AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: MANTI

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

08 Kasım 2007

MANTI

Sizlere birsey itiraf edeyim mi? Biliyormusunuz ben hamur acmayi bilmem, yani yeni yeni acmaya basladim ama esimin ki gibi duzgun olmuyor. Yani bizde hamurlu isleri esim yapar:)
Evet evet cok sansliyimdir, her konuda en buyuk yardimcimdir, birlikte mutfaga girmekten diger hersey gibi buyuk zevk aliriz.
Sozu fazla uzatmadan, herkesin bildigi, belki bir iki kucuk degisiklik ile mantimiz:

Hamur Icin:

  • 4 su bardağı un

  • 2 yumurta

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 bardak ılık su

İçi için:

  • 500 gr. kıyma

  • 1 orta boy kuru soğan

  • Biraz maydanoz

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

Ustu icin:

  • Yeterince yogurt

  • sarimsak

  • tuz

  • salca ve kirmizi biber

Ustteki hamur malzemelerini derince bir kapta yoğurup, hamuru bezelere ayırıp üzerlerini kurumamalari icin nemli bezle örtün.

Daha sonra kiymali harc hazirlanir, sogan rendelenir, maydanoz ince ince kiyilir, tuzu ve karabiberi konur, iyice kiyma yogurulur. Ve cok az yarim avuc kadar kiymaya su ilave edilir ki, daha kolay hamura yerlessin.

Herkesin bildigi usul, hamurlar sirayla acilir, kesilir, kiyma eklenir ve bildiginiz sekilde katlanir.

Buyukce bir tencerede su kaynatilir ve hazirlanan mantilar suya ilave edilir ve yumsayip pisene dek kaynatilir.

Bu arada sarimsakli yogurt hazirlanir, bir tavada az tereyagi ve zeytinyagi kizdirilir, icine biraz salca, kirmizi pul biber ilave edilir. Salcayi yumsatmak icin birazda su eklenir.

Haslanan mantilar bir tabaga alinir, uzerine sarimsakli yogurt ve kizdirilan yagdan dokulur ve afiyetle yenir.

25 yorum:

ozguncehobi dedi ki...

Selamlar canim kurabiyeler, mantilar hepsi harika gozukuyor esinin ve senin ellerine saglik.

nur ayday dedi ki...

Aybike'cim, eşlerimizin ortak yönü var demekki. Bizde eşimle mutfakta beraber olmaktan çok keyif alırız ve mantıyı o açar:))
sabah henüz uyandım , açım ve şu anda senin mantından bir tabak alabilirim..
sevgiler

umran dedi ki...

Aybike,
Hem esinin hem senin ellerine saglik ;)

selin dedi ki...

Ay ay ayyy,
Aybikecim hamur da açarmış, mantı da yaparmışşşş. Yerim ben o mantıyı yeriiim :))) Ellerine sağlık canım. Çok güzel olmuş. Sevgilerimle...

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

En sevdiğim yemekler arasında mantı gelir. Sen ve eşin çok güzel yapmışsınız ellerinize sağlık:)

daimamutfak dedi ki...

Ellerinize sa�l�k.E�ininde seninde.
Berabercek yapmas� sonrada yemesi �ok daha g�zel olur.
Ben inan�yorumki k�zlarda bu i�e dahil olmu�lard�r..AF�YET OLSUN..

yemegim dedi ki...

Canim manti nefis solmus nefis...
ellerine saglik biraz ugrastiriyor ama yerkende tadina doyulmuyor fistiklarinada sizlerede afiyet olsun canim sevgiler...

Calimero Mutfakta dedi ki...

canim oncelikle biliyormusun ben de hamur acamam eve gidince bi esime deneteyim belki o acabiliyordur :)
ellerinize saglik sekerim.. agiz tadiniz hic bozulmasin..

www.lezzetaski.com dedi ki...

Of of Aybike ciğim bu benim gibi bir mantı severe yapılır mı? Nefis görünüyor. Heme bir tabak yolla bana kargoyla. Çok canım çekti :))

Hesna dedi ki...

Aybikeciğim Merhaba
Ne kadar şanslısın biliyormusun, eşinin seninle birlikte herşeyi yapması ne güzel.
Canım mantıyı sevmeyen yoktur sanırım harika olmuş eline sağlık.
Sevgiler...

yaren dedi ki...

Mantinin tadina ilk ben bakcam hahaha :)
Cok nefis görünüyor,cok severim mantiyi.Ellerine saglik.Müzikte cok güzelmis,rahatlatan bir sarki,güzel bir secim.

asya yusof dedi ki...

Aybikem gercekten cok sanslisin benimkisi hayatta oyle detayli yemek islerine girmez :) yapar mecbur kalmadikcada yapmkaz ama yaptiklari larida zate bilenen yemekler korirli patates ve tavuk pilav,birde yumruta yemegi var onun onu cok sikla yapar haa birde pazar kahvaltisi ona aittir :)
sen gercekten sanlisin bu konuda birde sana birsey sorucam
lubbakc size nekadar yakin? kismetse gelme ihtimilamiz var bu yaz.. aslidna soyle birsey arizonaya gelme ihtimalimiz var texsas da cok sevdigim bir arkadasim var onuda gormeden gidemem esi yeni oranin unuversitesine tayin oldu gelmisken gezelim dedik :) gerci fazla kalmiyacagiz..

iso usta dedi ki...

merhaba mantı gerçekten harıka olmuş görünce canım çekti ellerinize saglık sevgiler

www.edasuner.com dedi ki...

Annelerin güzeli bence bir dükkan aç mantıyı tanıt sen oradakilere kesin satar güzellik :)

meleginmarifetleri dedi ki...

mantı açan bir eşe sahipsin kıymetini bil derim aybikecim:)) mantıya bayılırım ellerine sağlık harika olmuş ohohoh olsada yesem şimdi hadi öpüyorum iyi geceler dedim ama burada gece tabiki:)) neyse hoşçakal

Baharcicegi dedi ki...

Mantiyi kim sevmezki,dün yemis olsam su görüntüyü görünce yine yemek isterim nefis görünüyor ,esininde seninde ellerinize saglik.Biz bir yapmada 6,8 kilodan yapiyoruz mantiyi buzluga koyuyoruz.8 kiloyu tek basima acip mantiyi dolduran arkadaslara yetistiriyorum,cok yorucu oluyor ama 4 saatte 8 kilo bitmis buzluga konmus oluyor.

Anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar Aybikecigim, valla manti harika olmus esinizinde sizinde ellerinize saglik, benim esim icli köfteye yardim eder ama hamur acamaz bir ögretmek lazim, sevgiler...

Özlem dedi ki...

Aybike' ciğim bir itiraf da benden :)Maalesef ben de çok düzgün hamur açamıyorum. Bana da eşim yardımcı olur. :)

Mantı her zaman herkesin favorisi olan bir yemek . Kaç rejim bozdurmuştur bana o :) Senin ve eşinin ellerine sağlık, sevgiler.

inci dedi ki...

Canım Aybikem,ben de hamur açmayı bilmem:))ancak 28 -30 cm çapında açıyorum:)hiç de kolay olmuyor....ama yemesini çok iyi bilirim:))))bu konuda bir sorun yaşamadım....senin eşinin yaptığı yemekler alıştık :))ikinizinde ellerine sağlık .....

MEYRACA dedi ki...

Aybikecim..
Ellerine sağlık kurabiyeler harikaydı mantı süper..ellerinize sağlık.Afiyet olsun.
Birde ben açmaya cesaret etsem..
sevgiler..selamlar canım

Acemi Şef dedi ki...

Aybike çok şanslısın canım tahtaya vur. Benim eşim ekmek bile kesmez, o kadar yani!!!

Tijen dedi ki...

Gerçekten büyük şans, tadını çıkarın birlikte geçirilen güzel anların!

Adsız dedi ki...

gercekten cok sanslisiniz.paylasim onemli evlilikte...ellerinize saglik

diLék dedi ki...

hepsi de ayrı ayrı çok güzel gözüküyor, diyorum bi eve gitsem de annem bana bunlardan yapsa :D

Adsız dedi ki...

Ben makarna makinasinda acip manti yapiyorum, kolay oluyor.

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...