NAR EKSILI KISIR VE CINGENE PILAVI

Babamin yaptigi hersey gibi, kisiri da gercekten pek guzel olur ve ertesi gune bile kalsa nedense hic sismez ve de nar eksi tadi ile daha bir lezzetli olur.

Turkiye’deyken sevgili arkadasim ve dostum “gunebakan tarlalarin”nin Hulya'si, esi ile birlikte bizi ziyarete geldigi zaman tadmis ve cok begenmisti. Bende tariflerini yayinlayacagima dair soz vermistim. Iste Hulya'cigim, bekledigin tarifler burada, gene soylemek istiyorum, ne iyi ettin de geldin, senin gibi harika bir arkadasim oldu, sagolasin.

Ustasinin agzindan tarifimiz soyle:

• 2 su bardagi ince bulgur

• 1 su bardagi sicak su

• 5 adet ince kiyilmis yesil sogan

• 1 adet ince kiyilmis kuru sogan

• 2 adet ince kiyilmis domates

• 2 yemek kasigi damates salcasi

• 1 tatli kasigi biber salcasi

• 4 yemek kasigi nar eksisi veya 1 limon suyu

• 1 cay bardagi sizma zeytinyagi

• 2 cay kasigi aci pul biber

• tuz-karabiber

• ince kiyilmis maydanoz
  Yapilisi:

Bulguru, bir su bardagi sicak su ile genis bir kabin icinde islatin, agizini kapatip arada karistirin. Suyunu ceken bulgura, salcalari, baharatlari, zeytinyagini, nar eksisini ilave edip elinizle yogurun. Son olarak sogan, domates ve maydanoz ile hafifce karistirin. Ve arzu ettiginiz takdirde marul yapraklari ile ikram edin, afiyet olsun.

CINGENE PILAVI

Annemin yaptigi o leziz tadlardan sadece biri. Cok ilginctir bu yaz tatiline kadar bende tatmamistim, tadinca da cok sevdim, Hulya'da oyle.

Cok kolay ve bir o kadarda leziz sadece malzemeleri yaziyorum, miktar belirtemiyorum ama herseyden bolca olacak..

• ½ kg. cokelek, (daha once lor yazmistim, yanlis yazmisim annem duzelttirdi, kusura bakmayin)

• Sivri biber

• Domates

• Taze sogan

• Dere otu

• Maydanoz

• Biraz zeytinyagi

• Tuz ve kirmizi biber
  Peynir bir kaba alinir, ufalanir, domatesler, yesil birber, taze sogan, maydanoz,dere otu kucuk kucuk dogranir. Peynir ile karistilir. Biraz tuz, kirmizi birber ve zeytinyagi gezdirilir,sonrada ister cayin yanina, ister yemeklerin yanina konur ve afiyet ile yenir.