RUS SALATASI
Rus salatasi, cocuklugumdan beri, annemin ozel gunlerde, yilbaslarinda ve davetlerde yaptigi ve benim de cok sevdigim bir lezzettir, ama annemin tarifi ile, mayonezini kendin yaparak, nefis mi nefis bir tat sevenler icin, soyle ki:
- 1/2 kg. havuc
- 1/2 kg. patates
- 1 kavanoz salatalik tursusu
- 1 kavanoz bezelye konservesi
Havuc ve patates haslanir, kup kup dogranir, tursu da oyle, hepsi derince bir kapota karistirilir.
Daha sonra mayonez hazirlarnir, Eger gercek bir rus salata severseniz, asla yogurt ya da hazir mayonez ile tadinin ve lezzetinin ayni olmayacagini bilirsiniz, annemin tarifi ile mayonezimiz de soyle:
Mayonez yapimi:
- 1 su bardagi su
- 1 dolu yemek kasigi un
- 1 yumurta sarisi
- 1 su bardagi zeytin yagi ya da aycicek yagi, ben zeytinyagi kullaniyorum
- tuz
- 1 limon suyu
Maynonez icin oncelikle, su ve un, muhallebi gibi pisirilir, iyice soguduktan sonra yumurta sarisi, surekli cirpilarak bu karisima yedirilir. Gene yag yavas yavas ilave edilir ama ayni zamanda hep, tel cirpici ile surekli karistirarak, iyi cirpilmazsa kesilebilir mayonez. Yagi iyice yiyen karisima, arzunuza gore, tuz, eksiligine gore de limon suyu ilave edilir, gene cirpmaya devam. Son olarak, daha onceden hazirlanan karisima ilave edilerek karistirilir, afiyet seker olsun, agzinizin, agzimizin tadi hic bozulmasin.
PATATES KROKET
- 3 adet haslanmis ve iyice ezilmis patates
- 1 yumurta sarisi
- 1 avuc kadar kasar peyniri
- Kirmizi ve , kara biber ve tuz
Bulamak icin:
- Un ve galeta unu
- 1-2 adet iyi cirpilmis yumurta
Iyice ezilmis patateslerin icine tum malzemeler karistirtilarak iyice yogurulur. Daha sonra istediginiz sekil verilir, yuvarlak veya bizim yaptigimiz gibi uun sekilde, once una, sonra iyice cirpilmis yumurtaya ve sonra da galeta ununa bulnarak, daha onceden iyice kizditrilmis olarak bekleyen sivi yagda iyice kizarana dek kizartilir, kagit serili bir tabaga alinarak yagin fazlasi alinir ve afiyetle yenir. Dikkat edilmesi gereken yagin iyice kizmis olamasi, yoksa benim basima geldigi gibi dagilabiliyor, bilginize...
1 yorum:
çok güzel bir çalışma
Yorum Gönder