AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: IZMIR KOFTE

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

31 Ocak 2007

IZMIR KOFTE

Eminim herkes Izmir kofte yapmayi biliyordur, annemden ogrendigim hem kolay hem pratik hem de kizartma olmadigi icin saglikli olan tarifi sizlerle paylasmak istedim. Ege'liyim ondan midir, pek severim Izmir kofteyi :))
Kofte harci

  • 1/2 kilo kiyma
  • 1 yumurta
  • 1 dilim ekmek ici
  • 1 cay kasigi kimyon
  • 1 cay kasigi karabiber
  • 1 cay kasigi tuz
  • 1 cay kasigi kekik
  • 1 kucuk sogan rende
  • Biraz maydanoz

Yukaridaki malzemelerle kofte hazirlanir, bir tabakta bekletilir. Ayri bir yerde de 1-2 patates halka halka dogranir, kararmamasi icin su dolu baska bir kapta bekletilir. Ve kofte sosu hazirlanir.

Kofte Sosu

  • 1 orta kup kup dogranmis sogan
  • 1 adet yesil biber
  • 1 adet kirmizi biber
  • 1 corba kasigi salca
  • 2 corba kasigi zeytinyagi
  • 2-3 dogranmis domates
  • 1 dis sarimsak
  • Tuz
  • 1 -2 cay bardagi su

Zeytinyaginda sirasiyla sogan ve biberler oldurulur. Ve icinine domates, salca , sarimsak, tuz katilir. Biraz oldukten sonra su konur ve bir tasim kaynatilir. Sos hazirlandiktan sonra borcama 1 kofte ve 1 patates dizilir ve en ustune de sos gezdirilir. Daha sonra borcamin agzina aluminyum folyo kapatilir ve bir kac yerinden centik atilir, 170 dereceki firinda kofte ve patatesler pisene dek firinlanir. Aluminyum folyo kapatildigi zaman , firinda patatesler kararmadan pisiyor.

Afiyet olsun

11 yorum:

NİLAY dedi ki...

Sevgili Aybike ;
İzmir köfteyi kim sevmez ki ,değil mi ;) güzeldir İzmir'imin herrrşeyi :)ellerine sağlık canım...tam da usulüne göre pişirmişsin...harika olmuş

sevgiler

candan dedi ki...

aybikecim, guzel arkadasim, siten acildi cok guzel de gidiyor ama artik yavasla biraz ha olmazmi? bak ben daha hic birini yapmaya firsat bulamadan oturdugum yerden kilo almaya basladim. sanki beyin salgilarimla , mide salgilarim bana inat her gun bir cumbuste. olan bana oluyor haberleri yok.tartiya bakamiyorumartik, baktigimda da ellerimin arasindan bakiyorum. cikan rakami tahmin edemezsin . biraz merhamet et demek icin yaziyorum:))))))))))

zerrin -misss dedi ki...

merhaba, bende pek severim izmir köfteyi.. Yanına pilav ve cacık olursa değmeyin keyfime.. Aaa acaba bugün ben de mi yapsam :)

Sevgilerimle

HULYA dedi ki...

Aybike'ciğim ben zaten köftenin her türlüsüne bayılırım kızım da öyle.Ama kızartma yapmayı pek sevmiyorum.Bu tarfin benim için çok yararlı olacak.ellerine sağlık.öptüm

hayat dedi ki...

Merhaba Aybikecim ikizlerin çok tatlılar galiba sana benziyorlar.Allah nazarlardan korusun.Ayrıca izmir köfte harika görünüyor ellerine sağlık.

seni ve kızları öpüyorum hemşerim.
Kendinize iyi bakın selam ve sevgiler..

Aybike dedi ki...

Sevgili hemserim, Hayat,
Cok sevindim gelmenize, bende hergun ugruyorum, cok cok selamlar ve sevgiler

Aybike dedi ki...

Ahh Candan'cim ahh hic sorma , kilo alacagiz diye hepimiz korkuyoruz, ama bak kizartma falan yok kendisi guzel guzel pisiyor. Cok optum hepinizi ama Alp'i daha coook

Aybike dedi ki...

Sevgili Nilay gercekten oyle Izmir'imiz bir baskadir.Sevgiler

Aybike dedi ki...

Sevgili Nilay gercekten oyle Izmir'imiz bir baskadir.Sevgiler

Aybike dedi ki...

Sevgili Zerrin evet cok leziz olur, bir daha ki sefere onlarida hazirlamak lazim. Sevgiler

Aybike dedi ki...

Hulya'cim daha oncede yazdim ama cikmadi, neyse cok opuyorum hepinizi. Bu kofteler gercekten kizartma olmadigi icin guzel guzel pisiyor.

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...