AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: PATLICANIN UC DEGISIK HALI

AYBiKE'NiN MUTFAĞINDAN

Sayfamı ziyaret eden herkese sıcacık ve sevgi dolu bir merhaba. Ziyaretiniz, yorumlariniz ve katkilariniz icin cok tesekkurler.

Aybike

18 Ekim 2007

PATLICANIN UC DEGISIK HALI

CIGIRTMA

Ben bu postdan da anlasilacagi uzere, patlicanin her halini ama her seklini cok seven biriyim. Daha onceleri de yapip hazirladigim tarifleri paylasmak istedim.Bu tarifimizi ben oncelikle teyzemden ve annemden ogrendim, hem saglikli, hem pratik ve bir o kadarda lezzetli, eger patlican sevenlerden iseniz mutlaka begeneceksinizdir.

Tarifimiz soyle:

  • 5-6 adet patlican

  • Bolca domates

  • Bolca sarimsak

  • Biraz tuz

  • Biraz zeytinyagi

Patlicanlar alacali soyulur ve tuzlu suda acisi cikana kadar bekletilir. Daha sonra patlicanlara, bir bicak ile spiral kesik atilir ve patlicanin 6-7 yerine de bicak ile centik atilir.

Sarimsaklar ayiklanir ve patlicandaki centik yerlerine en asagidaki resimdeki gibi, sarimsaklar sokulur ve derince bir tepsiye siralanir. Her biri icin ayni islem yapilir, ustlerinden biraz zeytin yagi ve tuz gezdirilir. Bolca kabuklari soyulup, dogranan domatesler eklenir. Domatesin su miktarina gore biraz su eklenir tepsiye,1 cay bardagi kadar.
Daha sonra tepsinin agzi kapatilir, kaynayana dek yuksek ateste, kaynadiktan sonra da kisik ateste, patlicanlar yumsayana dek pisirlir, soguduktan sonra afiyet ile yenir.

PATLICAN SALATASI-1

Patlicanin bu halini de bu yaz kiz kardesimden ogrendim ve bayildim.

Tarifimiz soyle:

  • Kozlenmis ve soyulmus 2 adet bostan patlicani
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet buyukce kuru sogan
  • 1 limon suyu
  • Zeytinyagi ve tuz

Kozlenen patlicanlar bir catal yardimi ile ezilir, icine minik minik dograna, domates, biber ve kuru sogan ilave edilir. Iyice karistirilir, limon suyu ilave edilir, goz kararinca zeytinyagi ve tuz ilave edilir.

Afiyet olsun.

PATLICAN SALATASI-2

  • Kozlenmis ve soyulmus 2 adetbostan patlicani
  • Yeterince yogurt
  • Yeterince sarimsak ve tuz

Kozlenen patlicanlar, bir rondo ile iyice ezilir ve krema haline getirilir.

Ayrica bir yerde, sarimsakli yogurt hazirlanir, biraz tuz ilave edilir. Daha sonra bu sarimsakli yogurt, ezilmis olan patlicanin icine eklenip, yogurt ile patlican iyice birbirine yedirilir. Servis tabagina alinir, ustune arzunuza gora biraz zeytinyagi ve kirmizi pul biber gezdirilir, sonra da afiyet ile yenir.

39 yorum:

Kevser dedi ki...

Aybikecim, patlicanli tariflerinin hepsi de harika olmus, görüntüsü bile yetiyor lezzetini anlamak icin, ellerine saglik. Patlicanli lezzetleri bende cok severim. Ayrica asagidaki resimde kizlarinla birlikte cok güzel cikmissiniz bunuda belirtmeden gitmeyeyim.

Selam ve sevgilerimle..hoscakal canim..

lezzetlilerim dedi ki...

Sevgili Aybike patlıcanın her halini severim. Ellerine sağlık nefis görünüyorlar hepside. Kızlarda aneleri gibi marifetli, baksanıza eller nede yakışıyor. sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Kevser,
Cok tesekkur ederim.

Sevgili Lezzetlerim,
Sagol, cok tesekkurler, sevgilerimi gonderiyorum sizlere.

hande dedi ki...

Of of hepsi nefis hepsini deçok sever ve yaparım. ÖPüyorum....Sabah sabah canım çekti ama :)

www.lezzetaski.com

Hesna dedi ki...

Aybikeciğim yine çok güzel tarifler vermişsin. Ben patlıcanın en çok közlenmiş salatasını severim.Canım ellerine sağlık.
Miniklerin kurabiyeleride harika olmuş.Her ikiside çok tatlılar anneleri gibi.
Öpüyorum hepinizi
Hesna

yaren dedi ki...

Aybikecim,patlicanlarin 3 tarifide cok güzel.Patlicanin klasik yemeginden pek fazla hoslanmam ama böyle firinlamasi yada salatasi cok harika oluyor.Nefis görünüyor,ellerine saglik.

sunrise dedi ki...

Biz de patlicana bayiliriz ama mumkun oldugunca kizartmasi olmayan tariflerden yanayiz, seninkiler gibi. Son iki tarifi biliyordum ama ilki degisik geldi. Dogrusu denemeye deger. Ellerine saglik..
Sevgiler

nino dedi ki...

ahhh sana bakmaktan bakamadimki patlicanlara :D ne guzelsin sen ya nasil ictensin bole nasil gulersin masallah ben seni alsam :D keske yakin olsaydik :)

MUTFAKISTAN dedi ki...

canım bende patlıcanın her halını severım tarıfler cok guzel cıgırtmayı sık sık yaparım ege mutfagını cok severım ellerıne saglık

ebrulitatlararsiv dedi ki...

Aybike'cim bede patlıcanın her türlüsünü seven birisi olarak bayıldım görüntülere. Ellerine sağlık. Sevgiler..

kizilciksurubu dedi ki...

Merhaba Aybike,patlicanli tariflerin hepsi de sahane olmus,ellerine saglik canim.

Serpil ÇAĞLAYAN dedi ki...

Aybikecim bende patlıcanı çok kullanır severim. Senin tariflerin harika. En üstteki tarifi sofra dergisinin bir sayısında görüp yağmıştım. Çok güzel oluyor. Benim zon günlerdeki favori patlıcan yemeğimse; patlıcan paçası ve közlenmiş patlıcanla karnıyarık. İşallah tariflerini en kısa zamanda paylaşmak istiyorum sizlerle. İkiside çok lezizi tarifler. Seninde ellerine sağlık. Sevgiler...

Adsız dedi ki...

yeni yaşın kutlu lsun
hep mutlu ol
aynur

ayseyaman dedi ki...

Aybikecim
canım ben de bir patlıcan severim, nedir bu patlıcanın sırrı bilmiyorum ama salatası yemeği ezmesi her bişeyi pek lezzetli oluyor.
Şimdi patlıcan krizine gireceğim :) Bu güzel tarifler için ellerıne saglık diyorum, hepsi çok nefis görünüyor.
Sevgilerle

GULENAY dedi ki...

Aybike'cim,
Patlican olsundaaaa nasil olursa olsun Severim cok.

Minik ellerininde ellerine saglik:)

HULYA dedi ki...

Aybike'ciğim,
Canım arkadaşım yeni yaşın hayırlı ve uğurlu olsun canım.Sevdiklerin ve seni sevenlerle birlikte daha nice yıllar diliyorum.
PAtlıcanlı tariflerin harika görünüyor.Ellerine sağlık canım.Çok çok öpüyorum.Keşke yanında olsaydım da doğumgününü birlikte kutlayabilseydik:-((

zerrin - misss dedi ki...

Canım AYbikem, sana sevdiklerinle birlikte mutlu mutlu seneler diliyorum..

Sımmsıkı kucaklıyorum. Ve karga sesimle ... İyi kiiiiiiiiiiiiiii doğdun lokummm aybikeeeem iyi kii doğdunnn iyiki doğdunnnnn iyi kiii doğdunnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Hem de aynı gün doğmuşuz :)

meleginmarifetleri dedi ki...

patlıcanın her türünü eşim çok sever patlıcan olsun yeter bu tarifte güzelmiş kızartma falan yok ellerine sağlık deneyeceğim hoşçakal

meleginmarifetleri dedi ki...

maşallah kızların çok şeker allah uzun ömür versin canım bay

nino dedi ki...

dogum gununmuydu :( kacirdimmi tuh ya sanada guzel bi pasta yapardim ne zamandi :(((( nice mutlu yaslara canimmmmmmmmmmm

Aybike Ceylan dedi ki...

sevgili Arkadaslarim,

her birinize cok tesekkurler. Dogum gunumu bilipde kutlayan arkadasalrima da cok tesekkurler.

Zerrin'im Misss'im evet bugun benim dogumgunum yani 20 ekim, pasatani yemis kadar oldum, cok tesekkur ederim canim.


Hepinizi cok opuyorum, selamlar.

www.edasuner.com dedi ki...

Canımcım favorim salata olan hele döne döne teşhir etmene bittim ben valla ne diyeyim lönk diye tabağa koyan ediye ders olsun ahanda ne şık servis etmiş bizim hatun :)

SelServis dedi ki...

Aybike'ciğim yeni yaşın kutlu olsun. Herzaman sevdiklerinle birlikte mutlu olmanı dilerim.
Patlıcan salatalarıda çok iştah açıcı duruyor. Ellerine sağlık.
Sevgiler..

serinmavi dedi ki...

Patlıcanın her halini severim,eline sağlık canım...sevgiler....

Almula dedi ki...

Aybike'ciğim patlıcanlı tarifler çok güzel ilkini mutlaka deneyeceğim. Ellerine sağlık canım. Doğum gününüde kutluyorum Güzel kızlarınla ve eşinle nice mutlu yıllar dilerim, sevgilerimle.

Hülya dedi ki...

Patlıcanı çok seven birine bu tarifler pasta gibi geldi yumuş yumuş.Aybike bana bunları yapmış diyerekten hafif kurumlanarak gidiyorum sayfandan;)Ha bu arada doğum gününü tekrardan kutlarım.Detayları beklemedeyim;)

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Aybike merhaba birbirinden nefis patlıcan versiyonları için ellerine sağlık, bir Tokat türküsü der ki "Patlıcanı soyamadım tadına doyamadım..." o geliverdi birden aklıma .))
Sevgiler...

Anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim, patlican tariflerin cok güzel, patlican salatasi 1 i bizde yapariz ve adina patlican söyülmesi deriz. Bende patlican yemeklerini cok severim, cok lezzetli ve harika oluyorlar ama cocuklar pek sevmiyor, sevgiler,,,,

inci dedi ki...

canım yine misler yapmışsın...ellerin dert görmesin şeker:) ben tam bir patlıcan severim:)tüm tarifleri canım çekerek okudum.....benim de severek yaptığım tadlar:)

daimamutfak dedi ki...

Aybikeci�im ellerine sa�l�k hepsi �ok ho� olmu�.Bende bir patl�can severim.Onun i�indirki patl�can�n her hali ni �ok severek yerim.Petl�can re�elini denedinmi?

Feyhan Sönmez dedi ki...

Aybike'cim, ilk patlıcan tarifini çok beğendim. Gerçekten çok sağlıklı. Mutlaka deneyeceğim. Sevgiler..

sultan sönmez dedi ki...

Aybike'cim;
Bende patlıcan koliklerdenim:D
Ellerine sağlık çok harika ve lezzetli görünüyorlar.
Sevgiyle kal

Nalan Kaplan dedi ki...

Eline sağlık canım,patlıcanı bizde çok severiz.Sevgiler...

NİLAY dedi ki...

patlıcanla yapılan her yemek nefis olur...seninkiler de harika görünüyor ,ellerine sağlık arkadaşım :)

sevgiler

Baharcicegi dedi ki...

gecmis dogum günün kutlu olsun,bir patlicandan cok cesit cesit yemek yapmak mümkün,baska sebzelerde bu kadar altarnatif yok gibi,bende patlican sevenlerdenim,en cokda közlenmis salatasini eline saglik tarifler nefis olmus.

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba canım;

ben patlıcan sever olarak

tariflere bayıldım

ellerine sağlık canım

sevgiler

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Aybikeciğim merhaba,
Yazın gelmesini, en çok patlıcan mevsimi de geliyor diye isteyenlerdenim. Her türlü yemeğine, tatlısına bayılırım.Yazın şu son günlerinde aman bitmeden daha da yiyeyim diyerek dolapları patlıcanlarla doldurdum. Artık senin bu enfes tariflerini de kullanarak bol bol yiyebilirim canım. Ellerine sağlık hepsi çok güzel olmuşlar.
Kızlarının yaptığı kurabiyeler de çok güzeller. Onların da ellerine sağlık.Sizlere de afiyet olsun.
Geçmiş doğum gününü de kutlar, sevgilerimi gönderirim.

ozguncehobi dedi ki...

Aybikecim ben de bir patlican sever olarak bayildim goruntuler super lezzetide eminim aynidir ellerine saglik canim.

Aybike Ceylan dedi ki...

Canim arkadaslarim,
Bir turlu tek tek cevap yazamadim, sayfalarinizida bugunlerde ihmal ettim biliyorum ama yaklasik bir 10 gundur biraz rahatsizdim, bir turlu olamadi.
her birinize guzel yorumlariniz ve dogum gunu kutlamalariniz icin cok ama cok tesekkurler, sevgiler.

Google
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...