TAVUK PACASI (ARNAVUT PACASI)

Ne zamandir bu guzel tadi sizlerle paylasmak istedim , kismet bu guneymis. Bu yemek kayinvalidemin ozel yemeklerinden biridir. Biraz ugrastirici bir yemek gibi gorunse de, cok kolay hazirlanabiliyor ve bir o kadar da lezzetlidir.

• 3-4 adet yufka, ya da 1 kutu fillo dough
• Haslanmis ve iri iri didiklenmis 1 tavuk

• Yufkalari yaglamak icin yeterince tereyagi, ( ben zeytin yagi kullandim).

Sosu:-----------

• 2 yumurta
• 2 yemek kasigi un
• 2 yemek kasigi yogurt
• 5-7 dis sarimsak
• 1 turk kahvesi fincani sirke

• Ayrica zeytinyaginda yakmak icin biraz kirmizi biber

Oncelikle yufkalardan birisi buyukce bir borcama butun olarak serilir ve yag ile biraz yaglanir. Diger yufkalar parcalanarak diger yaglanan yufkanin ustune konur ve onlar da yaglanir. Borek yapiyormus gibi butun yufka katlari az az yaglanir ve en ustune de en alta serilen butun yufkanin kenarlari en ustune katlanir ki duzgun olsun diye ve de dilimlere kesilir. Kesildikten sonra en ustune de yag surulerek ustu borek gibi kizarana dek 180C de firinlanir.

Bu arada sos soyle hazirlanir: yumurta, un ve yogurt bir kaba konur ve iyice karistilir, sonra ustune 3-4 kepce tavuk suyundan konur ve koyuca bir sos olana dek ocakta pisirilir. Pistikten sonra ezilen sarimsaklar, sirke ile karistirilip, sosun icine ilave edilir. Eger sos cok koyu olduysa bir iki kepce daha tavuk suyu ilave edilebilir.

Firindan cikan boregin ustune, borek sicakken soguk tavuk suyundan 4-5 kepce dokulur. Didiklenen tavuk etleri boregin ustune bolca yayilir.

Bu arada hazirlanan sos da tavuklarin ustune dokulur.

Sosun ustune de yagda kizdirlmis aci biber dokulur ve afiyetle yenir. Sos icindeki, sarimsak ve sirke miktarlariyla kendi arzunuza gore oynayabilirsiniz.

Afiyet seker olsun.