AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: GELENEKSEL TATLILAR VE KALBURA BASTI

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

28 Ocak 2008

GELENEKSEL TATLILAR VE KALBURA BASTI

Bu ay duzenlenen etlinligimizin duragi Binbir cesni'in Sevgili Saliha'si. Kenidisine boyle guzel, tatli mi tatli bir konu sectigi icin tesekkur ediyor ve cok buyuk kolayliklar diliyorum. Bu etkinlik sayesinde, kimbilir ne tatli tarifleri ogerenecegiz, merakla bekliyorum.

Bu ay duzenlenen etkinlik tatli olunca, bir de geleneksel tatlilar olunca, aklima ilk olarak canim, birtanecik kardesimden ogrendigim, cok kolay bir tatli olan kalburabasti geldi. Gercekten malzemesi az, yapimi kolay, inanilmaz leziz bir tatli. Eminim hepinizin vardir bir kalbura basti tarifi ama, bu tarif cok basit, nasil mi? Soyle ki:

  • 1 su bardagi zeytin yagi veya siviyag, ben zeytinyagi ile yaptim

  • 1/2 su bardagi soda

  • 1 cay kasigi karbonat

  • Alabildigi kadar un

Butun mazlemeler karistirilir, kulak memesi yumsakligina gelene dek un eklenir, bu terime hic alisamadim ve sevemedim de, ama yavas yavas unu ekleyerek, kulak memesi yumsakligini buldum galiba:). Hamur hazirlandiktan sonra ceviz buyuklugunde parcalar alinir ve bir rende ustune bastirilarak hafifce acilir ve toparlanip tepsiye dizilir. 170 C de ustleri kizarana dek pisirilir ve sogumaya birakilir.

Daha sonra serbeti hazirlanir:

  • 2.5 su bardagi su

  • 2.5 su bardagi seker

  • 1/4 limon suyu

Serbet malzemeleri bir tencereye konarak iyice kaynatilir, kaynadiktan sonra soguyan kalbura bastilarin ustune sicak serbet dokulur ve bir kenarda serbeti icmesi icin bekletilir, aksamdan yapilir ve sabaha kadar bekletilirse daha guzel oluyor. Daha sonra da afiyetle yenir, herkese afiyet olsun, agzinizin tadi hic bir zaman bozulmasin, sevgiler.

42 yorum:

nino dedi ki...

superolmus ben cok severim bu tatliyi ellerine saglikkkkkkkkk

Almula dedi ki...

Aybike'ciğim ellerine sağlık canım bende yaparım ama senin tarif değişik. Nefis görünüyor.
Sevgilerimle...

melda dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerine sağlık. hem de kolay gibi. denemeliyim ben de. teşekkürler!

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam arkadaşım..annem bize çocukken yapardı bu tatlıyı...ah ah anne tatlısı deriz biz bu tatlıya...bir an çocuklugumu hatırladım:))eline saglık çok nefis görünüyor...sevgilerimle...

sarımutfak dedi ki...

eline sağlık canım çok güzel olmuş.
çok severim.
sevgiler

http://leziz.blogcu.com dedi ki...

Aybikeciğimmmm

ellerine sağlık canım...kalbura bastı nefis görünüyor...

Aybike ŞİMŞEK dedi ki...

Ellerine sağlık sevgili Aybike. Bu tatlıyı annem çok yapardı. Çok özlemişim anneciğimi, uzun zaman oldu. Bana onu hatırlattığın için teşekkür ederim. İnsan işe kaptırıyor kendini, görmüyor bazen sevdiklerini. Tekrar ellerine sağlık, çok güzel görünüyorlar...

SERAP dedi ki...

Etkinlige katilamasamda sessiz sedasiz takip ediyorum.Ellerine saglik.

Melek* dedi ki...

ben yemiştim çok güeldi bu tatlı ellerine sağlık sende çok güzel yapmışın

kizilciksurubu dedi ki...

Tatli harika olmus,ellerine saglik canim.Sevgiler.

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Kalburabastıya bayılırımmmmmmm, ağzında dağılan bir lezzet hımmmmmmm, ellerine sağlık..

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Bayıldığım bir lezzettir.Ellerine sağlık arkadaşım harikasın ...

Müge dedi ki...

Aybikeciğim;
Annemin çok güzel yaptığı bir tatlıdır bu. Hatta pazar günü yapayımda hemde etkinliğe katılırım dedim ama hem hamur tatlıları ile aram olmadığından, hemde yoğunluktan fırsat olmadı. annem bu tatlıyı sararken içine cevizde koyar, tavsiye ederim çok güzel olur. Ellerine sağlık şekerim.Öperim.

Feyza Fidan dedi ki...

Aybikecim, ellerine sağlık canımcım..Ben bir kez yaptım kalburabastı, çok başarılı olamadım die tekrar denemedim :)))Senin tarifinle tekrar deniyim valla :)))
Öptüm çok..

http://illedeyemek.blogcu.com/ dedi ki...

ne kadar da güzel görünüyor böyle ellerin dert görmesin...

hande dedi ki...

Aybikeceğim...ellerine sağlık...geleneksel tatlılarımızın yerini hiç bişey tutamaz değilmi:)sende çok güzel yapmışsın..sağlık ve afiyetle :)canım benimmm

Baharcicegi dedi ki...

Kalbura basiti nefis olmus eline saglik canim.bende yapmistim kalbur olmadigi icin rendenin iri tarafina bastirmistim.
Sevgiler

http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/ dedi ki...

ellerine saglik aybike'cigim tatli nefis olmus, mukemel bir goruntu, iyi aksamlar dilerim hosçakal, optum.

Anneminkiziyim dedi ki...

selam, Aybikecigim ellerine saglik canim, kalbura basti tatlin cok güzel olmus, harika, sevgiler...

HULYA dedi ki...

Eh insan İzmir'li olur da kalburabastı yapmaz mı hiç?Çok severek yediğim bir tatlı eminim Aybikeminki de enfes olmuştur.Ellerine sağlık canım.Seni ve canlarımı çok çok öpüyorum.Sevgiler

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Aybike'ciğim,

Çok güzel görünüyor kalburabastılar. Bu kadar az malzemeyle böyle nefis bir tatlı...
Yedim ama ben hiç yapmadım. Şerbetli tatlıların verdiği kalorileri düşündükce hep uzak durmaya çalışıyorum ama bakalım nereye kadar.

Ellerine sağlık.

Kucak dolusu sevgiler,

Yaren dedi ki...

Aybikecim harika olmus canim,cok nefis görünüyor.Ellerine saglik.

Zehra dedi ki...

Sevgili Aybike...

Harika olmuş bu arada etimek tatlın da nefis. Ellerine sağlık.

Sevgiler

zehra

Zehra dedi ki...

Bu arada birşey sorabilirmiyim.Etimek tatlısının muhallebisine şeker konmuyormu?

teşekkürler

zehra

nino dedi ki...

damali pastaya yeni yorum yazdim ama belki gormedin yine diye burayada yazim dedim :) super oldu pasta tekrar tekrar tesekkurler canimsinnnnnnnnnnnnnn

Zehra dedi ki...

Sevgili Aybike...
Hemen uğradığın ve sorumu yanıtladığın için teşekkir ediyorum.Blogumu beğenmene de sevindim.Heryaman beklerim.Bu haftasonu misafirlerim gelecek.etimekli tatlıyı deneyeceğim.İnşallah seninki kadar güzel olur.
Sevgiler
zehra

Aybike Ceylan dedi ki...

Nihan'cigim,
Cok tesekkur ediyorum.

Almula'cigim,
Cok kolay ve leziz bir tarif gercekten, sevgiler.

Melda'cigim,
Cok tesekkurler, sagol. Dedigim gibi yapmasi kolay bir tarif, sevgiler.

Canim Hunerli ellerim,
Benimde annem pek bir yaprdi, onun tarifini de istedim, gelkince birde onu yaparim.

Sevgili Sari mutfak,
Cok tesekkur ediyorum.

Sevgili Leziz,
Sagol, sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Aybike'cigim,
Gercekten oyle, hele biz buralardayken cok ozluyoruz, sevdikleriniz yaninizdayken bol bol vakit gecirin.

Serap'cigim,
Cok tesekkur ediyorum.

Sevgili Melek,
Cok tesekkurler.

Kizilcik surubu, cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Sevgili Ugur bocegim,
cok tesekkur ediyorum, sagol.

Gonul'cugum, Cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Muge'cigim,
Annemde hep cevizli yapar ama onun tarifi yoktu yanimda, neyse, cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Feyza'cigim,
Cok tesekkurler, sevgiler.

Hilal'cigim,
Cok tesekkurler.

Hande'cigim,
Cok sagol, sevgilerimi gonderiyorum.

Bahar'cigim,
Bende rendeye bastirdim, sevgilerimi gonderiyorum.

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevggili Huriye,
Cok tesekkur ediyorum, sagol.

Ayse'cigim,
Cok tesekkurler.

Hulyam,
Canim arkadasim, cok tesekkur ediyorum opuyorum seni ve aileni, sevgiler.

Yaren'cigim,
Cok tesekkurler.

Zehra'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.Bu arada etimek tatlisinin kremasinda seker yok, karamelde ki ve krem santideki seker kafi geliyor, ama cok cok tatli isterseniz belki katilabilir.

Sevgiler.
Isil'cigim,
Hic sorma kilo herkesin derdi ama arada kacamak yapmali:)

Aybike Ceylan dedi ki...

Nihan'cigim,
Sen yaparsinda guzel olmaz mi? Ellerine saglik arkadasim.

Zehra'cigim,
Simdiden ellerine saglik, sevgiler.

diyalogyemekleri dedi ki...

canım ya hiç yapmadım ben bu tatlıyı ama harika görünüyor,denersem bu tarifi kullanacağım,şahane görünüyr.slmlar.

meleginmarifetleri dedi ki...

aybikecim ellerine sağlık canım çok güzel olmuş tatlı harika sevgilerimle öpüyorum bayy canım

GANNE dedi ki...

Aybikeciğim ellerine sağlık. Gerçekten çok kolay bir tarifmiş. Annemin kalburabastılarını hatırladım. :( Çok canım çekti ya. Seninkilerden alayım bari bir tane. Sevgiler...

ebrulitatlar dedi ki...

Aybike'cim çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgiler..

www.edasuner.com dedi ki...

Hihii ben bu tatlıya küçükken adından dolayı çok gülerdim :) Şeker nostalji oldu bana ama tarif denenecekler araına girdi başarabilirim sanki :)

butterfly dedi ki...

Aybikecim ellerine sağlık, çok leziz bir tatlı olmuş. Fotoğraf da ayrıca harika:).
Sevgiler, öpücükler..
aslı

Aybike Ceylan dedi ki...

Asli'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, selamlar Ankara'ma.

Eda'cigim,
Tabii ki yapabilirsin, sen neler neler yapiyorsun, bu mu olmayacak:)

Ebru'cugum,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.

Suheyla'cigim,
Bende ilk kez yaptim. Bu blog sayesinde yeni yeni taifleri denemek hos oluyor, sevgiler.

Ganne'cigim,
Afiyet olsun, hepsi senin olsun, sevgiler.

Melek'cigim, hamarat hemserim, cok tesekkur ediyorum.

defne-yapragi dedi ki...

Merhaba Aybike
Kalbura Bastiyaaaaaaaaaa bayilirim.
Ellerinise saglik nefis görünüyor.
Birgün benide ziyaret edersenis sevinirim http://www.defne-yapragi.blogspot.com/

Sevgilerimle Emine

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Defne,
Oncelikle hayirli ve ugurlu olsun blog hayatin. Seni ziyarete geldim ama yorum birakamadim, yorum yeri yoktu, sonra tekrar denerim. Sevgiler.

Nilay Cinisli dedi ki...

Aybikecim,
Ellerine sağlık.Çok severek yediğim bir tatlıdır.Çok güzel görünüyor..Öpüyorum sevgiler

ball kabak dedi ki...

Ben bu kalbura bastıya bayıldıımmm.Yapılacaklar listesine eklendi bile.Ellerinize sağlık sevgiler

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...