BABAMIN KURU FASULYE KEBABI

Daha once de bahsetmistim, bizim ailenin erkeleri cok severler mutfagi ve birseyler hazirlamayi. Ve oyle siradan seyler yapmazlar, hepsi ozel olur, hem goze ve hem de damak tadiniza hitap eder. Iste o tariflerden biri, canim babamin cok guzel yaptigi fasulye kebabi. Babamin tarifini harfiyen uyguladim ve nefis oldu diyebilirim ve cok rahatlikla hepinize tavsiye ediyorum. Simdiden afiyet olsun.

• 1 su bardagi geceden islatilip, haslanmis kuru fasulye

• 2 adet kup kup dogranmis kuru sogan

• 1 kucuk rende havuc

• 1 yemek kasigi domates salcasi

• 250 -350 gr kiyma

• 200 gr kadar rende kasar veya mozzarella

• 2 yumurta

• Yogurt ve 3 dis sarimsak

• Yeterince zeytinyagi

• Yeterince tuz ve karabiber
  Bir tavada, soganin bir adedi, biraz zeytinyaginda, havuc rendesi ile beraber kavrulur, havuclarin rengi degisene dek. Pisen soganin icine 1 kasik salca eklenir ve karistirilir. Bu karisima haslanan fasulyeler ilave edilir ve kavrulur. Kavrulan fasulye bir borcama alinir.
  Ayni tavada kiyma biraz su ile suyunu cekene dek pisirilir. Suyunu cekince, kup kup dogranan 1 sogan ile biraz zeytinyaginda, kavrulur. Baharatlar ve tuz eklenir. Kavrulan kiyma, borcama konan fasulyelerin uzerine serilir.
  2 adet yumurta bir fiske tuz ile iyice cirpilir ve boracama, kiymanin ustune dokulur ve yayilir esit olarak.
  Rende peynir de yumurtanin ustune serpilir ve yumurta pisip, peynirler eriyene dek 170 C'de firinlanir.
  Firindan cikan fasulyelerin ustune arzu ederseniz sarimsakli yogurt dokulur ve yagda kavrulmus biber gezdirilerek afiyetle yenir.