DEGISIK BIR ENGINAR VE MAKARNA SALATASI

Bu enginar yemegini bu sene Zafer annemden ogrendim. Klasik enginar tarifinden farkli ve cok lezzetli. Esim ve ben enginari mecburen saglik acisindan yerken, bu tariften sonra sofralarimizin vazgecilmez bir zeytinyaglisi oldu. Denemenizi tavsiye ederim, gercekten degisik bir lezzet.

Ben bu yemegi yaparken hep goz karari ayarladim herseyi, sizlere yaptigim olculeri vermeye calisacagim ama gene de yaparken enginar buyukluklerine gore ayarlamaniz gerekebilir. Ben burada hazir konserve enginar kullandim. Simdiden afiyet olsun.

• 8-9 adet enginar

• ½ demet dereotu

• ½ demet maydanoz

• 2-3 tatli kasigi kuru nane

• 1 tatli kasigi esmer seker

• 1 -2 adet kuru sogan

• ½ cay bardagi su

• Yeterince tuz ve zeytinyagi

• Her enginara1 tatli kasigi olacak sekilde pirinc
  Bir tavaya bolca zeytin yagi konur ve kup kup dogranan soganlar eklenir ve sogan olene dek kavrulur. Sonra, ince ince kiyilan dereotu, maydanoz, tuz, seker ve nane eklenir. Sonra yikanan pirinc de ilave edilir ve soyle bir kavrulur. Icine ½ cay bardagi su ilave edilir ve kisik ateste 5 dakika kadar pisirilir.
  Sonra bir tencerenin dibine zeytinyagi gezdirilip enginarlar yerlestirilir ve hafif pisirilen icten, enginar buyuklugune gore 1-1.5 tatli kasigi konur. Ayrica 1-2 cay bardagi kadar daha tencereye su ilave edilir ve kisik ateste suyunu cekip pirincler yumsayana dek pisirilir.
  Afiyet olsun

KARIDESLI VE TON BALIKLI MAKARNA SALATASI

Kardesim Sebnem, esimin kardesi ama benim de gercek kardesimden bir farki yok, makarna salatasini cok guzel ve cok da lzzetli yapar. Ilham kaynagim Sebnem, ama biz esimle biraz degisklik yaptik. Degisiklik yaptigimiz haliyle buyrun deniz mahsullu makarna salatamiz. Simdiden afiyet olsun, ama kilo olmasin:)

• 1 paket esmer makarna,

• 2 kutu ton baligi

• 10 adet karides

• ½ paket mantar

• 1 adet kup kup dogranmis kuru sogan

• 10 adet kadar salatalik tursu

• 4-5 dis sarimsak

• Yeterince zeytinyagi

• 1-2 limon suyu

• Tuz, karabiber

• 2-3 yemek kasigi mayonez

• Biraz feslegen, biberiye ve kuru maydanoz
  Makarna haslanir ve suzulur. Makarna beklerken bir tavada az zeytinyaginda kuru sogan oldurulur, sonrasinda kucuk kucuk dogranmis mantarlar ilave edilir. Istediginiz kadar karabiber eklenir. Karidesler ilave edilir, kucuk kucuk dogranan 2 dis sarimsak konur ve hepsi birlikte bir kac dakika tavada cevrilir.
  Cukurca bir kaba alinan makarnalara bu karisim ilave edilir. Ton baliklari ile karistirilir. Kup kup dogranan tursular ilave edilir. Baska bir kapta ise kalan sarimsaklar veya daha cok sarimsak arzunuza gore, iyice ezilir ve icine 1 limon suyu, mayonez, yeterince zeytinyagi eklenir. Bu sos makarnaya ilave edilir ve afiyetle yenir.
  Kendi damak tadiniza gore bazi malzemeleri arttirip azaltabilirsiniz. Afiyet olsun.