AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: KEVGIR KURABIYELERIM

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

01 Kasım 2007

KEVGIR KURABIYELERIM

Sevgili arkadaslarim, bu ay bende buyuk bir zevkle, KEVGIR'de yer aldim, asagida tariflerimi ve kevgir yazimi bulacaksiniz. Tekrer tesekkurler Esra'cigim ve Zerrin'cigim, buyuk bir zevkti, her zaman keyifle yardimci olmaya hazirim.

Sevgili Esra’cigim ve Zerrin’cigim,

Derginizi buyuk bir zevkle inceliyor, herseyi detayi detayina okuyordum ki, bu ay bana da KEVGIR’de yer vermek istemeniz beni cok ama cok mutlu etti. Oncelikle boyle bir dergi cikarmaniz, ugrasiniz, emeginiz ve bizlere de yer vermeniz cok ince bir dusunce, tum bunlar icin cok ama cok tesekkurler.

Bende acaba “birgun tariflerimle yer alirmiyim” diye dusunurken, fazla dusunmeme gerek kalmadan, kurabiyeleri yapmaya koyuldum.

Ilk bu konuyu duydugumda “acaba ne yaparim” diye endiselenmedim desem yalan olur, ama neyse ki kurabiye yapmam istendi, hele benim gibi kahve-kek, veya kahve-kurabiye canavarina…

Hemen kollari sivadim ve degisik neler yapabilirim diye soyle bir arastirdim. Degisik iki tarif buldum ama ilk tarifimden de vazgecemedim. Her yaptigimda cok begenilen, ve defalarca istenilen tahinli kurabiyem.

Ben hepsini yaparken ve tadarken buyuk bir zevk duydum, umarim ayni zevki denerseniz sizlerde duyarsiniz.

KAVRULMUS CEVIZLI KURABIYELER

Ilk kurabiyemi Martha Stewart’in sayfasinda gordum ve bir iki degisiklik ile uyarladim.

KAVRULMUS CEVIZLI KURABIYE

  • 1 bardak kavrulmus ceviz

  • 120 gr.yumsamis tereyagi

  • 2/3 bardak toz seker

  • 1 cay kasigi vanilya ozu

  • Bir cimdik tuz

  • 1 bardakdan bir iki parmak fazla un

  • ustu icin pudra sekeri

    Oncelikle cevizler, teflon tavada yagsiz olarak kavrulur ve rondodan gecirilerek ezilir.

    Yumsak tereyagi bir kaba alinir, icine seker ilave edilerek yedirilir. Daha sonra diger malzemeler katilir. Hamur hazirlanir, ceviz buyuklugunde parcalar kopartilir ve yaglanmis tepsiye dizilir. 180 C de onceden isitilmis firinda kurabiyelerin ustu kizarana dek firinlanir. Soguduktan sonra pudra sekeri ile suslenir.

    Biraz zor toparlanan bir hamur, el ile sekil verilerek toparlanabildi. Fakat icindeki tereyagindan gelen gevrekligi, kavrulmus cevizin inanilmaz guzel kokusu ile, iyi ki denemisim dedik ailecek. Eminim sizlerde begenceksiniz.

    Afiyet olsun.

TUZLU PEYNIRLI KURABIYE

Ikinci kurabiyemiz ise birkac tarifin karisimi oldu. Yani benim tarifim de diyebilirim.

  • 4 yemek kasigi yogurt

  • 3 yumurta, birinin sarisi ustu icin ayrilacak

  • 1 cay bardagi zeytinyagi

  • 1 cay bardagi beyaz peynir

  • 1 cay bardagi evde bulunan diger peynir karisimlari, ( ben mozarella ve dubliner kullandim)

  • 6-6.5 cay bardagi un

  • 1 cay kasigi kabartma tozu

  • 1 cay kasigi tuz

  • Kiyilmis dereotu ve maydanoz

  • Ustu icin corek otu

    Butun malzemeleri, 2 butun yumurta ve bir yumurtanin beyazi, un, yogurt, zeytinyagi, tuz, kabartma tozu, ezilmis veya rendelenmis peynirler, ince ince kiyilmis dereotu ve maydanoz, derince bir kapta iyice karistilir.Kucuk kucuk parcalar kopartilip, sekil verilir.

    Yaglanmis tepsiye dizilir, ustlerine yumurta sarisi surulup, corek otu serpilir. 180 C de, onceden isitilmis firinda, kurabiyeler pisene dek firinlanir, afiyet olsun.

    Koydugunuz peynirlerin yumsaklik durumuna gore un miktarinda oynama yapabilirsiniz, bende 6.5 cay bardagi un ile hamur kolayca toparlanabildi.

TAHINLI KURABIYELER

  • 1 su bardagi tahin

  • 1 su bardagi zeytinyagi veya aycicek yagi

  • 1 su bardagi pudra sekeri

  • 1 su bardagi irice kiyilmis ceviz

  • 4.5 su bardagi un

  • 1 paket vanilya

Yukaridaki butun malzemeler katilarak, yumsak bir hamur olana dek yogrulur. Kucuk bezeler kopartilarak sekil verilir. Ustlerine bir parca ceviz yerlestirilir ve 180 derecede hafif kizarana dek pisirilir.

Afiyet olsun.

52 yorum:

hande dedi ki...

ŞEKERİM CANIM BENİM.....Nasılda döktürmüş gene ...mİS MİSS kokular geldi taaa oralardan buralara ellerine sağlık...çok güzel gözüküyorlar hepsi ama ben tuzlu kurabiyeye takıldım doğrusu...ellerine sağlık...sağlık ve afiyetle

meleginmarifetleri dedi ki...

canım aybikecim ellerine sağlık şimdi kevgireden çıkabildim bir girdim kendimi kaybettim çok güzel olmuş emeği geçen herkese teşekür ederim hepside harika olmuşlar hoşçakal

Selma dedi ki...

Sevgili Aybuke ablacim nefisss kurabiyelerin tarifini bizlerle paylastigin icin tesekkur ederim...firsat bulursam deniyecem..sana guzel bir haftasonu gecirmeni diliyorum sevgiler..

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Merhaba Aybikeciğim,
Her iki kurabiye ve tuzlu poğaça da çok güzel olmuş. Tahin ve cevizle yapılan bütün yiyecekler benim favorilerimden olmuştur hep. Ahh! bir de kilo yapmasa da oturup doyasıya yesem. Çok da iştah açıcı görünüyorlar. Tahinli olan nasıl da çatlamış, patlamış. Ellerine sağlık canım.
Sevgilerimle,

LaMa dedi ki...

Yine Aybikeden siviyagli tarifler:)
tuzluyu denemem lazim! elleren saglik!

Açalya dedi ki...

Cevizli tam benim agzima layik, tahinli de Tammo'nun (o zaten tahinli yapiyor arada gaza gelip, hatta websitemde -blog degil-fotografi ve yazisi bile var) Tuzlu kurabiyeler de Dante'nin olsun :)
Kevgir dergisinde tariflerin ciktigi icin de tebrik ederim, layiksin, baska ne denir ki?!
Iyi bir hafta sonu diliyorum, kizlarini opuyor, esine selamlarimi gonderiyorum.

Acemi Şef dedi ki...

Aybikecim ne lezzetli döktürmüşsün yine. Özellikle cevizliler beni cezbetti eline sağlık canım.

Hesna dedi ki...

Merhaba Aybikeciğim
Bende senin gibi kevgir dergisini iyice inceleyenlerdenim. Herkesin emeğine sağlık. Senin tariflerinde çok güzel, paylaşımın için teşekkürler canım.

Hesna

daimamutfak dedi ki...

Aybikeci�im ellerine sa�l�k.Hepsi birbirinden g�zel g�r�n�yor.Emek verince her�ey g�zel de�ilmi? sevgiler.

Firuze&Saniye dedi ki...

Aybike hanım ellerinize sağlık ,kurabiyeler harika görünüyo,ben özellikle peynirli olanı denemeyi düşünüyorum uzun zamandır aradığım bi tarifti peynirli kurabiye teşekkürler..

nino dedi ki...

ayy bu ay kurbisler muthis seninkilerde ole canisi nefis olmuslar eelrine saglik

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Aybikecim, kurabiyelerin nefis görünüyorlar ellerine sağlık. Benden de sana mutlu haftasonları!

sarimutfak.blogspot.com dedi ki...

slm
hepsi ayrı güzel.eline sağlık canım
sevgiler

www.lezzetaski.com dedi ki...

Hepsi harika ,lokumcuğum. ellerine sağlık canım:) Listeye eklendi bile :)

Tijen dedi ki...

Bize güzel bir tuzlu kurabiye tarifi lazımdı Aybike'ciğim. Seninkini yapayım en iyisi. Ellerine sağlık.

zerrin - misss dedi ki...

:) Canım Lokum AYbikem,

iyi ki bizimle oldun. Çoook teşekkürler. Kurabiyelerin birbirinden leziz..

Sıcacık sevgiler...

HULYA dedi ki...

Aybike'ciğim,Canım arkadaşım,
Kurabiyelerinin herbiri birbirinden nefis görünüyor.Ellerine sağlık canım.mutlaka en kısa zamanda denemek istiyorum.Çok çok öpüyorum

Anneminkiziyim dedi ki...

Aybikacim harika kurabiyeler yapmissin, ücüde harika görünüyor, ama ben tuzlu ve tahinliden bier tane alip kaciyorum, muhtesem olmuslar ellerine saglik, sevgiler, iyi hafta sonlari...

yemegim dedi ki...

CANIM KURABIYELER NEFIS NEFIS...
ELLERINE SAGLIK KIZLAR BAYILMISLARDIR EMINIM HEPSINE,SEVGILER...

Calimero Mutfakta dedi ki...

Aybikecim ellerine saglik.. Nefis kurabiyeler paylasmissin bizimle.. Ben cay icmeyi pek sevmem ama tatli birseyler ve yaninda hazir kahveye bayilirim.. Tahinli seyler bu aralar favorim.. gecen hafta kekini yaptim.. Guzel ve keyifli bir haftasonu :) kizlara opucukler :)

Kevser dedi ki...

Merhaba canim, kurabiyelerin harika olmus, ellerine saglik. Ayrica, Kevgir icin hazirladiklarin icin de tebrik ederim canim, devamini beklerim.

Sana ve ailene güzel bir hafta sonu tatili diliyorum.

Selam ve sevgilerimle..

Baharcicegi dedi ki...

Iki kurabiyede birbirinden nefis görünüyor,eline saglik canim.
Huzur dolu saglikli bir hafta sonu dilerim.

www.edasuner.com dedi ki...

Aybike Stewart teyze bir lokma versene :)

sunrise dedi ki...

Aaaa olur mu ama, evde tahin de yok ki, nasil yapicaz simdi biz bu guzelleri? Uf cok fena cok.

meleginmarifetleri dedi ki...

selam aybikecim iyi pazarlar dilerim hoşçakal

Serpil ÇAĞLAYAN dedi ki...

Aybikecim hepisi harika görünüyor ellerine sağlık. Birde şu kalori hesapları olmasa. Sevgiler...

MUTFAKISTAN dedi ki...

canım hepsı harıka gorunuyor neler hazırlamıssın ellerıne saglık

Nukhet dedi ki...

Sevgili Aybike

Uzun suredir gelemedimm ama sen her zamanki gibi guzel tarifler yazmsiisn. ustelik burasi da yetmemis Kevgirde yayinlamissin. Hem eline saglik hem de tebrikler. Sevgiler

NİLAY dedi ki...

Ne güzel kurabiyeler yapmışsın arkadaşım...ellerine sağlık :) kavrulmuş cevizli olan ilgimi çekti özellikle ,denemek isterim...

sevgilerimle

Almula dedi ki...

Ellerine sağlık Aybike'ciğim kurabşyeler nefis görünüyor. Sevgilerimle iyi pazarlar...

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

aman ne güzel şeyler yapmışsın kevgire ayrı bir renk katmışsın
ellerine sağlıkk

nino dedi ki...

canim okul isleri utulerin fisleri :D ya yillar sonra okullu olmak tuhaf oldu :D 12 sene gecmis aradan yeniden oturup calismak zor ama ingilizce zevkli hos unutmusum herseyi en son kursa gittigimden beri 7 yil gecti ve 7 yildir arnavutca disinda yabanci dil hiccc kullanmadim :D ama temelde birseyle oldugundan hatirliyorum yavas yavas hocamiz cok iyi dualarini bekliyorum canim sen cok sanslisin dogl yoldan ingilizcen super dir dimi oralarda yasamak nasil green card cikmadi gecen sene kim bilir belki birkac yil sonra okul biter bizde geliriz :D bi biz eksigiz zaten hahahha :DDDDDDD dusunceli lokumum benim merak edip sorduguna cok sevindim bazen kendimi cok darda hissediyorum yapabilecekmiyim bu isi diye :) cesaret oluyor destekler guzel sozler ilgilenen dostlar sagol varol canimmmmmmmmmmmm

sevdamavisi dedi ki...

Aybikeciğim,
öyle güzel tariflerin var ki bence böyle güzel bir dergide yer almayı hakediyorsyun, ellerine sağlık. sevgiler

Hülya dedi ki...

Dergide ki çalışmaların herzamnki gibi çok hoş canım.Ellerin dert görmesin....

ebrulitatlar dedi ki...

Aybike'cim hepsi birbirinden leziz kurabiyeler. Ellerine sağlık. Sevgiler..

canan's culinaria dedi ki...

aybikecigim,
islerimin yogunlugundan daha yorum bile birakamamisim arkadaslarima :-(
güzel, mis gibi kokulari buralara kadar gelen kurabiyelerin nefis, ellerine saglik. blog dan alin beni cay ile "HAM" yapin diyorlar. ellerine saglik,
sevgiler,
canan

diyalogyemekleri dedi ki...

hangi kurabiyeye bakaca�m� �a��rd�m,hepsi de harika g�rn�yor,ellerine sa�l�k,slmlar.

Adsız dedi ki...

Kurabiyeler harika olmuslar,ellerine saglik canim.
SENEM/KIZILCIKSURUBU

selin dedi ki...

Aybikecim,
Yine harikalar yaratmışsın canım. Kevgir'e de baktım. Müthişsin. Sevgilerimle...

yaren dedi ki...

Ay ay bayildim kurabiyelere,ne kadar güzel görünüyor.Hepsi harika ama laf aramizda ben cevizliye en cok bayildim;)
Ellerine saglik sahane.

Nalan Kaplan dedi ki...

Aybike'ciğim yapma böyle ama,bakmakla olmuyor,sonra yapıp yiyip kiloları alıyoruz :))Ellerine sağlık canım hepsi çok güzel tahinli olanlarıda bir ayrı seviyorum ben,sevgiler!

damak tadı dedi ki...

Tebrikler canım!!
Bu nefis kurabiyelerin Kevgir'e büyük renk kattılar.Ellerine sağlık Aybike'ciğim.En kısa zamanda bende tatlı kurabiyelerini denemek istiyorum.Paylaşımlarından ve güzel kurabiyelerinden dolayı teşekkürler..

Sevgilerin en güzeli ile kalın..

Feyhan Sönmez dedi ki...

Aybike'cim, hepsi nefis ellerine sağlık. Biri diğerinden daha güzel diyemeyeceğim. 3 ü de çok güzel.Sevgiler canım..

hayat dedi ki...

Aybike'ciğim, kurabiyelerin hepsi de birbirinden lezzetli görünüyor.Ellerine emeğine sağlık.

Hemşerime sevgiler...

loungetime dedi ki...

Konuyla alakasız olacak ama bir belirtmek istedim, resminizde boğazınızda guatır yumrularına benzerlik var. Bir test yaptırın bence. Yine de kusura bakmayın pat diye böyle bir şey yazılmaz ama bende de olduğu için drekt dikkatimi çekti. İyi günler.

lalecik dedi ki...

Merhaba çok beğendim kurabiyeleri, ellerine sağlık. Zaten kevgirden çıktı almıştım, bir de gidip bakayım bu işin ustasına dedim.
Sevgiler.

ayseyaman dedi ki...

Aybikem canim
kubişlerin her biri birbirinden güzel görünüyor, ellerine sağlık...
Arkadaşları ziyarete çıktım sonunda, önce sana geldim, beni düşündüğün için ayrıca teşekkürler etmek istedim..
öpüyorum seni
sevgilerle

Hülya YILMAZ dedi ki...

mutlaka denenecek bir tarif. hemen kopyalıyorum:)

Neslihan dedi ki...

Aybikecim, kurabiye cenneti olmuş burası, ortaya karışık demek geldi içimden, ellerine sağlık
Sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

SON ZAMANLARDA COK TEMBELIM BILIYORUM, KUSURA BAKMAYIN, TEK TEK CEVAP YAZAMADIM, HERBIRINIZE TESEKKUR EDIYORUM VE SEVGILERIMI GONDERIYORUM.

hevesli dedi ki...

HEVESLI TARIFLERINIZ BIRBIRINDEN GUZEL OLMUS KEVGIR DERGISINDE YAYINLANMIS OLMASIDA BIR AYRICALIKTIR BUDA SIZIN NE KADAR BASARILI OLDUGUNUZUN BIR GOSTERGESIDIR SIZI VE SIZIN GIBI YURTDISINDA CESITLI YERLERDE YASAYAN GURBETCILERIN DE BLOGLARINI IZLEDIGIM ICIN YURTDISINDAKI DERGILERDEN ETKINLIKLERDEN HABERDAR OLUYORUM VE YURTDISINDAKI TURKLERIN DAYANISMALARI BENI COK DUYGULANDIRIYOR DERGIDEKI TARIFLERIN HEPSI BIRBIRINDEN GUZEL PEYNIRLI TUZLU POGACA GERCEKTEN COK SUPER OLUYOR UC GUN ONCE BENDE SINANGIL UNUYLA YAPMISTIM HARIKA OLUYOR FOTOGRAFLARINIZ COK ILGI CEKICI ADETA DOKUNSAK ALACAKMISIZ GIBI ELLERINIZE YUREGINIZE SAGLIK TURKIYEDEN AMERIKAYA SELAMLAR

Aybike Ceylan dedi ki...

sEVGILI HEVESLI COK TESEKKUR EDIYORUM. COK GUZEL YORUMLARINIZA COK AMA COK TESEKKUR DIYORUM, DAHA DA GUZEL SSEYLER YAPMAM ICIN TESVIK OLUYOR, SEVGILERIMI GONDERIYORUM.

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...