TAHINLI RULO

Bu tarifi kayinvalidem vermisti, tahminimce Bursa yoresine ait bir tarif cunku kayinvalidem Bursa’li. Biraz zahmetli gibi gorunse de, baslandi mi hemen bitiveren bir rulo kurabiye. Cok ama cok lezzetli olan bu kurabiyeyi bir yiyen bir daha unutamiyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Hamuru:

• 8 cay bardagi un
• 2 cay bardagi zeytinyagi veya aycicek yagi
• 2 cay bardagi yogurt
• 1 tatli kasigi kabartma tozu

Ici:

• 250 gr ceviz ici
• 100 gr susam
• 1-2 corba kasigi tarcin
• 7-8 corba kasigi seker
• 1 tatli kasigi yeni bahar (ben burada bulamadigim icin koymuyorum
• Ayrica 250 gr kadar tahin.

Yapilisi. Oncelikle yagsiz olarak bir tavada, susam ve ceviz, kavruk kokusu gelene dek ayri ayri kavrulur. Sonra ikisi beraberce rondodan gecirilir, cevizler iyice kiyilana dek. Sonra bu karisima tarcin, seker ve yeni bahar ilave edilir. Seker ve tarcin miktariyla kendi damak tadiniza gore oynayabilirsiniz.Bu karisim fazla hazirlansa bile , buzdolabinda, agzi sikica kapanan bir kavanozda 1-2 ay kadar tazeligini koruyabiliyor.

Daha sonra hamur malzemeleri hepsi birden yogurulur ve 4 esit parcaya ayrilir. Her parca elinizle bastira bastira veya kucuk bir merdane ile, genisce uzunlamasina acilir. Once hamurun ustune 3-4 yemek kasigi tahin gezdirilir, eger biraz tatli seviyorsaniz tahinin ustune tekrar arzu ettiginiz kadar, yaklasik 2 yemek kasigi kadar daha seker serpilir.

Sekerinde ustune hazirlanan cevizli susamli karisimdan bolca dokulur

ve hamur iki ucundan tutularak rulo yapilir.

Rulo esit parcalara kesilir ve firin tepsisine yerlestirilip 180 derecede pisirilir. Diger hamurlara da sirasiyla ayni islem yapilir.

Oldukca bereketli ve kavrulmus susam ve ceviz kokusuyla tadina doyamayacaginiz bir corek. Afiyet, bal kaymak olsun.