TAVUK SOTE VE EKSILI BORULCE VE DE GUZEL BIR RAMAZAN AYI DILEGIMLE

En nihayetinde gene geldim geri:) araya tatil girince maalesef boyle oldu, umarim herkes afiyetdedir, keyfi yerindedir. Bizler hepimiz saglikliyiz cok sukur, insan baska ne ister ki!

Arsivimde ne zamandir bekleyen kolay mi kolay, bir o kadar da lezzetli iki tarif. Eminim benzer sekilde yapilanlar vardir ama buyrun bir de benden tavuk sote tarifi:

• 2 adet yavuk gogsu

• 1 adet kuru sogan

• 3 dis sarimsak

• 1 adet yesil biber ve 1 adet kirmizi biber

• 2 adet domates

• 1 yemek kasigi biber salcasi

• yeterince tuz ve karabiber

• 1/2 cay kasigi pul biber

• 1 cay kasigi kekik

• yeterince zeytinyagi

Yeteri kadar derisiz tavuk gogsu, kusbasi seklinde kesilir. Derince bir tavada cok az su eklenerek, suyunu salip cekene dek pisirilir. Suyunu ceken tavuklarin uztunden zeytinyagi gezdirilir ve kup kup dogranan kuru soganlar ile biraz sotelenir. Ince ince dogranan sarimsak eklenir ve sarimsagin kokusu cikana dek beklenir, dogranmis biberler, domates, salca ve baharatlar eklenir. Soyle bir karistilir ve 1/2 cay bardagi kadar sicak su eklenerek, tavuklar iyice yumsayana dek pisirilir. Afiyet olsun.

Ben bu borulceye bayiliyorum sevgili arkadaslarim. ege'de cok yaygindir, ben de annem ve teyzemden ogrendigim haliyle yaziyorum. Tadi ayri guzeldir, yumsak ekmegi suyuna bana bana yemek daha da bir guzeldir. Ve de cok kolaydir, soyle ki:

Ayiklanan ve yikanan borulceler, ister butun olarak, ister dogranarak haslanir. ( Ben burada Turkiye'de ki gibi borulce bulamadigim icin, Turkiye'den hazir haslanmis olarak gelen borulce konservesini kullandim, daha rahat:) Haslandiktan sonra suyu suzulur. Ayri, derince bir kasede, bolca sarimsak dovulur, uzerine sirke ve zeytinyagi katilir. Tuz ve karabiber eklenir, guzelce karistirilarak bir sos hazirlanir ve bu sosa borulceler boca edilerek, sozu iyice cekmesi icin bekletilir. Sonra da afiyetle yenir.

Goz kara yaptigim icin miktar belirtemedim, ama sizler damak tadiniza gore azaltip arttirabilirisiniz.

Guzel bir hafta olsun hepinize, iyi bir ramazan ayi diliyorum, saglikla ve huzurla. Benden sizlere bol bol sevgi ve selam olsun.