EVDE LAHMACUN

Esimle daha once de, canimiz lahmacun istediginde burada ki arkadaslarimiza bir kac kez yapmistik. Gecenlerde yeniden kolay bir hamur tarifi bulunca, esim hamuru hazirlayip acti, bende etledim, yanina da sumakli soganla afiyetle yedik. Bir sonra ki lahmacun servisimiz arkadaslarimiza olacak yine, buradan ilgilenenlere duyurulur :)) Lahmacun hamurunu, sevgili Hulya Yilmaz'in sitesinden almistim.

Hamuru:

• 3 su bardagi un
• 1 su bardagi ilik sut
• 1 paket kuru maya (7gr.)
• 1 tatli kasigi toz seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 Turk kahvesi fincani zeytinyagi

Ustu:

• ½ kg kiyma
• 2 kucuk kucuk dogranmis domates
• 2 kucuk kucuk dogranmis biber
• Ince kiyilmis maydaniz
• Biraz kirmizi ve karabiber
• 1 cay kasigi tuz
• 1 buyuk rendelenmis sogan
• ½ cay bardagi kadar su

En ustune, pistikten sonra surmek icin zeytinyagi .

Hamur icin oncelikle, derince bir kapta ilik sut, maya ve seker iyice maya eriyene dek karistirilir. Maya eridikten sonra diger malzemelerle hamur yogrulacak ve kabarmasi icin ustune nemli bir bez ortulup ½ saat kadar bekletilecek.

Diger taraftan kiymali harc hazirlanacak, hazirlandiktan sonra kiymanin icine yavas yavas ½ cay bardagi su ilave edilerek, kiymaya su, iyice karistilarak yedirilecek.

Kabaran hamurdan limon buyuklugunde hamurlar kopartilip, merdane ve un yardimiyla hamurlar acilip, ustlerine kiymali harctan konacak. Lahmacunlar hazirlandiktan sonra, 180-190 C’de kizarana dek pisirilecek ve firindan cikar cikmaz da, kenar kisimlarina bir firca ile zeytinyagi surulecek ve afiyetle yenecek.