AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: YOGURT CORBASI VE ARNAVUT CIGERI

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

05 Şubat 2008

YOGURT CORBASI VE ARNAVUT CIGERI

Bu corbayi, yeni evliyken ogrenmistim kayinvalidemden, o kadar cok yaptim ki ve o kadar cok sevdik ki...

Gecen gun tekrar yapinca, yayinlayip sizler ile de paylasip, bu kolay ve leziz tarifi paylasmak istedim.

YOGURT CORBASI

  • 1 yumurta

  • 3 yemek kasigi un

  • 250 gr. yogurt, hatta daha fazla olabilir

  • 1 litre kadar et suyu

    Ustu icin:

  • Biraz tereyagi

  • Bolca nane ve kirmizi biber

    Malzemelerin hepsi iyice karistilir, ocaga alinir. Ocakta da corba iyice kaynayana dek karistira karistira pisirilir.

    Kaynadiktan sonra, kizdirlmis tereyagina bolca nane ve kirmizi biber ilave edilir. Corbanin ustune dokulur ve soguk kis ginlerinde afiyetle icilir.

ARNAVUT CIGERI

Daha once yaptigim bir lezzet, sizlere tekrar hatirlatip paylasmak istedim.

Babam arnavut cigerini cok lezzetli ve bir o kadar da yumsacik yapiyor, kendi yuregi gibi. Ondan ogrendigim tariflerden sadece biri...

  • ½ kg ciger

  • ½ su bardagi un

  • Kizartmak icin 1-1.5 su bardagi siviyag

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 cay kasigi kirmizi biber

Oncelikle kusbasi dogranmis cigeri suda bekletin ve iyice yikayip kurulayin. Bir kapta unu, kabartma tozunu, kirmizi biberi karistirin. Kurulanan cigerleri bu unla iyice kaplayin. Kizgin yagda , kuvvetli ateste, cigerleri arada kevgirle cevirerek pisirin. Cok fazla kizartmadan, (cunku cok kizarinca sertlesebiliyor), pisip pismedigini kontrol ederek servis tabagina alin. Pistikten sonra tuz serpin. Sumakli sogan ile servis yapin.

Afiyet olsun

37 yorum:

DANIEL EFE dedi ki...

Ellerinize saglik. Yogurtlu corbanin nohutlu versiyonu en sevdigim corbalardan biridir .

Guzel yorumunuz icin de ayrica tesekkur etmek isterim. sevgiler

sihirli eller dedi ki...

ben aşurenizden yapmıştımya çok güzel olmuştuya.o yüzden bloğunuzu yazdım.
haberiniz olsun ben ve eşim ciğerin her türlüsüne bayılırız.sumaklı soğansız olmaz tabiki.birde ciğere kimyon çok yalışıyor.üstüne azıcık serpmek lazım.

ezgi uğurlu dedi ki...

ciğer soğanlarla enfesss görünüyoorrr.çok canım çektii bende yapcam:((
ellerine saglık canım
sevgiler

Nukhet dedi ki...

Merhaba Aybike

Inan oyle saatine geldik ben cok aciktim. Sonra bu cigeri ustteki corbayi gordum, nasil yiyecegim simdi ben elimdeki diyet yemeklerini soyle bana. Ikisi de eminim harikadir. Iyi hatirlattin ne zamandir yapmamistim bir ciger yapivereyim bir iki gun icerisinde. Bak ben kurulamiyordum , demek o zaman un daha guzel kaplayacak heryerini. Puf noktasi icin tesekkurler

http://asotu.blogcu.com dedi ki...

günaydın;
Aybikeciğim, çorba bizim yaptığımıza benziyo, biz de et suyu koyarız.çok güzel olur.ellerine sağlık.arnavut ciğerine ise kekik katarız.kırmızı biberli hiç denememiştim.ilk yaptığımda deneyeceğim.ellerine sağlık.
sebilay-asotu

zerrin - misss dedi ki...

canım lokum aybikem,

arnavut ciğerini pek severim. ama evde hiç denemedim. nasıl canım istedi.

Ellerine sağlık öpüyorum kocaman sevgiler.

www.misssgibi.com

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,çok leziz görünüyorlar...Selamlar....

Feyza Fidan dedi ki...

Hem yoğurt çorbasına bayılırım hemde Arnavut ciğerinee...Ay kasaba söyliyimde bana ayırsın azcık ciğer..Aybikem iyi akıl verdin bana valla..Akşama evde ciğer var :))))
Ellerin dert görmesin, ikiside harika olmuş,
Öpüyorum seni...

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

oh oh oh ikiside çok güzel olmuş ellerine sağlık valla canım ciğer istedi benimde şimdi:))) sevgilerimle öpüyorum

ayseyaman dedi ki...

Günaydın Aybikecim, ellerine saglık her iki yemekte sahane görünüyor. Yemek yemeği özledim, pasta çikolata yapmaktan yemek yapmaya vakit kalmıyor. :)
Canım mutlaka pastacılık cikolatacılık kursuna gıt, kızlarına ve arkadaslarına nefis pastalar cikolatadan hediyelikler yaparsin, yeni kitanin sundugu firsatlari kacirma, cok memnun kalacagini dusunuyorum, ben bu kurslara gitmesem 1 yilim nasil gecerdi tahmin bile etmek istemiyorum, hayatim degisti...eee bunca laftan sonra gitmezsen kuserim...:)
sevgilerle

Almula dedi ki...

Ayyyy canım istedi valla :)
yoğurt çorbası benim memleketimde çok yapılır bizde çok severiz, arnavut ciğerinide severek yerim iki tarifde mükemmel ellerine sağlık canım.
Sevgilerimle...

ozguncehobi dedi ki...

Gunaydin aybike, cok lezzetli olur hafif ayranimsi tadida olur bende cok severim yogurt corbasini bende kayinvalidemden aynen senin yaptigin gibi ogrenmistim biz 2 veya 3 dilim patateste koyariz (yogurt tutmasin )diye ellerine saglik cok lezzetli gozukuyor bende bugun yapacaktim iyi oldu gormem. Cigere birsey diyemiyecegim ben bayilirim oda mis gibi gozukuyor ellerine saglik.

nino dedi ki...

ahh en sevdigim corba olur kendileri cigeri sevmem ama :) ellerine saglik canim

Adsız dedi ki...

Sevgili Aybike, Yoğurt çorbasına biz buğday veya pirinç de koyarız. Öyle de çok güzel oluyor. Ellerine sağlık görünüm çok iştah açıcı.. Babacığın bu kadar marifetliyse anneciğin kimbilir neler yapıyordur? Evinizden bereket eksik olmasın. Sevgiler:) Hülya

kelebeklisaniyeler.blogcu.com dedi ki...

Canim Aybike'cigim ellerine saglik, su an karsimda iki muhtesem goruntu var, ne hos lezzetler sunmusun bize, her zaman ki gibi ozenle hazirlamisin, istah açici lezzetler olmus. Kendine iyi bak canim. Huriye...

Firuze&Saniye dedi ki...

yoğurt çorbasını en az haftada bir yaparım.Biz pirinç koyarız bazen nohutta ekleriz.Her haliyle çok sevdiğimiz bir çorba,Ellerinize sağlık,sevgiler...

Anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar Aybikecigim, ellerine saglik, bende bu tür yogurtlu corbaya bayilirim, cigerle pek aram olmasada her sey nefis görünüyor, sevgiler...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Yoğurt çorbasını bizde çok severiz harika bir lezzettir.Ciğere ise söylenecek sözüm yok nefisss.Ellerine sağlık canım...

Mine dedi ki...

Hep sevdiğim yemeklerin tariflerini veriyorsun. Ellerine sağlık. Bu arada ben arnavut ciğerine kabartma tozu da katıldığını bilmiyordum. Sayende öğrenmiş oldum. Sevgiler

Mine
http://drmine.blogspot.com/

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Daniel Efe,
Cok tesekkurler yorumunuza.
Sevgiler,

Sevgili Sihirli eller,
Ellerinize saglik ve begnemenize de cok sevindim, sevgiler.

Ezgi'cigim,
Simdiden afiyet olsun, sevgiler.

Nukhet'cigim,
Aslinda ciger yikanmaz derler ama ben oyle yiyemem, babamdan ogrendigim bu puf noktasi gayet ise yariyor, sevgiler.

Sevgili Asotu,
Cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Zerrin'cigim,
Ben cok severim cigeri, hele burada bulunca altin bulmus gibi sevinmistim:)

Oya'cigim,
Tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.

Feyza'cigim,
Yaparsan simdiden ellerine saglik ve afiyet olsun, sevgiler.

Sevgili Eyvah yemek yandi,
Cok tesekkurler ve sevgiler.

Yaman Aysem,
Dedim ya cok istiyorum aslinda ama mutlaka gidecegim, istemek de isi basarmanin yarisi derler ya: insallah bakalim, sen hangisine gidiyorsun, Wilton mi? Optummm

Almula'cigim,
Cok tesekkur ediyorum arkadasim, sevgiler.

Sevilay'cigim,
Cok tesekkur ediyorum. Hic patatesi duymamistim, bir de oyle denemeli, optum ufakliklarini:)

Nihan'cigim,
Cok tesekkur ederim, cogeri neden sevmiyorsun acaba. Bir de ben yapayim sana:)
sevgiler

Sevgili Hulya,
Gercekten babam cok beceriklidir, annem de oyle. Oyle hos seyler yapar ki babam, hem goze ve hem de mideye hitap eder, sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Huriye'cigim,
Cok tesekkur ederim guzel yorumuna, sagol.

Sevgili Furize ve Saniye,
Cok tesekkurler. Bir de oyle denemeli daha once tadmadim. sevgiler.

Ayse'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Gonul'cugum,
Cok tesekkurler, sevgilerimi gonderiyorum.

Mine'cigim,
Keske olsanda sana da ben yapabilsem, sagol.
Kabartma tozu daha bir puf puf yapiyor, sevgilerimi gonderiyorum.

yeşim dedi ki...

canım benim en sevdiğim iki lezzzet bir arada çok güzel çokk
ellerine sağlık
kocaman sevgiler

Alev dedi ki...

Aybikecim
Cooook uzun zaman oldu ciger yemeyeli. Nasil canim cekti simdi burda gorunce. Bir ara almali ve senin tarifinle denemeli. Ellerine saglik

meleginmarifetleri dedi ki...

ellerine sağlık aybike çorba nefis ciğer dersen süper bendede var ciğer ama bizim usul bu sefer sevgilerimle öptüm bay

Aybike Ceylan dedi ki...

Alev'cigim,
Cok sagol, denersen afiyetler olsun, sevgiler.

Hemserim benim,
Simdi bakacagim sayfana.
Cok tesekur ediyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Aybike Ceylan dedi ki...

Yesim'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, ben de cok seviyorum, sevgiler.

diyalogyemekleri dedi ki...

cnm ya harika bir ikili olmuş bunlar,tok karnına bile cnm çekti,ellerine saglık.slmlar.

Aybike Ceylan dedi ki...

Suheyla'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sevgilerimi gonderiyorum.

Özlemhan dedi ki...

canım ya ben senin ziyaretine çok sık gelemiyorum ama sen güzel yorumlarını hiç eksik etmiyorsun canım benim teşekkür ederim. bu çorbyı aynışekilde bende yapıyorum ama ben içerisine arpa şehriye veya yıldız şehriyede koyuyorum. ellerine sağlık canım

Emel'in Mutfağı dedi ki...

aybikecigim sen bi harikasin neden mi, tabii ki siten de guzel ama bu haftasonu kizlarimin yas gunu partisinde arnavut cigeri de var ve ben, kizkardesiminkinden farkli bri tarif aramaktaydim (o soganla kavuruyor) ellerine saglik, aramama gerek kalmadan sende buldum bile:) sevgilerimle, emel

Aybike Ceylan dedi ki...

Ozlem'cigim,
Bende cok fazla vakit ayiramiyorum ama bazen oturup ziyaret yapabiliyorum. Sevgilerimi gonderiyorum.

Emel'cigim,
Cok sevindim isine yarayacak olmasina.
Bu arada benim de kizlarimin bu cumartesi dogumgunu partisi var, disari da, arkadaslariyla yapacagiz. Aslinda 18 aralikdi dogumgunleri , kendi aramizda yapmistik ama fistikalr cok isteyince bizde yapalim dedik, ne guzel tesaduf olmus. Sana si,mdiden kolayliklar diliyorum.

HULYA dedi ki...

Aybike'ciğim,canım arkadaşım,
Mantar çorbasından sonra en sevdiğim çorbadır bu.ellerine sağlık canım.Nefis görünüyor.Ciğeri ne yazıkki pek sevmem ve hiç yemem ama eminim sen onu da çok güzel yapmışsındır canım.Sevgi ve öpücükler gönderiyorum

www.edasuner.com dedi ki...

Annemi her özlediğim de tek yaptığım çorbadır hem damağa hem ruha hitap ettin birtanem

Yaren dedi ki...

Yogurt corbasini cok severim,cigerle pek fazla aram yoktur ama pirincle idare eder;)Ama sen her ikisinide her zamanki gibi harika yapmisin ve de sunmusun canim.Iyi bir hafta diliyorum,sevgiyle kal.

emineninemekleri dedi ki...

SEVGILI ARKADASLAR
DÜN AKSAM DAN ITIBAREN DEFNE-YAPRAGI OLAN ISMIMI DEGISTIRDIM. ÖGRENDIMKI AYNI ISIMDEN BIR BASKA YEMEK SAYFASI VAR.KIMSENIN EMEGINE HAKSIZLIK VE SAYGISIZLIK OLMAMASI ICIN BÖYLE OLMASI GEREKIYORDU. ARTIK SITEMIN YENI ISMI http://www.emineninemekleri.blogspot.com/
ARTIK BU ISIM ALTINDA GÜZEL YORUMLAR VE TARIFLERLE BULUSMAK DILEGIYLE ARKADASLAR.


SEVGILERIMLE
EMINE
http://www.emineninemekleri.blogspot.com/

kizilciksurubu dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor,ellerine saglik canim.Iyi hafta sonlari..

Açalya dedi ki...

bugun neredeyse tum yemek listene baktimmmm, yarin bizim ortadogu marketine gidip bir bakayim taze cigerleri var mi (cocuk icin deyince taze yada degil soyluyorlar sagolsunlar) ve babanin tarifiyle yapayim bakayim bu sefer (kabartma tozu mesela guzel ayrinti)

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...