AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: MADLEN KURABIYE, MADELEINES

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

06 Kasım 2007

MADLEN KURABIYE, MADELEINES

Madlen kurabiyeyi Amerika’ya geldigimiz zaman bir arkadasimda denemistim ilk kez ve o zamandan beri hep aklimda olan bir tarifti. Bende internetde baya bir tarif aradim, yorumlara baktim ve sonunda asagidaki tarife gore yaptim.

Fakat oncelikle madlen kurabiye icin ozel kalip gerekmektedir. Eger ozel madlen kalibiniz yoksa, muffin kaliplari da olur, cunku ben kalibim olmadan once oyle de denemistim. Ama Kevgir icin birseyler denemek isteyince hemen kalip aldim ve bu kurabiyeyi de tekrar, orjinal kalibinda denedim, ama yayinlamak simdiye kismet oldu. Bizler severek yedik, umarim sizlerde begenirsiniz, afiyet olsun.

  • 3 yumurta

  • ½ cup seker

  • Bir cimdik tuz

  • 1 cup un

  • 1 cup erimis tereyagi

  • Limon kabugu rendesi

  • 1/2 cay kasigi vanilya ozu

Oncelikle tum malzemelerin oda sicakliginda olmasina dikkat edin.

Tereyagini eritin ve ilimaya birakin.

Yumurtayi, sekeri ve tuzu once bir kasikla karistirin, daha sonar bir mikser ile 10-15 dakika cirpin ve iyice krema gibi olana dek. Bir spatula yardimi ile tekrar karistirarak unu ekleyin. En son eriyip ilinmis olan yagi, yavas yavas ilave edin, limon kabugu rendesini ve vanilyayi ekleyin. Ozel kalibini hafifce yaglayin ve kalibin 2/3 dolacak sekilde hamurdan koyun ustunu duzlestirin.

180 derecede, onceden isinmis firinda, ustleri kizarana ve altin sarisi olana dek pisirin. Biraz ilindiktan sonra hemen kaliptan cikarin ve sogumaya birakin. Sertlesmemesi icin temiz bir ortuyle kapatin veya cam bir kaba alin.

Sonra cay demleyin ve afiyet ile keyif yapin.

44 yorum:

Bal Sultan dedi ki...

Aybike'cim
Marcel Proust "Kayıp zamanın Peşinde" (türkçeye böyle çevrilmiş olması gerekir, emin değilim) isimli romanında, büyüyüp, gittiği bir misafirlikte, çaya batırılan madeleine kurabiyesinin tadıyla çocukluğuna dönen bir adamın hikayesini anlatır. Senin kurabiyeleri okuyunca bu aklıma geldi, bir yazıvereyim dedim.
Sevgiler :)
Banu

Beyhan dedi ki...

Aybike,
Kurabiyelerin birbirinden güzel olmuş canım.Özellikle de bu son tarifin şekil açısından çok hoş.Ellerine sağlık.

fidaneli dedi ki...

cok sık olmuslar.. ellerınıze sağlık..

fıdan

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Aybikecim, kurabiyeler nefis görünüyorlar. Ellerine sağlık.

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Aybikecim, kurabiyeler nefis görünüyorlar. Ellerine sağlık.

daimamutfak dedi ki...

Aybikeciğim aynı hızla kurabiye yapımına devam etmişsin.Bu çokta güzel olmuş anlaşılan.Görünümü ve sunusun harıka ellerine sağlık.Bir tabakta bana yollasan?
Şaka bir yana rejimdeyimde canım çekti galiba..

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Aybikecim, madlenlerin çok güzel olmuşlar, ellerine sağlık. Ne zamandan beri ben de yapmak istiyorum. Ama kalıbım olmadığı için denemiyordum. Çünkü birşeyin orijinali nasılsa o şekilde hazırlayıp, pişirmeyi düşünürüm genellikle. Fakat mutfaktaki dolaplar artık kapasitelerini doldurduklarından almıyordum. Ama bunları görünce artık dayanamayacağım herhalde.Tadı da sunumun ve fotoğrafların gibi çok güzeldirler. Tekrar ellerine sağlık der sevgilerimi gönderirim.

gülizar dedi ki...

Aybikeciğim ellerine sağlık.vallahi iştahım kabardı çok güzel görünüyorlar.

www.lezzetaski.com dedi ki...

Yapılışı çok kolay, şekli de pek kibar. Tam sana göre :) Öpüyorum canım...

nalan dedi ki...

Aybike'ciğim çaayımın yanına uzanıp aldım 1 tane,ellerine sağlık!Sevgiler...

nalan dedi ki...

Aybike'ciğim çaayımın yanına uzanıp aldım 1 tane,ellerine sağlık!Sevgiler...

zerrin - misss dedi ki...

Canım Aybikem, bunlar enfes...

bende burada muffin kalıbı gibi ama bu görüntüde kalıplar gördüm.. Kek kalıbı şeklinde bunlar içinmiymiş demek ki..

yahu çok güzel. alıp denemek istedim.

ellerine sağlık canımmm

selin dedi ki...

Aybikecim,
Çok güzel olmuşlar valla. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

yaren dedi ki...

Yine güzel bir kurabiye,ellerine saglik.

MUTFAKISTAN dedi ki...

canım harıka olmuslar ellerıne saglık sevgıler

serinmavi dedi ki...

görüntü harika olmuş,eline salık canım,çay ile nefis olur eminim...Sevgiler....

Adsız dedi ki...

Merhabalar
Bu kurabiyeler çok tatlı enfes görünüyorlar Diğer kurabiyelerde bilhassa kavrulmuş cevizli olanlar
ELLERİNİZE EMEĞİNİZE SAĞLIK
ELİMİNEMEĞİ.

Aybike Ceylan dedi ki...

Banu'cugum,
Cok tesekkur ederim arkadasim, sevgiler.

Beyhan'cigim,
Gercekten degisik gorunumlu oluyor kaliprtan dolayi, sagol.

Pembelim,
Cok tesekkur ediyorum.

Neriman'cigim,
Hemen yolluyorum, sende cayi koy geldim:)

Isil'cigim,
Cok tesekkurler guzel sozlerin icin, sevgilerimi gonderiyorum.

Gulizar'cigim,
Cok sagol, selamlar.

Hande'cigim,
Cok tesekkur ederim canim, optum kuzunu.

Nalan'cigim,
Ne demek, hepsini verebilsem keske, sevgiler.

Zerrin'im Misss'im,
Cok tesekkur ederim, evet oyle midye kabugu gibi tepsiler, silikonlarida, metalleride var.

Selin'cigim,
Cok tesekkur ediyorum.

Yaren'cigim, cok sagol, bu siralar ust uste kurabiye oldu. Selamlar

Filiz hanim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.

Oya'cigim,
Cok sagol, tesekkur ediyorum.

Sevgili elimin emegi,
Guzel sozlerinize cok tesekkurler.

Sevgilerimi gonderiyorum, saglicakla kalin.

sunrise dedi ki...

Ben de cok seviyorum Madeline yapmayi ve yemeyi. Hem de komsumuzun kizinin adini Madeline koydular. Simdi ona hediye yapip goturecegim. Zaten kurabiye gibi bir bebek..

nino dedi ki...

benim sicacik ihlamurum var simdi yaninada su kurbislerden olsa ne oludu :D bugun port folio dersi var bir yigin odev yaptim dun ole yorgunumki bide ustelik bugun 7 saat dersim var ingilizce coook zormus gercekten :( ole kursla olcakis degilmis okul baskaymis yeni anliyorum destegin icin coooook sagal guzel kizlari opuyorum senideeeeeeeee :)

Tuğba/Mutlulukdefteri dedi ki...

Ellerinize sağlık, gerçekten çok şık görünüyorlar.. kalıbı buralarda bulmak zor (Kütahya).. bir de vanilya özünü.. onun yerine sanırım toz vanilya kullanabiliriz.. sevgiyle..

meleginmarifetleri dedi ki...

kurabiyelerin çok güel görünüyorlar canım ellerine sağlık harika denemek gerek
bu arada hemşerimiziin linkini vermene sevindim şimdi ona uğrayacağim canım hoşçakal öpüyorum bayyy

sarimutfak.blogspot.com dedi ki...

çok değişik ve güzel bir kurabiye.eline sağlık canım.
sevgiler

Özlemhan dedi ki...

Canım benim kurabiyelerin çok güzel görünüyor ellerine sağlık canımkevgir için yaptıklarında çok güzel olmuş.türkiyeden sımsıcak sevgiler gönderiyorum

Almula dedi ki...

Aybike'ciğim diğer kurabiyelerin gibi madlenlerde çok güzel olmuş ellerine sağlık canım.

SEVGİLER...

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam canım harıka olmuslar ellerıne saglık sevgıler...

sultan sönmez dedi ki...

Aybike'cim ;
Yine harikalar yaratmışın ellerine sağlık....

kizilciksurubu dedi ki...

Madlen kurabiyeler cok harika görünüyorlar,ellerine saglik canim.

Tijen dedi ki...

Ben de pek severim bu kurabiyeleri (belki de mini kek demeli, bilemiyorum). Marcel Proust bir kitabında ona eski anıları hatırlattığını söyler ve çok güzel betimler eski bir günü.

GULENAY dedi ki...

Aybike'cim,kurabiyeyi gorur gormezz ee nasil olmus bu sekiller derken :)kalip gerekiyormus.Ellerine saglik canim.

Bu arada sayfana soyle bastan sona baktimda kacirmisim:(sorry .Hayirli yaslar canim.Allah esin ve evlatlarinla hayirli omurler nasib etsin.

Operim

SERAP dedi ki...

Bir kac gündür bloglardan uzaktim.Bir geldim ,bir gördüm sasirdim herkes döktürmüs canim!
Kurabiyeler kurabiyeler!!!!
Simdi Melegin sayfasindan ciktim o da masaalah sirin seyler yapmis.Bu arada senin lorlu kurabiyeni gecenlerde denedim.Güzel oldular.Ellerine saglik.Berlin'den Sevgiler yolladim.

nur ayday dedi ki...

Tüm kurabiyeler çok güzel görünüyor. Zaten ben senin bloguna ne zaman gelsem mutfağa gidip bir şeyler yapıyorum tariflerinden. Bu kurabiyenin şeklini veren kalıbı ben Türkiyede bulamadım... Vardır bir yerlerde ben rastlamamışımdır. Bulduğum an alıp deneyeceğim.. Ama bu gün senin tuzlu kurabiyeni yapacağım..
Sevgiler sana ...
nur

SelServis dedi ki...

Aybike'ciğim harika olmuş bu kurabiyeler. Malesef bu kalıplardan İzmirde yok ama Burcu ve Ayşemde (Bake shop) görmüştüm silikon olarak. Nurcum sanada duyurulur. Demekki o kalıplar bunlar için kullanıyormuş.
Sevgiler..

Damak Tadı dedi ki...

Aybike tatlım,
Tek kelime ile enfesler.Sunumun ise bir o kadar iştah kabartıcı..))
Bu kalıpdan bende var,en kısa zamanda deneyip kahveyle eşlik etmeliyim..Harikasın canım!

Kocaman sevgilerle

Ela dedi ki...

Mrb Aybike,
Yeni kesfettin siteni ki cok begendim. Madlen kukisler pek guzel durmakta:) Ellerine saglik. Ben de CA "da yasiyorum son 6 senedir. Acaba kaliplari hangi market adindan aldin ya da store diyeyim.. Umarim bulabilirim den de , yapmayi planliyorum bu guzel cicileri:)Sevgilerimle ,
Ela

Aybike Ceylan dedi ki...

Merhaba Ela,
Tanistigima cok memnun oldum.
Bu kaliplar Wilton marka, internetden, amazondan siparis etmistim ama sonradan Hobby lobby de gordum.
Sevgilerimi gonderiyoum, kendinize iyi bakin, selamlar.

Ela dedi ki...

selam canim,
ayy sana hemen yazamadim kusura bakma lutfen. Birkac markette sordum ama bulamadim ben bu kalibi:( adi gecen store bizim burada yok 9California/ San jOSE) BU HAFTA SONU BEN MIMIK kek kagitlarina deneyecegim:) sanirim olur, zaten sen de yazmissin . bu arada senin ben tahinli rulolarina da vuruldum laf aramizda:)) nolcak boyle halimiz bilmiyorum, otururken bile gozum arkada yani mutfakta :))) Allahtan tombis degilim , ama.... dikkatli davranmal lazim di mi :)))
sana sevgilerimi yolluyorum canim, guzel tariflerinde yine konusmak uzere,
simdilik bye bye

Aybike Ceylan dedi ki...

Ela'cigim,
Orada Crate and Barrel varsa, orada da gormustum bu kaliplardan.
Olmazsa kagit kaliplardan denersin, sevgiler.

Ela dedi ki...

ahh simdi oldu, Barrel var sadece, bi gideyim hafta sonu , yaklasik 15 dk.. cok tsk. canim, Benden de sevgiler

Ela

Adsız dedi ki...

Merhaba Aybike'cim,
Guzel bir haberim var, burnumun ucunda burada TARGET magazasi var, sanirim senin orada da vardir bu magaza. Internette dolasirken ayyy ne goreyim bu madlen kalibi targette varmis ayol:)) hatta esime bile gosterdim" yarin gidiyoruz almaya, hem de dolanmis oluruz oralarda. Fiyati biraz tuzlu (soylemesi ayip yaklasik $20) ama olsun, takildim cunku kukislere:)) Canim bu arada senin santrac kekin bir afet dogrusu, sira ona da gelir yakinda:)) Ellerine saglik hersey icin, guzel emeklerin icin de.. Cok guzel bir hafta sonu diliyorum .. Bu arada masallah ikizlerin cok cok seker, kurabiyeler surda dursun:) sevgiyle kal
Ela

Adsız dedi ki...

Canim, nihayet aldim kalibimi dun yani cumartesi, cok seker ve de kirmizi :))simdi sira denemede artik:)
Sevgilerimle

Adsız dedi ki...

I found this site using [url=http://google.com]google.com[/url] And i want to thank you for your work. You have done really very good site. Great work, great site! Thank you!

Sorry for offtopic

Adsız dedi ki...

MERHABA.. MADLEN KALIBINI NEREDEN BULDUNUZ ACABA? TESEKKURLER

Adsız dedi ki...

Sevgili Aybike,
Madlen kurabiye tarifi ararken senin bloğunla karşılaştım. Verdiğin reçeteye haşhaş tohumu da ekleyip denemek istiyorum!
Paylaşımın için çok teşekkür ederim.
Müzeyyen Güvener
mzgven@yahoo.com

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...