ZEYTINYAGLI PATATES VE KUSKONMAZ

Canim babamdan ogrendigim, harika bir zeytinyagli. Bizler her zaman cok severek yiyiyoruz, hem saglikli ve hem de cok leziz, sizlerle de paylasmak istedim.

Tarifimiz soyle:

• 1 adet kuru sogan

• 1 adet havuc

• 1 bas sarimsak

• 4-5 patates

• 1 tatli kasigi esmer seker

• 1/2 cay bardagi zeytinyagi ve yeterince tuz

Patatesler halka halka dogranir, zeytinyaginda arkali onlu kizartilir. Kagit serili bir tabakta fazla yagi alinir.

Sogan yemeklik dogranir, zeytinyaginda biraz cevrilir, halka halka dogranmis havuclar eklenir, butun butun sarimsaklar, tuzu ve sekeri ilave edilir ve biraz cevrilir. Boylece bir harc elde etmis olacaksiniz, bu harcin yarisini bir tencerenin altina yayin, uzerine patatesleri bir kat olarak dizin, ustune tekrar harc ve tekrar patatesleri dizin.

Uzerine biraz ilik su ekleyip, patatesler yumsayana dek pisirin. Afiyet olsun...

KUSKONMAZ

Kuskonmazi, hep farkli sekilde denemistim. Fakat hic resimleme imkanim olmamisti, bu sefer arkadasim Nuriye'de yedikten sonra, ondan esinlenerek kendi kendime yapmis oldugum bir kuskonmaz. Kuskonmazi tam kivaminda haslamak onemli, o yuzden basindan ayrilmamak gerekiyor, 10 dakika iyi gibi.

Tarifimiz soyle:

• bir bag kuskonmaz

• 3 domates

• 1 adet kirmizi dolmalik biber

• 5-6 dis sarimsak

• 3 yemek kasigi dolmalik fistik

• 4-5 yemek kasigi zeytinyagi

• yeterince tuz ve karabiber

Kaynamis suda, kuskonmazlari 10 dakika kadar haslayin, gene de arada kontrol etmek iyi olur, cok haslanirsa yumsayip kolayca dagilabiliyor. Suzun, bu arada zeytinyaginda dolmalik fistiklari biraz kavurun, dogranmis domates ve biberleri ekleyip soyle bir karistirin. Ince ince kiydiginiz sarimsak ve tuzu, karabiberi ekleyin. 10-15 dakika biberler yumsayana dek pisirin. Haslanmis kuskonmazlari bir tabaga alin, ustune pisen sosu dokun, ve de afiyetle yeyin.

Herkese cok guzel, saglikli, mutlu, huzurlu ve herseyin gonlunuzce oldugu bir hafta diliyorum.