AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: ASIK EDEN TARIFLER VE UC SUTLU KEK, TRES LECHES CAKE

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

17 Şubat 2008

ASIK EDEN TARIFLER VE UC SUTLU KEK, TRES LECHES CAKE

Evet... baska bir, tatli mi tatli, seker mi seker etkinligimizdeyiz. Sevgili Minik Kus'un ev sahipligi yaptigi adi bu aya uygun, asik eden tariflerdeyiz.Simdiden cok kolayliklar diliyorum.

Ben bu etkinlige, ne zamandir yapmayi dusundugum ve her zaman cok severek yedigim bir kek ile katilmak istedim.

Amerika'da yasayan arkadaslarimiz bilirler, Tres leches cake diye geciyor ismi, Turkce'si " 3 sutlu kek", icinde gercekten 3 degisik sut kullanildigi icin bu isim verilmistir diye dusunuyorum. Kullanilan sutler soyle, normal sut, evaporated milk ve tadlandirilmis condensed milk. Eminim Turkiye'miz de de vardir bu sutler.

Bir Meksika keki, ben icinde ki sut tadina, yumsakligina ve islakligina bayiliyorum, degisiklik isteyenler icin tarifimiz soyle:

Kek Hamuru icin gerekenler:

  • 5 yumurta, sarilari ve beyazlari ayrilmis

  • 1 cup seker, 200 gram

  • 1/3 cup sut, 45 ml

  • 1 cay kasigi vanilya ozu

  • 1 cup un, 140 gram

  • 1.5 cay kasigi kabartma tozu

Sut Surubu icin gerekenler:

  • 1 kutu,14 oz. (397 gram), sweetened condensed milk, koyu kivamlica yogunlastirilmis tatli sut

  • 1 kutu,12 oz.(340 gram), evaporated milk, kondanse sut

  • ¼ cup krem santi, whipped cream, dolu dolu 2 yemek kasigi kadar

Ayrica ustunu kaplamak icin de krem santi

Firin 170 c’ye ayrlanir. Yumurta sarilari ¾ cup seker ile iyice cirpilir. Sonra icine sut, vanilya ozu, un ve kabartma tozu eklenir. Baska bir kapta yumurta beyazlari kalan ¼ cup seker ile cirpilir, fakat yumurta beyazi cok sertlesmeden rengi biraz degisip ve biraz siviyken, karistirma islemi birakilir. Diger unlu karisima eklenir ve iyice karistirilir. Daha sonra onceden yaglanmis kek kalibina dokulup 40-45 dakika kadar pisirilir. Kek pistikten sonra bir 10 dakika sogutulur. Kaliptan cikartilip iyice sogumasi beklenir ve bu arada bir catal ile kekin istune bolca delik acilir. Ufak bir hatirlatma: kek hamuru cok fazla olmuyor, kucuk bir kek kalibi daha uygun olacaktir.

Sut surubunun hazirlanmasi:

Condensed milk, evaporated milk ve krem santi bir kaba alinir ve cirpma teli ile guzelce, homojen olana dek cirpilir.

Kek soguduktan sonra ortadan ikiye kesilir ve sut surubunun bir kismi ile islatilir, araya krem santi surulur.Ust kek kapagi kapatilir, kalan tum surup yavas yavas bir kasik ile dokulur ve kekin surubu iyice cekmesi beklenir. Yaklasik 10 dakika da cekiyor. Arzunuza gore kek krem santi ile kaplanir ve ustune hindistan cevizi dokulur.Bir gece onceden hazirlanip, agzi kapali olarak buzdolabinda bekletilirse cok daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

53 yorum:

ezgi uğurlu dedi ki...

canım çok lezzetli görünüyor.ellerine saglık kocaman sevgiler

http://illedeyemek.blogcu.com/ dedi ki...

Eline sağlık görüntü çok iştah açıcı...

Emel'in Mutfağı dedi ki...

aybikecigim bu kekle herkese asik olabilirm dermisim:)) benim esim tuzlu kek:)) e o da baska guzel:) ferah ve lezzeti gorunyor, ben kremali herseyi cok seviyorum, ellerine saglik, yapacak cook fasta var cook:) emel

Feyhan Sönmez dedi ki...

Aybike cim sobeme yanıt veridğin için teşekkür ederim. Vakitsizlikten zorlanıyoruz değil mi?. Kekine bayıldım. Ellerine sağlık. Sevgilerimi yolluyorum.

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Kek yumuşacık görünüyor harika bir lezzet olmalı.Ama buralarda o kadar farklı süt yok galiba yada adları farklı olabilir.Ama kek nefis olmuş ellerine sağlık arkadaşım..
Güzel bir hafta dilerim...

MUTFAKTA HOŞ SEDA dedi ki...

Aybikeciğim ;
Çok lezzetli görünüyor içinde bolca süt olması ne güzel bir ıslaklık vermiştir ellerine sağlık canım

Pastacı Kız dedi ki...

Canımm ilk dilimi ben istiyorumm :) farklı bir kek ellerine sağlık canım güzel bir hafta diliyorum sana.

Fatma dedi ki...

Sevgili Aybike
Ekranımdaki manzara ile camın dışındaki manzara şu anda okadar bütünleştiki,ne tesadüf ki yine tipi halinde kar yağışlı bir günde yazıyorum.Ben sizin blogun tiryakisi oldum.Her sabah bilgisayarı açar açmaz,sizi ziyaret ediyorum.
Sizinde belirttiğiniz gibi komşu sayılırız.Bende Gardenya bloklardayım.Sevgiler
FATO

yesim`in sofrasi dedi ki...

hmmm cok hafif bir tadi var gibi gorunuyor denemek lazim eline saglik Aybike :-)

anneminkiziyim dedi ki...

Merhaba Aybikecigim, ellerine saglik kek harika, gercektende cok nefis bir tad olmasi gerek, sende cok güzel yapmissin. Ayrica sobbe cevaplarinda cok icten cevap vermissin, lotto cikarsa ucaginla benide yoldan alip Türkiyye atarmisin canim? Allah isteklerini gönlüne göre versin, sevgiler...

Hülya dedi ki...

Farklı bir kek tarifi ve ben bayıldım bu işe;)Sen Texas dolaylarından;) aktar dur bize yeni tadları e mi şekerim?;)

HULYA dedi ki...

Aybike'ciğim,Canım arkadaşım,
Bu keki ilk defa duyuyorum.Çok güzel bir tarife benziyor.Malzemem olunca mutlaka deneyeceğim.Ellerine sağlık canım.Öpüyorum kocaman

Adsız dedi ki...

aybike
:)
hepinize sevgiler
sobeye cevaplarını okudum
ve huzuru önemsemene okadar bayıldınki

zaten ilk sefer okurken de huzur bulmuştum ,seni tanıyıncada..

ailen ve sevdiklerinle huzurlu olmanı diliyorum
sevgiler

aynur

ebruli pastalar dedi ki...

Aybike Merhaba,

Ne güzel süt kokan bir tarif !!Ellerine sağlık, çok nefis görünüyor. Türkiye'de bahsettiğin üç süt çeşidinin hepsi yok maalesef. Sadece sıvı krema ve süt mevcut. En azından condensed milk olsa da ben de karamel yapmak için yüz takla atmasaydım:( Artık deneme yanılma yolu ile yakın bir şeyler icat ediyorsun mecburen.
Bana da beklerim.
Sevgiler..

pastacirapunsel dedi ki...

Aybike'ciğimm,
Maalesef Ebru'nun da dediği gibi sütlerin hepsi burada yok:(( Ama eldekileri değerlendirip, birşeyler denemeye hazırım:))

Ellerine sağlık canım,

Kocaman sevgiler.....

yemegimle dedi ki...

Bu kek hakikatende asik eder canim eminim:)) ellerine saglik nefis görünüyor,

Sevgiler...

emineninemekleri dedi ki...

Aybikecim, pastan cok nefis duruyor, ellerine saglik canim.

Sevgiyle kal......
Emine

ebrulitatlar dedi ki...

Aybike'cim kek çok leziz görünüyor. Bol sütlü ne güzel. Ellerine sağlık. Sevgiler, selamlar..

nino dedi ki...

canim ne degisik bir kekmis bu bole ellerine saglik karbeyazi gelin keki olsun bence adi :D

GANNE dedi ki...

Aybikeciğim çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık. Amerika'ya bir daha ki gidişimde bu güzel lezzeti deneyeceğim. Notumu aldım. :)

anneminkiziyim dedi ki...

Canim merhabalar, ispanakli kekte ispanak tadi hic gelmiyor, zaten isin ilgin tarafi o, sevgiler....

Adsız dedi ki...

Kek güzelde cup ölcüsünü anlamiyorum maalesef . Gramm olarak yazsaniz ???

Süt surubu icin yazdiklariniz ne ???

Aybike Ceylan dedi ki...

Ezgi'cigim,
Cok tesekkur ediyorum.

Hilal'cigim,
Cok tesekkurler, sagol.

Emel'cigim,
Hic sorma, tembellik aldi yurudu, oyle cok sey var ki dedigin gibi, hayirlisi bakalim, sevgiler.

Feyhan'cigim,
Bende beni sobelidigin icin tesekkur ediyorum, sevgiler.

Gonul'cugum,
Gercekten yumsak ve islak bir kek. Bilmeiyorum turkiye'de var mi?, isimlerini tercume etmeye calistim ama, sevgiler.

Seda'cigim,
Cok tesekkur ediyorum, sagol.

Sevgili Pastaci Kiz,
Hemen gonderiyorum iki dilim, sevgiler.

Sevgili Fatma,
Cok tesekkur ediyorum, ne guzel seyler yazmissiniz. Ne guzel komsuyuz Atasehir'de, gelirsek bu sene Turkiye'ye,tanismak isterim, sevgiler ve selamlar.

Yeswim'cigim,
Cok tesekkurler, saevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Ayse'cigim,
Tabii ki ucagi alayim ben, dura dura tum gurbette ki arkadaslarimi toplar Turkiye'ye oyle gideriz, keske, ne guzel olur. Sevgiler.

Hulya'cigim,
Denemeye calisiyorum ama su bahsettigim tembellik hala mevcut, seni ve guzel aileni opuyorum.

Canim arkadasim Hulya'cigim,
Hani hatirlarmisin sen bana Kibris'tan getirirdin condensed milk, kahve ile icerdim, hep seni hatirladim bunu yaprken. Guzel bir tad ben tiryakisiyim burada bu kekin, seni coook optumm.

Canim Aynur'cugum,
Ben de oyle, diyorum ya cok seker bir ailesiniz, sizleri seviyorum, sevgiler, sagol.

Ebru'cugum,
Bende bilemiyorum belki buyuk sehirlerde ki, buyuk marketler de vardir,ama belki sadece sut ve krema ile de olur, sevgiler.

Sevgili Rapunzel,
Insallah bulursunuz, ben gelirken getiririm size:) sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Seval'cigim,
Cok tesekkur ediyorum.

Sevgili Emine,
Cok tesekkurler, sagol.

Ebru'cugum,
Cok tesekkurler, selamlar.

Nihan'cigim, Ne guzel bir isim bulmussun, vallahi degistirmek lazim. Sevgilerimi gonderiyorum sana ve tatli ailene.

Ganne'cigim ,
Eger gelirsen seni misafir etmekten mutluluk duyarim ve gidip beraberce tadariz, sevgiler.

Ayse'cigim, deneyecegim mutlaka birgun de bizimkiler yer mi bilemiyorum, sevgilerimi gonderiyorum. Sagol buraya gelip cevap yazdeigin icin.

Sevgili Isimsiz arkadasim,
Gram olculerini de yazdim, sutlerin Turkce yakin karsiliklarini da, bilemiyorum Turkiye'de var mi?
Denerseniz yardimci olmaya calisirim, sevgiler.

Tijen dedi ki...

muhteşem olmalı. yoğunlaştırılmış sütü ben de çok severim. olsa kaşık kaşık yerdim herhalde! (evet aybike'ciğim, kar yağdı resmen antalya'ya ama bir saat sonra sadece beydağları'nın tepesinde kalmıştı!)

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Aybike'ciğim,

Çok güzel bir kek olmuş bu. Benim elimde oğlumun Fransadan gelirken getirdiği yoğunlaştırılmış şekerli süt var ve evde krema olmadığı bir gün onu açarak çok azını krema niyetine kullanmıştım. Bu sütü bozulmadan değerlendirmek için ben de bir tarif arıyordum. O nedenle bu kek güzel olur diye düşünüyorum. Veya bu sütün başka kullanım alanlarını biliyorsan bana bildirirsen çok sevinirim.

Ellerine sağlık.

Kucak dolusu sevgiler,

Feyza Fidan dedi ki...

Aybikemmm,
Şimdi napcez biz bu tarifi yapmak için :((( Sadece bakıp yutkunalım en iyisi senin keke :))
Ellerin dert görmesin canım benim,
Öpüyorum

Yaren dedi ki...

Pasta ne güzel olmus,cok güzel sade ve lezzetli bir görüntüsü var.Ellerine saglik canim,sevgiyle kal.

Ev Perisi dedi ki...

Çok hafif ve lezzetli gözüküyor ellerine sağlık aybikeciğim;)
Bol bol ca'da içeriyor oh oh mis tam bizlik;)
muhabbetle...

mona lisa dedi ki...

aybikeciğim kekin nefis görünüyor.eminim tadı da güzeldir.ellerine sağlık.ben çok yeni bi blogcuyum bana da beklerim.yalnizkralice.blogspot.com

daimamutfak dedi ki...

keklerini özleyip geldim..

rumeysaninruyasi.blogspot.com dedi ki...

ellerinize sağlık aşık eden tarifler eee pasta seven birisi olarak eder çok güzel gözüküyor hoşçakalın sevgiyle kalın

ozgunce dedi ki...

Aybike'cim kek nefis gozukuyor ellerine saglik not alinmistir.:) Alt resimdeki sosisli sandivici de yeni gordum inan o ne guzel goruntu bayildim bu haftasonu bir kacamakta biz mi yapsak diye dusunmuyorum degil yani biraz havalar duzelsinde super bir keyif yapariz bu sekilde paylasimina tesekkurler..

Serpil dedi ki...

ellerine sağlık canım..Sevgiler.

Baharcicegi dedi ki...

Kekin üstüne sanki kar yagmis cok güzel ve lezzetli bir görüntüsü var , hafif enfes bir kek olmus eline saglik canim

Minik Kus dedi ki...

Aybikecim selam, simdi soyle bir bakayim bloguna dedim acaba etkinlige katildi da Aybike benim haberim mi olmadi diye. Ve bir gledim sen meger etkinlige katilmissin ama benim haberim yokmus. Emaillerde bir sorun mu var anlamadim. Yorum birakip email gonderdigini soyleyen bir kac kisinin de emaili ulasmadi bana. NEyse iyi ki gelmisim de gormusum tarifini. Cok tesekkurler katilimin icin. Bu keki de hep menulerde gordum ama hic denemedim. Ellerine saglik. Bir daha ki sefere denerim insallah. SEvgiler...

REALITY dedi ki...

Kekiniz çok güzel olmuş.Sitenizi
tesadüfen buldum.Ben de Ankara'lı
yeni bir blogcu sayılırım.Siz de
O.D.T.Ü., Ankara'da bulunmuşsunuz.

Size ve Ailenize Selam ve Sevgiler,
sunny

htt// sunny-reality.blogspot

sevdamavisi dedi ki...

Canım,
yine farklılığını ve becerikliliğini göstermişsin, ellerine sağlık. nefis bir tarif. sevgiler..

Selcen dedi ki...

Nefis bir kek aybikeciğim ama bu sütlerden yok diye biliyorum bulursak yada koyu olarak krema olursa denerim mutlaka :) ellerine sağlık canım
Sevgilerimle...

Ata sofrası dedi ki...

canım ellerine sağlık.kocaman kabaran gel beni yeee diyen bir kek olmuş:))

PINAR dedi ki...

Ellerine sağlık, denemek isterdim ama yoğunlaştırılmış tatlı süt bulamam herhalde.Eminim çok tatlı ve güzeldir.

Damak Tadı dedi ki...

Aybike'vciğim çok nefis bir kek olmuş canım,bayıldım görüntüsünede ellerien sağlık..Kocaman öpüyorum seni ve tatlı kızlarını canım...


Sevgiler

Defne dedi ki...

Kokusunu hisseder gibi oldum, ellerine sağlık!

disal dedi ki...

yok canım buralarda ne arar üç süt....

kekin nefis görünüyor......harika olduğu her halinden belli.....

ellerine sağlık....

gülizar dedi ki...

Canım ellerine sağlık ne güzel görünüyor.Tek kelime ile harika...

hatice dedi ki...

Aybike'ciğim harika görünüyor, canım ellerine sağlık..kocamaaan sevgiler...

NESRIN dedi ki...

Aybikecigim bizim burdan Austin'e gelmek kac saat surer acaba?Keke yetisebilirmiyim ne dersin?Ellerine saglik ,sevgilerimle canim.

Aybike Ceylan dedi ki...

Tijen'cigim,
Sen mi ben mi? Ben de cok seviyorum, sevgilerimi gonderiyorum.

Isil'cigim,
Bu sut ile ve hatta diger sutleri kek ve pastalarda daha cok kullaniyorlar, gene de istersen arastiririm, sevgiler.

Feyza'cigim,
Cok tesekkur ediyorum keske gonderebilsem:(
Sevgiler.

Yaren'cigim,
Cok tesekkurler.

Sukran'cigim,
Tam dedigin gibi gercekten, bol bol sut var, Ca deposu, sevgiler.

Sevgili Monalisa,
ugrayacagim en kisa zamanda.

Neriman'cigim,
Cok sekersin, sevgiler.

Sevgili Rumeysa,
Cok tesekkurler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevila'cgim,
Keki yaprsan emin ol begenceksin, hele ertesi gune dah guzel oluyor, dolapta bekletmeyi unutma,sevgiler.

Serpil'cigim,
Cok tesekkurler.

Sevgili Bahar,
Cok tesekkurler.

Minik Kusum,
'Acikcasi bende merak etmistim, iyi ki bulmussun problemi, sana simdiden cok kolayliklar diliyorum.

Sevgili Reality,
Evet ODTU de okudum, annemler hala Ankara'da ve cok severim Ankar'yi, size ugrayacagim en kisa zamanda.

Sevda'cigim,
Ne guzel seyler yazmissin, sagol. Sevgilerimi gonderiyorum.

Sevgili Selcen,
Cok tesekkurler.

Sevgili Ata sofrasi,
Cok tesekkur ediyorum, sevgiler.

Sevgili Pinar,
Belki bulabilirsiniz, artik Turkiye'de de yok yok, sevgiler.

Gul'cugum,
Cok tesekur ediyorum, ben de seni cok opuyorum, sevgiler.

Defne'cigim,
Sagol, sevgilerimi gonderiyorum.

Aybike Ceylan dedi ki...

Disal'cigim,
Cok sagol, belki gene de bulunur buyuk marketlerde, bende tam bilemiyorum, sevgiler.

Gulizar'cigim,
Cok sagol.

Hatice'cigim,
Cok sagol, sevgiler.

Nesrin'cigim,
Sen gelmeye kalk ben hemen gene yaparim, cok sagol, sevgiler.

sunrise dedi ki...

Keke bayildim, kesin deneyecegim. Cok uyusuyor zevklerimiz seninle..
Gece gece agzimin suyu akti valla..
Sevgiyle..

bal petegim dedi ki...

gercekten cok lezzetli goruluyor tadına bakmak mümkün olmasa bile en azından gözler ziyafet cekio:)tesekkürler aybike

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...