AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: KIYMALI BOREK

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

25 Nisan 2007

KIYMALI BOREK

  • 1 paket fillo dough veya 4 adet yufka
  • 2 yumurta
  • 300 ml soda
  • 1 buyuk cay bardagi zeytinyagi

    IC HARCI:-------
  • ½ kg. kiyma
  • 1 orta boy sogan
  • 2 domates
  • 2 adet biber
  • Karabiber ve tuz

    Yapilisi:----

    2 yumurta, soda ve zeytinyagi iyice cirpilarak karistirilir.

    Kiyma once ½ cay bardagi su ile pisilir, icine kup kup dogranan sogan eklenir ve soganlar olene dek, az zeytinyagi eklenerek kavrulur. Daha sonra, kucuk kucuk dogranan biberler ve domatesler ilave edilir. Tuzu ve karabiberi ayarlanir. Iste kiymali borek harcimiz hazir.

    Daha sonra borek hamuruna gecilir. Fillo dough kutularindan 2 adet rulo cikmaktadir ve bir ruloyu bir katina, arasina hazirlanan harc konulur, diger rulo da ust katina kullanilir. Eger fillo dough ile ya da hazir yufka ile yapililiyorsa her katina bu karisimdan surulur. Bir miktarda en ust katina dokulur ve borek dilimlere kesilerek 170 C de ustu kizarana dek pisirilir.

    Yanina da sicacik bir cay, afiyet olsun ama kilo olmasin:)

29 yorum:

umran dedi ki...

aybikecim,fillo yufkayla harika bir borek yapmissin.ahh yinede Turk yufkalari gibisi yok degilmi?
Dedigin gibi yaninda sicacik bir cay ne guzel gider.
sevgiler

Almula dedi ki...

Aybike'ciğim; Sabah erken oğluş uyanmadan şöyle bir arkadaşlarımı gezeyim dedim ama senin bu börek ve yanında bir çay acıktırdı beni :) çok güzel ellerine sağlık.Sevgiler.

ebrulitatlar dedi ki...

Aybikecim çok nefis olmuş canım, ellerine kollarına sağlık, yanında çay veya ayran off.ne güzel gider , sevgiyle kal hoşçakal...

bir fincan keyif dedi ki...

Tam kahvaltılık bunlar, ellerine sağlık Aybike.Yakın olsaydık hemen 2 kilo taze yufka gönderirdim sana , öyle daha güzel olur.Kıymalı böreğin yerini başka hiçbir börek tutmaz herhalde:)
esra

aynur bicer dedi ki...

:)
:)
:)
ben tuzlu ikramları bir ayrı severim kıymalı börek .....

çocuklara katkılarından dolayı da ayrıca teşekkür ederim

BALDAN TATLI dedi ki...

Tarifini en kısa zamanda denemek istiyorum. Kıymalı börek çok lezzetli görünüyor valla..

BALDAN TATLI dedi ki...

Bloğunuda eklemek isterim sayfama. İznin olursa.Sevgiler..

Hande dedi ki...

Ellerine sağlık. Kıymalı börek benim de favorilerim arasındadır. İçine de illaki kimyon, kekik ve maydonoz ile bol karabiber....Oh oh daha ne olsun... bir de güzel demli bir çay...Yemede yanında yat valla :)) Öpüyorum çok......

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

Merhaba canım
aslında sabah yorum yapmak istedim ama bir türlü açamadım sorun vardı sanırım
şu an karnım çok aç
ben kıymalı börek istiyorum
üstünede revani
dondurma olmasa da olur
revani olsunda
:):):)
ellerine sağlık hepsi nefis canım
sevgiler

butterfly dedi ki...

Aybikecim kokusu burnuma gelir gibi oldu:), ellerine sağlık.
Bu arada son cümledeki temenni çok hoşuma gitti:).
Sevgiler canım..
aslı

Aybike Ceylan dedi ki...

Umran'cigim,
Sagol, tesekkurler.
Tabii ki bizim yufkalarin yerini tutmaz ama "hic yoktan bakar kor iyidir" demis atalarimiz. Gene de yetiyor nefsimizi koreltmeye.

Almula'cigim,
Sagol, afiyet olsun.

Ebru'cugum,
Yaninda cay olmazsa olmaz zaten degil mi? Tesekkurler.

Esra'cigm,
Sagol, dedigin gibi. Butun borekleri severim ama tercihimi her zaman kiymalidan yana kullanirim.

Aynur'cugum,
Sagol yorumlarina. Ne demek, onlar hepimizin cocuklari, elimizden geldigince, en iyi sekilde yetistirmeye calismaliyiz.

Sevgili Baldan Tatli,
Hosgeldin bloguma. Tesekkulrre yporumlarina ve ne demek eklersen sevinirim.

Hande'cigim,
Bende koyacagim dediklerini ama o zaman kizlar sorun cikartiyor. Mumkun oldugunca az koymaya calisiyorium ki, yesinler diye.

Esra'cigim,
Yakin olsaydik, hepsinden
getirebilirdim, keske.

Sevgili butterfly,
Sagol, tesekkur ederim. Ama dogru degil mi? Keske yesek yesek de, kilo almasak, cok zor biliyorum ama , bir dilek iste.

Herkese cok sevgilerimi goinderiyorum.

Açalya dedi ki...

Bu aralar fena halde borek yıyesım var, ellerıne saglık, cok ıstah acıcı gorunuyor

deli mavi dedi ki...

merhaba ben de yeni amerikaya geldim. bu fillolardan aldım. galiba benimkisi baklavalıkmış:( bir daha ki sefere börekligini alırım artık. yalnız bir sorum olacaktı. içinden 2 rulo çıkıyor demişsiniz. ilk ruloyu(15 adet falan galiba) direkt tepsiye koyup kıymalı harcı ve yumurtalı yaglı harcı ekleyip ikinci roluyo üstüne serip sonra yaglı karışımdan mı sürüyorsunuz? yoksa rulolardaki yufkaların arasına yaglı harç sürülüyor mu?
teşekkürler öptüm:*

zerrin - misss dedi ki...

Canım lokum aybikem, bayılııırım kıymalı böreğe. Yanına bol köpüklü ayran olursa değmeyin keyfime.. :) Uzun zaman sadece onu yerim başka bir şey aramam.

Ellerine sağlık canımmmmm

sıcacık sevgiler...

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Acalya,
Keske ikram edebilsem. Sevgilerimi gonderiyorum.

Sevgili Deli Mavi,
Oncelikle Amerika'ya hosgeldiniz. Bizim burada tek cesit fillo dough var, bundan hem baklava ve hem de borek yapiliyor. Kutu icinden 2 adet rulo cikiyor ve her birinde yaklasik 20 ser tane var. Ben, yufkalarin her katina suruyorum, arada iki yada 3 kat da yaptigim oluyor ama, her katina surmeye calisiyorum. Eger karisim yetmezse biraz daha soda ekliyorum. Sevgilerimi gonderiyorum, selamlar.

hatice dedi ki...

aybike'ciğim, ellerine sağlık harikasın ,en sevdiğim börek kıymalı börek diyorum...sevgiler gönderiyorum......

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,çok cazip görünüyor buradan :)kilo olmasın kısmına katılıyorum sonuna kadar :)

canan's culinaria dedi ki...

aybikeeeeee,

gece gece felaket agzim sulandi ve canim istedi, üfff! ellerine saglik becerikli blog arkadasim benim :-)

sevgiler,
canan

Aybike Ceylan dedi ki...

Zerrin'im Misss'im,
Sagol arkadsim, keske ikram edebilsek yaptiklarimizi.

Hatice'cigim,
Laf aramizda benim de en sevdigim kiymali borektir.

Serin Mavi'cigim,
Cok tesekkurler.

Canan'cigim,
Keske ikram etseydim, boyle yapip ikram edememekte kotu ya:(

Sevgilerimi gonderiyorum her birinize tek tek.

aslı dedi ki...

Aybike'cim ellerine sağlık harika görünüyor...

Defne dedi ki...

Yok yok ben karar verdim öğlene doğru turlamayacağım blogları, iştah kabartıyor :). Tıpkı senin bu nefis kıymalı börek gibi Aybikeciğim. Ellerine sağlık, çok güzel.
Sevgiyle.

aynur bicer dedi ki...

bugün linkini tıklamadan önce şunu düşündüm . bugün ne yaptı acaba ?
ooof şimdi bakmasam mı karnım da çok aç yine canım çekecek..

sonra ,ama sonra fırsatım olmicak ,neyse dedim .

dünkü kıymalı börek hala gözümün önünden gitmiyorda ...
aaa patatesli tavuk :)))
.

sen birgün dönünce belki bir yer açarsın , inanki gelirim ...hangi şehirde olursa olsun bunların görüntülerinde senin kalbinin güzelliği var .insanda iki katı yeme isteyi uyandırıyor sonuçta patatesli tavuk ama bende yeme isteyi uyanıyor
sen hayalimde kendi yerinde özel ev yemekleri yapan bir üniversite karşısında (mesela)
gelenlere kocaman bir gülümsemeyle kollarını açan bir kadın . kalbinde insan sevgisi ve yüzünde sıcak güvenli bir huzur olan biricik ev yemekleri işletmecisi olmuşsun
ve herkez sana koşarak geliyor

hem güzel mamaları yemek , hemde bu naif güzellikten biraz çalmak için
köşede ( yani mekanın köşesinde) canlı müzük yapan gitarcı bir öğrenci yıllar geçsede aradan bu kalp seni unuturmuyu çalıyor ) ,herkezin yüzü neşe içinde
yıllar geçsede aradan sende benim asla unutamicaklarım arasındasın .
birgün belki memlekette bir yere gireceğeim kollarını açan bir kadın kocaman gülümsemesiyle misafirleri karşılıyor olacak bende ne şeker diyeceğim ,lezzetli yemekleri bitirip tam giderken arkamı döndüğümde gözüm tabelaya takılacak orda türk lokumu aybikenin yeri tabelesını görücem ve o tatlı kadını anımsicam hemen koşarak geri dönüp aybike demek ki döndün diye sana sarılıcam

sonra günebekenı ,peçeteyi toplar size süprizim var kızlar bakın kimi buldum ...diye koşarak onları sana getiricem...
çok uzadı bu kusura bakmasın kimse sadece bunu paylaşmak istedim
sevgiler tatlı aybike

HULYA dedi ki...

Aybike'ciğim,
Aynur'un hayallerine bayıldım seninle ilgili.Bir gün Türkiye'ye dönerseniz (inşallah!) böyle bir şey olursa en çok ben sevinirim herhalde.Beni de ortak alırsın artık:-)Canım bu filo hamurunu pek bir merak ettim çünkü sen çok güzel şeyler yapıyorsun onlarla.Bizim yufkayla yapsam bu kadar güzel olur mu diye merak ettim şimdi.Ellerine sağlık canım.Çok çok öpüyorum seni

Aybike Ceylan dedi ki...

Hulya'cigim,
Bizim yufka ile daha da guzel olur inan bana. Bu yufkalarda fena degil aslinda baya ince oluyor, ve arkadaslar baklava falan yapiyorlar.

Benim de aslinda Aynur'un hayalleri gibi hayalim var ama kismet bakalim.
Seni opuyorum Hulya'cigim, kendine iyi bak.

Aybike Ceylan dedi ki...

Canim Aynur'cugum,

Ne kadar guzel seyler yazmissin, moralim bozuksa ya da keyfim yoksa, senin yorumlarini okumak ya da sayfana bakmak, benim iyi olmama yetiyor. Yazdiklarina cok cok tesekkurler.

Kurdugun ya da dusundugun hayalin, aslinda benim hep aklimda olan birsey. Hep burada, belki donunce Turkiye'de de, hep ama hep bir cafe acmak hayalim var. Ama sadece ev yapimi seyler, tost, falan olmali. Hatta Istanbul'da da calisirken hep onu dusunurdum, okuduk ama insanin kendi isi gibi olmaz gene dehic biryer herhalde.

Ve Istanbul'a gelince diger hayalin gibi, seninle, Hulya ile tanismayi cok ama cok isterim.Neden olmasin, iyi dusunelim iyi olsun belki bir bakmisiz tanismisiz, cok hos olur. Biz isteyelim, belki olur.

Aynur'cugum, cok tesekkurler gene yorumuna, cok sevdim, cok hosuma gitti. Sagol, iyi hafta sonlari diliyorum ve Kuzey'i ve de seni opuyorum. Selamlar

Adsız dedi ki...

:)

ayseyaman dedi ki...

kıymalı börek sütlü çörek gel dostum gel bu yaz Florida Orlando'ya gel...:))he he!
elini sağlık canım nefis olmuş böreğin, ayrıca tavuklu yemeğinde pratik görünüyor..
iyi haftasonları dilerim..
sevgilerle

sevilay dedi ki...

Aybikecim soda yerine baska bir sey kullanabiliyormuyuz.Yardimci olursan sevinirim.( Kiymali Borek icin)

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevilay'cigim,
Hep soda ile yaptim ama, bazen soda yoksa eger, yerine sut kullaniyorum.
Gene ayni sekilde hersey, sadece soda yerine sut.Ama sodaliyi hep tercih ediyorum.
Sevgilerimi gonderiyorum, kolay gelsin.

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...