve azicik tereyagi koymustum. Tavsiye ederim.
sevgiler, selamlar

Damak Tadı dedi ki...

Sık olmasada bizde de yapılır canım..Senin yaptığın çok nefis olmuş..Görüntüsü,köfteyi çok sevmeme rağmen beni çok çekti..))
Ellerine sağlık,tadına bakanlara da afiyetler olsun..


Sevgiler..

SERAP dedi ki...

Güzel bir tatil bitmek üzere....Bir internetcafeye girip şöyle bir blogları gezeyim dedim.Eh sana ugramadan olmazdı.Çesme'den sevgıler....

Açalya dedi ki...

Cok lezzetli olsa gerek, yanina neler yaptin Aybike`cigim?

pastacirapunsel dedi ki...

Aybike'ciğimmm,

Hasanpaşa köfteyi senelerce yememiş sonra da bu geçen süreye hayıflanmış biri olarak, görür görmez canımın çektiğini belirtmeden geçemeyeceğim:))

Ellerine sağlık canım,

Sımsıcak sevgiler, öpüyorum.....

pastacirapunsel dedi ki...

Aybike'ciğimmm,

Hasanpaşa köfteyi senelerce yememiş sonra da bu geçen süreye hayıflanmış biri olarak, görür görmez canımın çektiğini belirtmeden geçemeyeceğim:))

Ellerine sağlık canım,

Sımsıcak sevgiler, öpüyorum.....

:)den dedi ki...

Çok şık yemekler hazırlıyorsunuz. Eminim tatları da sunumları kadar güzeldir. Merak ettiğim kullandığınız malzemelerde Türkiye'deki lezzetler var mı?
Sevgiler...

sevdamavisi dedi ki...

Aybikeciğim,
ellerine sağlık nefis olmuş köften. misafirlerime yapmak istiyorum ilk fırsatta. sevgiler

Özlemhan dedi ki...

Aybikeciğim ellerine sağlık bakınca bile ağzım sulandı.

zerrin - misss dedi ki...

Lokum aybikem, ne kadar şık bir köfte bu böyle.. Ben de yerim diyetede uyarmı :) az yersem olur gibi hı? :))

Ellerine sağlık hayatım yaa nefis.. Ne varsa annelerde var değil mii :)

öpüyorum sıcacık sevgilerimle.
www.misssgibi.com

sunrise dedi ki...

Ben de yumurta koymuyorum patates puresine. Daha fazla agirlastirmaya ne gerek var ama di mi Aybikecigim?
Domatesi ben de cantaya benzettim. Hatta onu ozellikle oyle yaptigini dusundum ama guzel tesaduf olmus.
Guzel bir hafta sonu gecirmeniz dilegimle..

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

aybikecigim koften cok nefis gorunuyor koftelerin uzerine pattetes puresi koymak guzel bir fikir hemen deneyecegim goruntu bu kadar guzelse lezzet harikadir eminim.
ellerine emegine saglik canim
kucak dolusu selam ve sevgiler.

Hülya dedi ki...

Tarifi not ediyorum hemen canım.

Bu arada hani ben sana gelmiştim ya,bu yıl da bana bir arkadaş geldi uzaklardan.Şimdi biz sana gelince sevincini daha iyi anlıyorum....

Sevgilerimle...

ALi dedi ki...

Mrb arkadaşım çok güzel bir blog olmuş başarılarının devamını dilerim..
Benim siteme de beklerim www.anindayorum.com
Hoşçakal...

birdutmasali dedi ki...

aybikeciğim :)
yemeğini methettim etmesine ama,acaba sana hiç şu yeni resminin çok zarif olduğunu söylemişmiydim acaba??
söylemişsem bile bir kez daha yinelemiş olayım, bayılıyorum bu resmine...
svglrrrrrrrrrrrrrr

oznurundunyasi dedi ki...

canım süper olmuş h.paşalar
ellerine sağlık
sevgiler
bu arada anneler de kurtarıcımız

Aybike Ceylan dedi ki...

Oznur'cugum,
Cok tesekkurler.

Nunu'cugum,
Hosgeldin, sana da geri donemedim kusuruma bakma,resim icin yorumuna da cok tesekkur ediyorum:)) sevgilerimi gonderiyorum.

Sevgili Ali,
Cok tesekkurler, en kisa zamanda gelecegim, sevgiler.

Canim Hulya'cigim,
Insan nasil seviniyor degil mi? gene gel....

Ozgul'cugum,
Cok tesekkur ediyorum, sagol, sevgilerimi gonderiyorum.

Hatice'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, yumurta hakkinda ki yorumuna katiliyorum, sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Zerrin'im Misss'im,
Tabii ki olur, neden olmasin:)) sevgiler

Ozlemhan'cigim,
Keske ikram edebilsem, sevgilerimi gonderiyorum.

Sevda'cigim,
Yaparsan simdiden kolay gelsin, sevgilerimi gonderiyorum.

Sevgili :)
Guzel yorumunuza cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Raspunsel'im,
Cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Acalya'cigim,
Ooo yanina neler yaptim neler:))
sen gel, sana da hatta daha guzelllerini yaparim, opuyorum oglusunu.

Serap'cigim,
Ugramana cok sevindim. Cesme'ye yillar var ki gitmedim, ozlemisim...
Sevgiler.

Tatli Gul'cugum,
Cok sagol.

Nagehan'cigim,
Oncelikle yorumuna cok tesekkur ediyorum. Ben de arada ugruyorum sana ama yoksun diye yorum birakmiyordum, Umarim hersey yolunda gidiyordur, ugraman cok mutlu oldum, kendine iyi bak.

Yesim'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Canim Hemserim, Melek'cigim,
Opuyorum, sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Dilek'cigim,
Cok tesekurler.

Evren'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Deniz'cigim,
Ne guzel seyler yazmissin, cok hosuma gitti. Sagol, sevgilerimi gonderiyorum.

Hilal'cigim,
Cok sagol.

Mutfak Havlusu,
cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Esin'cigim,
denersen simdiden afiyet olsun, sevgiler.

Tijen'cigim,
Cok sagol:))

Neslihan'cigim,
Sevgi ve selamalr.

Pelin'cigim,
Cok tesekkur ediyporum.

Asli'cigim,
Tavsiyelerini aklimda tutacagim, sevgiler.

Aynur'cugum,
Hayatinda ki gelismelrri heyecanla bekleyecegim, ne ise hayirlisi olsun, sevgiler.

Suzi'cigim,
Yoksun ortalarda ne zamandir, sevgiler.

Pelin'cigim,
Var mi anneler gibisi? sevgiler.

mutfaktayim dedi ki...

Harika görünüyor. Ellerinize sağlık. Bayıldım :)

Sevgiler...

Yunkabu dedi ki...

Ellerine saglik. Goruntu harika. Muhakkak denemeliyim.

ayseyaman dedi ki...

Denedim çok beğendim, fotoğrafı şu an sergide..:)

Adsız dedi ki...

its wonderful a cook.ya very beaitiful görünüyor. ellerinize sağlık :):):)

Adsız dedi ki...

ablamlar b u akşam yemege gelckler inş. bende becereblirim bu tarifi. annemle yapıcm. ellerinize sağlık :)buarada ben denis elif

Minik Kus dedi ki...

Sevgili Aybike, Pazartesi gunku iftar davetim icin hazirladim bu yemekten. Harika olmus dedi misafirler. Ben et yiyemedigim icin bakamadim tadina ama esim de dahil herkes tabaklarindakileri silip supurdu. Cok tesekkurler tarif icin, sayende bir etli yemek daha ogrenmis oldum. Bu arada burdaki arkadaslara da senin blogunu tavsiye ediyorum hep. Bugune kadar denediklerim beni hic yari yolda birakmadi. Daha nicelerini deneme imkanim olur insallah. Bu arada Kadir gecen mubarek olsun. Opuyorum.

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...