YAMAN ETKINLIKLER, ANNEMIN MANTARLI PILAVI VE SALATASI

Yaman Etkinliklerin baska bir duraginda, Sevgili Lama'dayiz. Cicegi burnunda annemiz Lama'miz, hem bu ayin adina yarasir ve hem de, kendi cok guzel durumuna uygun bir konu secmis. Oncelikle Lama'ya bu konuyu sectigi icin tesekkurlerimi gonderiyorum. Annelerimiz ne yapsa, ne etse hep guzeldir degil mi? Hele bir de benim gibi gurbetde olupta cok ozleyenler icin daha da bir baskadir.

Lama'ya cok buyuk kolayliklar diliyor, tariflerime geciyorum.

Aklimdan bir dolu tarifi gecti annemin ama ben bunlari yapmak istedim. Hem pilav ve hem de salata benim okul yillarimdan bir parca.

Tarifimiz soyle:

• 1 su bardagi pirinc

• 2 su bardagi et suyu

• 1 orta boy sogan

• 8-9 adet mantar

• bolca karabiber ve tuz

• 3-4 yemek kasigi zeytinyagi

Kizladirilmis zeytin yaginda, kup kup dogranan soganlar biraz oldurulur ve iyice yikanip dogranan mantarlar ilave edilir. Mantarlar suyunu salip cekene dek biraz cevrilir. Daha sonra tuzu ve karabiberi ayarlanir, ne kadar cok olursa karabiber o kadar guzel, leziz ama biraz da aci oluyor,

yikanan pirincler eklenir, soyle bir cevrilir ve et suyu ilave edilir. Kaynadiktan sonra, oacak kisilir ve pilav pismeye birakilir. Pistikten sonta alti kapatilir ve bir pecete konarak demlenmeye birakilir.

Afiyet, seker olsun.

Bu salata cok basit, eminim herkes de biliyordur ama Dedim ya, benim ogrencilik yillarimdan bir tad. Okuldan ac olarak eve geldigimizde, bu salata varsa, suyuna ekemek bana bana yenirdi.

Nasil mi, soyle:

Bir iki domates, sulari tabaga akacak sekilde elde dogranir. Biraz kuru sogan da ay seklinde dogranir, tuz ve bolca sizma zeytin yagi eklenir. Sonra da ekmek bana bana afiyetle yenir.

Sevgiler her birinize.