MADLEN KURABIYE, MADELEINES

Madlen kurabiyeyi Amerika’ya geldigimiz zaman bir arkadasimda denemistim ilk kez ve o zamandan beri hep aklimda olan bir tarifti. Bende internetde baya bir tarif aradim, yorumlara baktim ve sonunda asagidaki tarife gore yaptim.

Fakat oncelikle madlen kurabiye icin ozel kalip gerekmektedir. Eger ozel madlen kalibiniz yoksa, muffin kaliplari da olur, cunku ben kalibim olmadan once oyle de denemistim. Ama Kevgir icin birseyler denemek isteyince hemen kalip aldim ve bu kurabiyeyi de tekrar, orjinal kalibinda denedim, ama yayinlamak simdiye kismet oldu. Bizler severek yedik, umarim sizlerde begenirsiniz, afiyet olsun.

• 3 yumurta

• ½ cup seker

• Bir cimdik tuz

• 1 cup un

• 1 cup erimis tereyagi

• Limon kabugu rendesi

• 1/2 cay kasigi vanilya ozu

Oncelikle tum malzemelerin oda sicakliginda olmasina dikkat edin.

Tereyagini eritin ve ilimaya birakin.

Yumurtayi, sekeri ve tuzu once bir kasikla karistirin, daha sonar bir mikser ile 10-15 dakika cirpin ve iyice krema gibi olana dek. Bir spatula yardimi ile tekrar karistirarak unu ekleyin. En son eriyip ilinmis olan yagi, yavas yavas ilave edin, limon kabugu rendesini ve vanilyayi ekleyin. Ozel kalibini hafifce yaglayin ve kalibin 2/3 dolacak sekilde hamurdan koyun ustunu duzlestirin.

180 derecede, onceden isinmis firinda, ustleri kizarana ve altin sarisi olana dek pisirin. Biraz ilindiktan sonra hemen kaliptan cikarin ve sogumaya birakin. Sertlesmemesi icin temiz bir ortuyle kapatin veya cam bir kaba alin.

Sonra cay demleyin ve afiyet ile keyif yapin.