LAZANYA

Sevgili Asli'nin sayfasinda gordugumden beri yapmak istedigim bir tarifti. Denedim ve hepimiz severek yedik. Cok tesekkur ediyorum tarif icin, denerseniz sizi yaniltmayacak bir tarif.

Tarifimiz, Asli'nin sayfasindan kopyaladigim haliyle asagida ki gibi. Afiyet olsun.

• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 500 gr. Yağsız dana kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 2 adet domates
• tuz, karabiber

Beşamel Sos için:

• 1 lt. süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı un
• tuz
• bir tutam muskat rendesi

Üzerine:  1 su bardağı kadar rendelenmiş eski kaşar peyniri

Öncelikle yemeklik doğradığımız kuru soğanlarla, ufak doğradığımız sarımsakları ve biberleri sıvıyağla kavuruyoruz. Salçaları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı da ilave edip kıyma suyunu çekip kavruluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kıyma suyunu çekince kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri de ilave edip bir süre daha kavuruyoruz. Biraz da sıcak su ekleyip kaynatarak hafif suluca bir sos elde ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz.

Diğer yanda beşamel sos için unu yağlarla birlikte kavuruyoruz. Kavrulup kokusu çıkan una sütü yavaş yavaş ekleyip, sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Tuzu ve muskatı da sosa ilave ediyoruz.

Isıya dayanıklı dikdörtgen bir fırın kabını (ben borcam kullandım) sıvıyağla hafifçe yağlayıp, en alta ince bir kat beşamel sos sürüyoruz. Üzerine bir kat lazanya yaprağı döşüyoruz (ben üç adeti yan yana sıraladım). Bu lazanyaların üzerine de beşamel sos sürüp her yanına gelecek şekilde kıymalı harçtan koyuyoruz. Kıymalı harcın üzerine tekrar bir kat daha lazanya koyup, beşamel sos ve kıymalı sos sırasıyla aynı işlemi tekrar ediyoruz. Bir kat daha bu şekilde koyduktan sonra dördüncü kat olarak koyduğumuz lazanyaların üzerine yalnızca beşamel sos sürüyoruz. Önceden 200Cº’ye ısıtılmış fırında 20 dk. kadar (lazanyanın üzerindeki beşamel sos da bu sırada kızarıyor) pişiriyoruz. Lazanyayı fırından alıp üzerine rendelenmiş eski kaşar peynirini serpiyoruz. Tekrar fırına verip peynirler kızarana dek (yaklaşık 5 dk.) daha pişiriyoruz. Peynirleri eriyip kızaran lazanyayı dilimleyerek sıcak sıcak servis yapıyoruz.