HASAN PASA KOFTESI

Sizlerle bir misafirim icin yaptigim kofteyi paylasmak istedim. Ozellikle bir kotfe tarifi uygulamadim, her zaman yaptigim kofteyi yaptim. Pure icinse internetden biraz baktim ama hemen hemen her tarifin icinde yumurta oldugu icin vazgectim ve annemi aradim. Annem hemen en pratik halini telefonda anlatti bana. Nasil mi yaptim? soyle ki:

Kofte icin:

• 750 gr. kiyma

• 1 yumurta

• 1 kuru sogan rendesi

• 2 dilim ekmek ici

• biraz ince kiyilmis maydanoz

• kekik

• tuz karabiber

• kuru sogan tozu
  Pure icin:

• 3 patates

• 1 cay bardagi ilik sut

• tuz

• karabiber

• cok az tereyagi veya zeytin yagi

Suslemek ve sosu icin :

• kirmizi ve yesil biber

• domates

• 2 yemek kasigi salca ve 2 bardak ilik su

Yapilisi:

Oncelikle kofte malzemeleri iyice yogrulur ve biraz buyukce parcalar kopartilarak, kucuk kase seklinde koftelere sekil verilir. Islem tamamlandiktan sonra, bir firca yardimi ile koftelerin icine biraz zeytin yagi surulur. 180 C de ki firinda 10-15 dakika renkleri degisene dek pisirilir, kurumamasina ozen gosterilir.

Bu arada haslanan patatesler iyice ezilir, bir tavaya biraz zeytin yagi gezdirilir, tava ocaga alinir ve alti kisik ateste yanarken, ezilmis patateslere sut yavas yavas ilave edilerek yedirilir, tuzu karabiberi ayralanir.

Firindan cikan koftelere, 1-2 yemek kasigi kadar pure konur, arzunuza gore suslenir, ben domates, kirmizi ve yesil biber kullandim. Ayri bir tencerede yemegin suyu hazirlanir, 2 bardak ilik suda, 2 yemek kasigi salca eritilir ve koftelerin uzerine dokulur, suyu az gelirse siz ekleyebilirsiniz. Gene 180 C lik firinda 20-25 dakika kadar pisirilir, afiyet olsun.

Her birinize guzel bir hafta diliyorum, hersey gonlunuzce olsun.