ASIK EDEN TARIFLER VE UC SUTLU KEK, TRES LECHES CAKE

Evet... baska bir, tatli mi tatli, seker mi seker etkinligimizdeyiz. Sevgili Minik Kus'un ev sahipligi yaptigi adi bu aya uygun, asik eden tariflerdeyiz.Simdiden cok kolayliklar diliyorum.

Ben bu etkinlige, ne zamandir yapmayi dusundugum ve her zaman cok severek yedigim bir kek ile katilmak istedim.

Amerika'da yasayan arkadaslarimiz bilirler, Tres leches cake diye geciyor ismi, Turkce'si " 3 sutlu kek", icinde gercekten 3 degisik sut kullanildigi icin bu isim verilmistir diye dusunuyorum. Kullanilan sutler soyle, normal sut, evaporated milk ve tadlandirilmis condensed milk. Eminim Turkiye'miz de de vardir bu sutler.

Bir Meksika keki, ben icinde ki sut tadina, yumsakligina ve islakligina bayiliyorum, degisiklik isteyenler icin tarifimiz soyle:

Kek Hamuru icin gerekenler:

• 5 yumurta, sarilari ve beyazlari ayrilmis

• 1 cup seker, 200 gram

• 1/3 cup sut, 45 ml

• 1 cay kasigi vanilya ozu

• 1 cup un, 140 gram

• 1.5 cay kasigi kabartma tozu

Sut Surubu icin gerekenler:

• 1 kutu,14 oz. (397 gram), sweetened condensed milk, koyu kivamlica yogunlastirilmis tatli sut

• 1 kutu,12 oz.(340 gram), evaporated milk, kondanse sut

• ¼ cup krem santi, whipped cream, dolu dolu 2 yemek kasigi kadar

Ayrica ustunu kaplamak icin de krem santi

Firin 170 c’ye ayrlanir. Yumurta sarilari ¾ cup seker ile iyice cirpilir. Sonra icine sut, vanilya ozu, un ve kabartma tozu eklenir. Baska bir kapta yumurta beyazlari kalan ¼ cup seker ile cirpilir, fakat yumurta beyazi cok sertlesmeden rengi biraz degisip ve biraz siviyken, karistirma islemi birakilir. Diger unlu karisima eklenir ve iyice karistirilir. Daha sonra onceden yaglanmis kek kalibina dokulup 40-45 dakika kadar pisirilir. Kek pistikten sonra bir 10 dakika sogutulur. Kaliptan cikartilip iyice sogumasi beklenir ve bu arada bir catal ile kekin istune bolca delik acilir. Ufak bir hatirlatma: kek hamuru cok fazla olmuyor, kucuk bir kek kalibi daha uygun olacaktir.

Sut surubunun hazirlanmasi:

Condensed milk, evaporated milk ve krem santi bir kaba alinir ve cirpma teli ile guzelce, homojen olana dek cirpilir.

Kek soguduktan sonra ortadan ikiye kesilir ve sut surubunun bir kismi ile islatilir, araya krem santi surulur.Ust kek kapagi kapatilir, kalan tum surup yavas yavas bir kasik ile dokulur ve kekin surubu iyice cekmesi beklenir. Yaklasik 10 dakika da cekiyor. Arzunuza gore kek krem santi ile kaplanir ve ustune hindistan cevizi dokulur.Bir gece onceden hazirlanip, agzi kapali olarak buzdolabinda bekletilirse cok daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.