UCGEN ACMA BOREKLER

Bu hafta gordugunuz gibi tembelligi bir tarafa atip, blog arkadaslarimdan birseyler denemeye basladim, cok sukur.....

Bu borekleri, tariflerini her zaman zeytin yagi kullanarak yapan ve benim de gonul rahatligi ile uygulamaya calistigim Sevgili Asli'nin sitesinden aldim. Biliyorsunuz daha once de yazmistim, ben hamur acmayi bilmem, gerekirse hep esim yapar. Ama bu boreklerin hamurunu serit seklinde acmak gerekince ve de kucuk hamurlardan olunca ben actim:))Sadece ic harcinda biraz degisiklik yaptim. Asli'cigim cok tesekkur ediyorum bu guzel tarif icin.

Tarifimiz soyle:

• 1 çay bardağı su

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

• 1 limonun suyu

• 4 bardak un, ben bunu baslangicta, su bardagimi bilemedim, cay bardagi ile olcerek yaptim, 6.5 cay bardagi kadar un aldi

• 1 çay kaşığı tuz

Ic harci icin:

• beyaz peynir

• biraz sogan kurusu

• kiyilmis maydanoz,

• biraz parmesan peyniri

• üstüne sürmek için bir yumurtanın sarısı

Suyu, yoğurdu, zeytinyağını ve limon suyunu iyice karıştırın. Unu ve tuzu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru, üzerine kuru bir bez örterek, 1 saat dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan avuç içi kadar parçalar alıp açın, 6-8 cm lik uzunlukta, şeritler halinde acin, bir firca yardimi ile, ustune soyle bir zeytinyagi surun. (Eni 3-4 cm kadar yaptim ve de cok hamur olmasin diye biraz ince actim. )Uç kısmına peynir koyup sağlı , sollu döndürerek üçgen şeklinde sarın. Eger hamur biraz yapisirsa, acarken tahtanin ustune un ekleyebilirisniz. Üstüne yumurta sarısı sürün. Cok cok afiyet olsun.

Tum arkadaslarima guzel bir hafta sonu diliyorum ve de tum annelerin ve de anne olacaklarin anneler gununu simdiden kutluyorum, gerci daha kutlama yapacagim ama, annelerimizi ne kadar kutlasak az diyerek, her birinize sevgilerimi gonderiyorum...