GELENEKSEL TATLILAR VE KALBURA BASTI

Bu ay duzenlenen etlinligimizin duragi Binbir cesni'in Sevgili Saliha'si. Kenidisine boyle guzel, tatli mi tatli bir konu sectigi icin tesekkur ediyor ve cok buyuk kolayliklar diliyorum. Bu etkinlik sayesinde, kimbilir ne tatli tarifleri ogerenecegiz, merakla bekliyorum.

Bu ay duzenlenen etkinlik tatli olunca, bir de geleneksel tatlilar olunca, aklima ilk olarak canim, birtanecik kardesimden ogrendigim, cok kolay bir tatli olan kalburabasti geldi. Gercekten malzemesi az, yapimi kolay, inanilmaz leziz bir tatli. Eminim hepinizin vardir bir kalbura basti tarifi ama, bu tarif cok basit, nasil mi? Soyle ki:

• 1 su bardagi zeytin yagi veya siviyag, ben zeytinyagi ile yaptim

• 1/2 su bardagi soda

• 1 cay kasigi karbonat

• Alabildigi kadar un

Butun mazlemeler karistirilir, kulak memesi yumsakligina gelene dek un eklenir, bu terime hic alisamadim ve sevemedim de, ama yavas yavas unu ekleyerek, kulak memesi yumsakligini buldum galiba:). Hamur hazirlandiktan sonra ceviz buyuklugunde parcalar alinir ve bir rende ustune bastirilarak hafifce acilir ve toparlanip tepsiye dizilir. 170 C de ustleri kizarana dek pisirilir ve sogumaya birakilir.

Daha sonra serbeti hazirlanir:

• 2.5 su bardagi su

• 2.5 su bardagi seker

• 1/4 limon suyu

Serbet malzemeleri bir tencereye konarak iyice kaynatilir, kaynadiktan sonra soguyan kalbura bastilarin ustune sicak serbet dokulur ve bir kenarda serbeti icmesi icin bekletilir, aksamdan yapilir ve sabaha kadar bekletilirse daha guzel oluyor. Daha sonra da afiyetle yenir, herkese afiyet olsun, agzinizin tadi hic bir zaman bozulmasin, sevgiler.